加拿大最新公布飲食指南：果汁酸奶都別喝了！

近日，由加拿大衛生部（Health Canada）頒布的2019年加拿大飲食指南（Canada Food Guide）推出了草案。新指南里把人們習慣飲用的果汁、酸奶、奶酪都刪除了，引起加拿大農業(yè)部和加拿大果汁委員會(huì )等相關(guān)利益團體的抗議。因為飲食指南一旦定稿在今年內推出，每天學(xué)校，醫院和其它公共機構都將會(huì )以這份飲食指南為參考，為相關(guān)人員準備一日三餐。毫無(wú)疑問(wèn)消費者也將以此為藍本選擇一日三餐。 實(shí)際上，在上一版加拿大飲食指南中就已經(jīng)提出要求多攝入蔬菜，水果，全谷物，及高蛋白食品，特別是植物來(lái)源的蛋白質(zhì)。先前的飲食指南建議加拿大居民每天食用四種乳制品，包括牛奶和奶酪。但在新的一版草案中，乳制品的數量大大減少了，加拿大居民每天只被建議攝入一品脫（約473毫升）牛奶，而其它的乳制品例如奶酪（cheese），酸奶（yogurt）等等都被徹底移除了。
對于想要攝入足夠蛋白質(zhì)的人們，加拿大衛生部則在草案中建議大家選擇豆類(lèi)和無(wú)鹽干果（unsalted nuts）作為奶酪的替代品。至于飲品，新指南則鼓勵大家用水代替牛奶。
加拿大衛生部提倡人們“多蔬少肉”，但是加拿大農業(yè)部卻認為如果這樣做，將會(huì )對肉類(lèi)和乳制品市場(chǎng)產(chǎn)生消極影響。 過(guò)去的指南一直將半杯100％純果汁等同于一份水果或蔬菜，納入每日平衡飲食中。但新的飲食指南是建議將白開(kāi)水作為首選飲料，以幫助減少糖的攝入量。
反對喝果汁的專(zhuān)家認為，即使是一杯100%純天然果汁中也含有過(guò)多的糖。一方面是因為，一杯果汁中含有的糖比普通人吃整個(gè)水果時(shí)吃的要多。人體對果汁中的糖的消化不同于水果。因為整個(gè)水果含有纖維，可以減緩糖的代謝。但當在沒(méi)有纖維的情況下喝果汁時(shí)，就會(huì )出現胰島素飆升，當人的血液中有過(guò)多的胰島素循環(huán)時(shí)，這就是糖尿病的先兆。另外，纖維的另一個(gè)好處是，它讓人有飽腹感，而果汁則不會(huì )。事實(shí)上，果汁還刺激了食欲，而纖維則會(huì )抑制食欲。
加拿大果汁委員會(huì )發(fā)言人說(shuō)，加拿大人不會(huì )過(guò)度消費純天然果汁。加拿大成人及兒童和青少年，尚未達到水果和蔬菜的較低建議攝入量，而純天然果汁可以在幫助滿(mǎn)足日常營(yíng)養需求方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。