“新鮮的風(fēng)口”來(lái)了！低溫奶成未來(lái)市場(chǎng)主流！

日前，農業(yè)農村部等九部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》明確提出，要重點(diǎn)生產(chǎn)巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪等乳制品，積極培育鮮奶消費市場(chǎng)。市場(chǎng)上對“新鮮奶”的呼聲日益高漲，消費者有什么消費新趨勢呢？
鮮奶銷(xiāo)量增長(cháng)迅速
越來(lái)越多的消費者接受新鮮牛奶
深圳的陳女士，她們家有喝鮮奶的習慣，她每天都會(huì )到超市購買(mǎi)新鮮牛奶。近幾年，她發(fā)現鮮奶的價(jià)格有一些上漲，盡管上漲，她還是選擇了鮮奶。陳女士：“它每一年都有漲，它就漲一塊、兩塊，都有在漲的。鮮奶就比較好一點(diǎn)，對小孩和大人，好像我們這年齡喝鮮奶也比較好。”
從今年1月初開(kāi)始，不少液態(tài)奶價(jià)格開(kāi)始上漲。液態(tài)奶的價(jià)格上漲，并不影響各種鮮奶的上架，鮮奶在冷溫冷藏區開(kāi)始占據了越來(lái)越重要的位置。
盒馬鮮生深圳區域日日鮮采購經(jīng)理 葉紀田：“我們也發(fā)現客戶(hù)非常在意鮮度，他們往往會(huì )伸手去挑選貨架較里面的商品，所以說(shuō)我們特地開(kāi)發(fā)了一款只賣(mài)當天的鮮奶，我們現在1月、2月的生意已經(jīng)是我們剛上市的時(shí)候增長(cháng)了20%的樣子，我們現在鮮奶占比做到50%。”
光明乳業(yè)武漢商超負責人 彭超：“我們2019年一二月份的銷(xiāo)售數據來(lái)看，高品質(zhì)鮮奶優(yōu)倍同比增長(cháng)了29%，基礎鮮牛奶同比增長(cháng)21%，從整個(gè)增幅來(lái)看，更多的消費者越來(lái)越接受我們新鮮牛奶。”
除了商超是鮮奶的主戰場(chǎng)，近幾年，越來(lái)越多的電商平臺開(kāi)始銷(xiāo)售鮮奶。
京東零售子集團7FRESH生鮮負責人 姚煜東：“鮮奶用戶(hù)主要以80和90后年輕家庭用戶(hù)為主，而且有越來(lái)越多的年輕家庭用戶(hù)選擇鮮奶產(chǎn)品，這與消費升級大趨勢、國內奶業(yè)向好發(fā)展以及京東完善的冷鏈物流能力息息相關(guān)。”
鮮奶的暢銷(xiāo)帶動(dòng)了生鮮乳價(jià)格的小幅上漲。據農業(yè)農村部監測，2019年1月生鮮乳價(jià)格每公斤3.61元，環(huán)比漲0.8%，同比漲3.1%。這是繼2018年8月以來(lái)生鮮乳價(jià)格連續6個(gè)月上漲，累計漲幅達6.2%。
中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟專(zhuān)家組組長(cháng) 宋亮：“除了傳統的低溫奶企業(yè)在加快市場(chǎng)布局以外，同時(shí)伊利、蒙牛也都在加碼低溫奶市場(chǎng)。低溫酸奶這些年它的增長(cháng)也非?？?，同比增速大概也在10%左右。那么高端低溫產(chǎn)品保持一個(gè)較高的增長(cháng)速度，2018年上半年我們高端低溫產(chǎn)品的同比增速大概35%。”
鮮奶需求不斷增大
乳企積極布局低溫奶產(chǎn)線(xiàn)
隨著(zhù)我國乳制品標準的進(jìn)一步嚴格明確，乳制品行業(yè)正從量爭轉化為質(zhì)爭，越來(lái)越多的乳制品企業(yè)主打“新鮮”，一些低溫類(lèi)產(chǎn)品成為各大乳企重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的領(lǐng)域。
有著(zhù)20年的乳制品從業(yè)經(jīng)驗的周本桂告訴記者，隨著(zhù)人們生活水平的提高，鮮奶的訂單不斷增加，現在他每天要緊盯鮮奶的出廠(chǎng)情況，剛過(guò)去的兩個(gè)月里他基本沒(méi)有休息過(guò)。光明乳業(yè)武漢乳品工廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng) 周本桂：“2019年一二月份，同比的話(huà)，我們整個(gè)的低溫鮮奶部分增長(cháng)了三成左右。為了滿(mǎn)足消費者對鮮奶這塊的需求，我們今年也組織了從奶源、到生產(chǎn)到加工整個(gè)設備的改造。”
新乳業(yè)股份有限公司董事長(cháng) 席剛：“我們的低溫奶增長(cháng)還是保持了一個(gè)很好的持續，我們在低溫結構的增長(cháng)現在是接近60%。隨著(zhù)低溫新鮮巴氏牛奶這樣的一個(gè)增速，其實(shí)對上游的優(yōu)質(zhì)奶源的需求也在不斷地加大。”
尼爾森數據顯示，加拿大、英國、美國、日本的巴氏低溫奶的市場(chǎng)份額分別為99%、99.5%、99.7%、 99.3%，而目前我國巴氏低溫奶的市場(chǎng)份額僅為14%，越來(lái)越多的乳制品企業(yè)加大了低溫產(chǎn)線(xiàn)的布局，無(wú)論在生產(chǎn)一線(xiàn)還是在超市貨架，都能看到更多品類(lèi)的低溫乳品。
尼平河乳業(yè)有限公司大中華區首席執行官 劉力：“低溫鮮奶這一塊的銷(xiāo)量增長(cháng)是比較快的，2016年的100萬(wàn)元，2017年的300萬(wàn)元，2018年的近千萬(wàn)元，2019年我們在巴氏鮮奶這塊是1500萬(wàn)的銷(xiāo)售目標。”
廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司總裁 馮立科：“我們新工廠(chǎng)比原來(lái)工廠(chǎng)來(lái)說(shuō)，低溫奶的生產(chǎn)線(xiàn)增加了六條，2018年我們推出了十多個(gè)低溫奶的新產(chǎn)品，也深受消費者的喜愛(ài)，預計低溫奶會(huì )呈現更好增長(cháng)的勢頭。”
近年來(lái)，低溫奶產(chǎn)業(yè)也得到了國家政策的大力扶持。2018年12月24日，農業(yè)農村部、發(fā)展改革委等九部委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》，《意見(jiàn)》提出，要以實(shí)現奶業(yè)全面振興為目標，積極培育鮮奶消費市場(chǎng)，滿(mǎn)足高品質(zhì)、差異化、個(gè)性化需求。
中國乳企迎來(lái)了“新鮮的風(fēng)口”
乳業(yè)復合年均增長(cháng)率6.7%
在經(jīng)歷了三鹿奶粉事件帶來(lái)的窘迫之后，乳業(yè)行業(yè)不斷洗牌，中國乳業(yè)也迎來(lái)了回暖、復蘇、升級。近一段時(shí)間，全國人大代表提出建議，希望國家加大對乳業(yè)的支持力度，而相關(guān)行業(yè)也迎來(lái)了新的發(fā)展機遇。
今年1月25日,伴隨著(zhù)深交所的鐘聲敲響,資本市場(chǎng)上A股乳業(yè)的上市公司又新增一員“新乳業(yè)”。WIND數據顯示，截至2月底，乳業(yè)指數相關(guān)乳業(yè)上市公司已達15家，中國乳企迎來(lái)了“新鮮的風(fēng)口”。
新乳業(yè)股份有限公司董事長(cháng) 席剛：“上游發(fā)展是越來(lái)越規范，越來(lái)越規?；?。而大家也可以看到就是從整個(gè)原料的安全保障，從原料平均的品質(zhì)指標，其實(shí)都是在逐年上升的，這本身是消費者在消費升級中間主要的一個(gè)消費趨勢。”
伴隨著(zhù)信息化、數據化、智能化時(shí)代的到來(lái)，對于消費者多樣需求的認知和滿(mǎn)足能力有了質(zhì)的提升。中國乳企的液態(tài)奶板塊表現格外突出，銷(xiāo)售額穩定上升，給企業(yè)帶來(lái)了可觀(guān)的收益。
新希望集團董事長(cháng) 劉永好：“還能夠做到24小時(shí)就供給我們的消費者，這要靠科技。這就是收集、采集和加工和運輸和銷(xiāo)售整個(gè)全過(guò)程，要用我們的現代的這種手段，包括高科技，包括我們的數據化和冷鏈物流的配送體系，和超市里邊的銜接。”
業(yè)內人士表示，一二線(xiàn)城市是我國乳制品的主要消費區，三四線(xiàn)城市正處于培育階段，未來(lái)有越來(lái)越多的城鎮家庭會(huì )追求營(yíng)養與健康，會(huì )對乳企帶來(lái)新的增量。
廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司總裁 馮立科：“為了爭奪市場(chǎng)份額，除了研發(fā)更多的低溫新品供消費者選擇，各大乳企也加大了冷鏈物流配送投入。我們可以用比較大的冷藏車(chē)輛，把產(chǎn)品運到倉庫之外，然后通過(guò)小的車(chē)輛分配到各個(gè)點(diǎn)，建立衛星配送倉為我們企業(yè)帶來(lái)幫助，就是銷(xiāo)售范圍可以擴展的；第二個(gè)，像我們冷鏈物流的費用相對來(lái)講也會(huì )降低了一部分。”
尼平河乳業(yè)有限公司大中華區首席執行官 劉力：“我們加大產(chǎn)品線(xiàn)的豐富，在低溫的布局上面就是巴氏鮮奶、低溫酸奶、低溫乳酪，產(chǎn)品線(xiàn)豐富后降低每一次的配送成本。”
隨著(zhù)居民健康意識的提高，乳制品消費量增長(cháng)迅猛。根據國家統計局數據顯示，2018年全國液態(tài)奶產(chǎn)量2505.5萬(wàn)噸，同比增長(cháng)4.3%；1-11月全國乳品加工業(yè)銷(xiāo)售收入3085.51億元，增長(cháng)10.02%。近期，九部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》提出，力爭到2025年全國奶類(lèi)產(chǎn)量達到4500萬(wàn)噸，切實(shí)提升我國奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量、效益和競爭力。
業(yè)內人士表示，乳制品價(jià)格上行、行業(yè)市場(chǎng)集中度提升，疊加“奶業(yè)振興行動(dòng)”政策長(cháng)線(xiàn)利好，乳制品龍頭企業(yè)成長(cháng)確定性高。隨著(zhù)整個(gè)乳制品新品類(lèi)的開(kāi)拓，一些二三線(xiàn)乳制品企業(yè)也對低溫酸奶、新型乳制品等，有更多的布局，而同時(shí)，龍頭企業(yè)更具備優(yōu)勢去把握這一切。