用“四個(gè)最嚴”的要求來(lái)保障奶業(yè)質(zhì)量安全

按照“較嚴謹的標準、較嚴格的監管、較嚴厲的處罰、較嚴肅的問(wèn)責”的食品安全“四個(gè)較嚴”要求，農業(yè)農村部已經(jīng)將所有奶站納入信息化監管體系，實(shí)施了全覆蓋的生鮮乳質(zhì)量安全監測，建立了無(wú)縫隙的質(zhì)量安全追溯體系?？梢哉f(shuō)，當前是乳品質(zhì)量安全監管較嚴格的時(shí)期，也是乳品質(zhì)量安全水平的歷史較好時(shí)期。
數據顯示: 2017年, 我國生鮮乳抽檢合格率達到99.8%, 三聚氰胺等重點(diǎn)監控違禁添加物抽檢合格率已經(jīng)連續9年保持100%。嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.5%，乳制品總體抽檢合格率99.2%。在具體指標方面，乳脂肪平均值為3.80g/100g，乳蛋白平均值為3.23g/100g，菌落總數平均值為31.3 萬(wàn)CFU/ml，體細胞數平均值為30.9 萬(wàn)個(gè)/ml。這些主要指標都達到歷史較好水平。即使與國際先進(jìn)水平相比，我國奶產(chǎn)品整體安全狀況也已經(jīng)達到很高水平。
據了解，農業(yè)農村部從2009 年開(kāi)始實(shí)施全國生鮮乳質(zhì)量安全監測計劃，累計抽檢生鮮乳樣品20 萬(wàn)批次。2017 年，組織全國40 多家質(zhì)檢機構，采取專(zhuān)項監測、飛行抽檢、異地抽檢、風(fēng)險隱患排查等方式，抽檢2.3 萬(wàn)批次生鮮乳樣品。在監管監測信息系統方面，目前已經(jīng)實(shí)現生鮮乳收購站和運輸車(chē)100% 覆蓋。
在嬰幼兒配方乳粉監管方面，多部門(mén)密切配合，無(wú)縫銜接，實(shí)現了全程管控。一是從奶源基地建設、飼草料供應、奶站和運輸車(chē)監管、奶源質(zhì)量安全抽檢、培訓推廣關(guān)鍵技術(shù)、政策扶持六個(gè)方面確保嬰幼兒配方乳粉奶源安全；二嚴格企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設備運行狀態(tài)和設備運行過(guò)程的管理，建立追溯體系；三是對國內所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋抽樣，對嬰幼兒配方乳粉食品安全國家標準規定的檢驗項目全覆蓋檢測。
在乳制品質(zhì)量安全監管方面，多個(gè)部門(mén)在乳品質(zhì)量安全監督抽查、復原乳監督檢查、奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展、乳品消費引導等方面共同采取措施，依法監督企業(yè)下架召回不合格產(chǎn)品，督促企業(yè)查找不合格原因并進(jìn)行整改，對違法違規行為進(jìn)行嚴肅處罰。
或許，到實(shí)地參觀(guān)一下才能形象地了解什么是現代奶業(yè)。
走進(jìn)君樂(lè )寶寬敞明亮的擠奶大廳，透過(guò)落地窗，游客可以清晰地看到擠奶的過(guò)程。到了擠奶時(shí)間，奶牛會(huì )自動(dòng)走到擠奶大廳，排隊經(jīng)過(guò)嚴格仔細的清潔、消毒檢查程序后，在自動(dòng)擠奶轉盤(pán)上接上擠奶杯，擠奶結束后，大轉盤(pán)轉到出口位置，奶牛會(huì )自動(dòng)退出去，回到牛舍。這個(gè)大轉盤(pán)每8分鐘能完成120頭奶牛的擠奶工作，每頭奶牛一天能夠產(chǎn)奶60斤，牛奶擠出來(lái)直接通過(guò)管道輸入到奶罐車(chē)里，送到工廠(chǎng)加工。
“做產(chǎn)品要做到較好，做事業(yè)要做長(cháng)久的事業(yè)。今年，君樂(lè )寶將力爭嬰幼兒奶粉產(chǎn)銷(xiāo)量再翻一番，讓更多孩子喝上營(yíng)養、健康、安全的奶粉。”君樂(lè )寶乳業(yè)集團總裁魏立華說(shuō)。