中國奶業(yè)發(fā)展面臨的機遇與挑戰

2018年主要奶業(yè)國牛奶產(chǎn)量取得溫和增長(cháng)，原奶和乳制品價(jià)格略承壓：2019年初,奶價(jià)和拍賣(mài)價(jià)格出現季節性反彈。未來(lái)5年國內乳制品需求量復合增長(cháng)率1.5%，乳品銷(xiāo)售額年均增長(cháng)3%以上，可以誕生千億級乳企。拉動(dòng)對原奶的需求年增長(cháng)率近5%。
目前存在的問(wèn)題都是發(fā)展中的問(wèn)題，既然是發(fā)展中的，就沒(méi)有解決不了的問(wèn)題，我們也在尋求答案，如何克服這些問(wèn)題，我們就要迎難而上。
目前中國奶牛淘汰率太高，真正的奶?？梢杂玫?胎，目前用到4胎的很少，導致一缺牛又開(kāi)始買(mǎi)牛，其問(wèn)題的根源還是沒(méi)有養好牛，尤其是圍產(chǎn)期沒(méi)養好牛。
1.國際奶業(yè)
2018年國際牛奶產(chǎn)量溫和增長(cháng)：9個(gè)主要乳制品出口國（地區）2018年1-12月牛奶產(chǎn)量3.19億噸，增長(cháng)1.0%，下半年增長(cháng)放緩。未來(lái)5年產(chǎn)量將實(shí)現溫和增長(cháng)，歐盟28國2018年1-12月牛奶交奶量1.574億噸，同比增長(cháng)0.8%，新西蘭2018年1-12月牛奶產(chǎn)量2194.7萬(wàn)噸，同比增長(cháng)2.3%，澳大利亞2018年1-12月牛奶產(chǎn)量901.5萬(wàn)噸，同比下降2%。
2018年主要奶業(yè)國牛奶產(chǎn)量取得溫和增長(cháng)，原奶和乳制品價(jià)格略承壓：2019年初奶價(jià)和拍賣(mài)價(jià)格出現季節性反彈；飼料價(jià)格和石油處在相對低位，養殖效益較好；美國奶產(chǎn)量存在過(guò)剩，關(guān)注貿易戰談判是否涉及乳制品進(jìn)口；世界乳制品的庫存這些年較低，尤其是中國沒(méi)有奶粉庫存；關(guān)注貿易戰談判結果，擴大進(jìn)口。
2.國內奶業(yè)
2018年規模養殖荷斯坦奶牛約500萬(wàn)頭，單產(chǎn)8.5噸，可商品化的牛奶產(chǎn)量2300萬(wàn)噸左右；大規模牧場(chǎng)養殖集中度提高，2018年前40位養殖集團存欄192萬(wàn)頭，日產(chǎn)量2.66萬(wàn)噸，比2015年增長(cháng)40%、60%。
乳制品產(chǎn)量有所上漲，預示消費溫和增長(cháng)
根據國家統計局數據，2018年全國液體奶產(chǎn)量2505.5萬(wàn)噸，同比增長(cháng)4.3%（統計口徑有異），2018年全國干乳制品產(chǎn)量181.5萬(wàn)噸，同比增長(cháng)5.7%。2018年全國奶粉產(chǎn)量96.8萬(wàn)噸，全國乳制品加工業(yè)銷(xiāo)售收入3398.91億元，增長(cháng)10.72%，利潤總額230.4億元，減少1.41%。伊利2018年營(yíng)收795.5億。
未來(lái)5年國內乳制品需求量復合增長(cháng)率1.5%，乳品銷(xiāo)售額年均增長(cháng)3%以上，可以誕生千億級乳企。拉動(dòng)對原奶的需求年增長(cháng)率近5%。
奶價(jià)創(chuàng )3年來(lái)的新高
環(huán)保壓力、熱應激、消費旺季等疊加因素，3年來(lái)奶價(jià)的低迷現象有所扭轉。2019年初奶價(jià)開(kāi)始季節性下降，部分地區2月份降。貿易戰連帶其他飼料原料的價(jià)格上漲，使公斤奶成本上漲約0.1-0.3元，南方和京津滬周邊上漲較多，西部收到的影響較小。2019年豆粕、玉米價(jià)格有所下降，苜蓿草進(jìn)口量下降，價(jià)格上升。
國內奶源不平衡的問(wèn)題
南方會(huì )越來(lái)越缺奶，5月份就開(kāi)始，季節性不平衡，6、7、8月缺奶15%-20%，夏季奶牛熱應激導致采食量下降，乳成分降低；平衡淡旺季供需，力爭實(shí)現下半年供需達成率100%。
國內奶業(yè)近一段時(shí)期的基本判斷：2018年消費旺季原奶供需處在緊平衡，2019年效益要好于2018。
3.十三五以及未來(lái)十年我國奶業(yè)政策和技術(shù)對策
技術(shù)層面：提高飼料轉化效率，降低成本，提升競爭力；國家奶牛群體改良計劃，具備了核心母牛群，提高奶牛的長(cháng)壽性，從3胎增加到3.5胎；重大疫病根除計劃；發(fā)展乳肉兼用奶牛。
政策層面：培養消費市場(chǎng)，學(xué)生奶，下大力氣支持；發(fā)展種養結合的奶業(yè)，養牛企業(yè)按照1頭成母牛2畝地；強化以奶農規?；B殖基礎性低位，地方政府強化對生鮮乳收購合同的監管，價(jià)格保險；做強做大加工企業(yè)，培育品牌和具有國際競爭力的企業(yè)；建議國家嚴格執行還原奶標示，加強奶業(yè)的正面宣傳力度，避免盲目的誤導消費者的片面宣傳。