淺談“家庭農場(chǎng)”對于我國肉牛業(yè)發(fā)展的意義

“家庭農場(chǎng)”的概念首次在中央一號文件中出現，是指以家庭成員為主要勞動(dòng)力，從事農業(yè)規?；?、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并以農業(yè)收入為家庭主要收入來(lái)源的新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，它的出現也對我國肉牛養殖業(yè)的發(fā)展思路提供了啟示。
回過(guò)頭看我國肉牛業(yè)的發(fā)展，一直以來(lái)，我國都是世界肉牛生產(chǎn)大國，卻不是生產(chǎn)強國，肉牛業(yè)發(fā)展過(guò)程中所暴露出的種種問(wèn)題實(shí)難回避：龐大的存欄基數背后，是數量逐年下滑、牛源日趨緊張的現實(shí)危機;牛肉總產(chǎn)量長(cháng)期位于世界第三，個(gè)體單產(chǎn)水平卻始終處于世界平均線(xiàn)以下;當產(chǎn)品內需擴大的同時(shí)，成本壓力導致的市場(chǎng)價(jià)格急劇攀升又在很大程度上抑制著(zhù)消費……母牛養殖是肉牛業(yè)發(fā)展的基礎，我國母牛養殖從業(yè)結構中90%以上為農戶(hù)家庭飼養，家庭經(jīng)營(yíng)仍將是我國肉牛養殖業(yè)發(fā)展的主體，而我國目前普遍面臨的問(wèn)題則是家庭養殖規模過(guò)于細小，結構松散，成本高，風(fēng)險大，效益低，農戶(hù)養牛積極性差，導致農戶(hù)棄牛、母牛養殖業(yè)逐漸萎縮、生產(chǎn)效率持續底下，加工成本顯著(zhù)提升。
據統計，我國養殖肉牛10頭以下的戶(hù)數約占57.14%，養殖10～50頭的戶(hù)數約占18.27%。目前我國現有家庭農場(chǎng)的規模大都在20～200畝之間，如果充分利用家庭農場(chǎng)從事肉牛養殖的話(huà)，則可以發(fā)展更多10頭以上的適度規?；B牛戶(hù)。由此可見(jiàn)，通過(guò)打造家庭農場(chǎng)來(lái)升級飼養模式，提高母牛養殖的集約化經(jīng)營(yíng)水平將可能成為我國今后培育新型肉牛養殖業(yè)主體的重要方向之一。家庭農場(chǎng)對于我國肉牛業(yè)發(fā)展的意義具體體現在以下幾點(diǎn)：
一、發(fā)展家庭農場(chǎng)，實(shí)際是發(fā)展以家庭為基礎的適度規?；?jīng)營(yíng)?；谖覈硕嗟厣?，土地環(huán)境資源偏緊的特點(diǎn)，發(fā)展大規模肉牛養殖業(yè)的難度極大，而發(fā)展家庭農場(chǎng)，則便于以家庭為單位，提升農戶(hù)對于所持土地的利用效率，進(jìn)而實(shí)現對于肉牛的集約化、規?；曫B，有效改善牛源緊張的不利局面。
二、發(fā)展家庭農場(chǎng)，有利于促使母牛養殖業(yè)由傳統副業(yè)轉變?yōu)楣潭?、穩定且專(zhuān)業(yè)性強的主導產(chǎn)業(yè)。通過(guò)技術(shù)培訓和資格審查，逐步打造出新型養牛專(zhuān)業(yè)戶(hù)，提升母牛飼養管理水平和生產(chǎn)效率，促進(jìn)養牛增收致富。
三、家庭農場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)特性明顯，家庭農場(chǎng)主必須按照企業(yè)管理模式來(lái)核算成本、加強管理、追逐利潤，必須要適應市場(chǎng)、開(kāi)拓市場(chǎng)，從而推進(jìn)肉牛業(yè)的商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，使其具備更強的市場(chǎng)競爭能力。
另一方面，在肯定及鼓勵培育家庭農場(chǎng)，發(fā)展肉牛業(yè)適度規模經(jīng)營(yíng)模式的過(guò)程中，我們也應理性看待其衍生出的問(wèn)題：一是食品安全的管控問(wèn)題，以家庭經(jīng)營(yíng)為主體的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式能否有效杜絕違禁添加的現象發(fā)生;二是由于農戶(hù)在進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)沒(méi)有抵押品進(jìn)行融資，因此很難和金融結合起來(lái)，農戶(hù)的貸款難問(wèn)題使得肉牛養殖業(yè)經(jīng)營(yíng)缺乏活力。