鮮奶運輸車(chē)運輸牛奶是如果保證安全衛生的？

　　鮮奶運輸車(chē)在運輸牛奶的過(guò)程中需要確保牛奶的安全衛生，這涉及到多個(gè)方面的規范和措施。以下是一些關(guān)鍵點(diǎn)： 　　1. **車(chē)輛要求**：生鮮乳運輸車(chē)輛應具備隔熱、保溫功能，內壁由防腐蝕材料制造，以確保對生鮮乳質(zhì)量安全沒(méi)有影響。奶罐應設有奶樣存放艙和裝備隔離箱，保持清潔衛生，避免塵土污染 。
　　2. **衛生標準**：運輸車(chē)輛的所有者需要向當地畜牧獸醫主管部門(mén)提出生鮮乳運輸申請，并在車(chē)輛檢查合格后獲得生鮮乳準運證明 。
　　3. **人員健康**：從事生鮮乳運輸的駕駛員和押運員必須持有有效的健康證明，并具備保持生鮮乳質(zhì)量安全的基本知識 。
　　4. **交接單據**：生鮮乳運輸車(chē)輛應當隨車(chē)攜帶生鮮乳交接單，記錄詳細的交接信息，如收購站名稱(chēng)、車(chē)輛牌照、裝運數量、時(shí)間及溫度等，并由相關(guān)人員簽字 。
　　5. **溫度控制**：生鮮乳在運輸過(guò)程中應保持在0—4℃之間，以確保其新鮮度和防止變質(zhì) 。 　　6. **清洗消毒**：運輸車(chē)輛應定期進(jìn)行清洗和消毒，以防止微生物污染?！渡r乳運輸車(chē)管理技術(shù)規范》中提到了對運輸車(chē)輛的清洗消毒要求 。
　　7. **可追溯性**：生鮮乳運輸車(chē)輛應實(shí)現可追溯管理，以便于在出現問(wèn)題時(shí)能夠追蹤到具體的環(huán)節和責任人 。
　　8. **技術(shù)規范**：《生鮮乳運輸車(chē)管理技術(shù)規范》（DB4105/T 137-2020）詳細規定了生鮮乳運輸車(chē)的一般要求、運輸資質(zhì)、運輸要求等，以確保運輸過(guò)程中的衛生安全 。
　　9. **車(chē)輛改裝**：鮮奶運輸車(chē)的罐體結構通常分為保溫層保護層、保溫層和罐體內膽三層。車(chē)架罐體內膽使用食品級304材料不銹鋼板制作，且每個(gè)奶艙內都裝有清洗裝置 。
　　10. **標準遵循**：鮮奶運輸車(chē)輛還需遵循《QC/T 23-2014 鮮奶運輸車(chē)輛》標準，該標準涵蓋了鮮奶運輸車(chē)輛的術(shù)語(yǔ)定義、要求、試驗方法等 。 　　通過(guò)這些措施，鮮奶運輸車(chē)能夠在運輸過(guò)程中保障牛奶的安全和衛生，減少污染風(fēng)險，并確保消費者能夠享用到高質(zhì)量的鮮奶產(chǎn)品。