借鑒“第三方”理念 讓牛奶更安全

據新華社報道，9月22日，一場(chǎng)關(guān)于中荷乳品產(chǎn)業(yè)鏈安全的研討會(huì )在荷蘭舉行。來(lái)自荷蘭較大乳企皇家菲仕蘭公司的質(zhì)監專(zhuān)家介紹了荷蘭“從牧場(chǎng)到餐桌”的乳業(yè)監管模式。令中方專(zhuān)家印象深刻的是，荷蘭人把監管重點(diǎn)放在源頭，并通過(guò)購買(mǎi)第三方的專(zhuān)業(yè)服務(wù)，對乳業(yè)鏈進(jìn)行全過(guò)程的監控。
近年來(lái)，嬰幼兒奶粉海外代購風(fēng)潮涌動(dòng)。盡管中乳協(xié)多次表示，中國嬰幼兒乳粉標準已屬世界較嚴，但老百姓還是相信，外國月亮更圓，外國奶粉更安全。中國不是缺少監管，也不是監管技術(shù)不夠，而是監管的方式、方法錯位。中國正在成長(cháng)為全球較大的乳制品市場(chǎng)，乳業(yè)是時(shí)候再次反思反省，并借鑒荷蘭經(jīng)驗，找到出路。
筆者今年3月曾前往荷蘭調研，當地乳業(yè)把監管重心放在奶源，要求奶農要保障牛舍牧場(chǎng)環(huán)境，每年有120天戶(hù)外放牧、飼料和飲水必須優(yōu)質(zhì)。荷蘭人相信，只有健康的奶牛，才有健康的牛奶。監管不能停留在終端，僅強調成品抽檢是不夠的，畢竟成品不能做到100%的檢測，其監管也只能是滯后的。
在荷蘭，牛奶的質(zhì)量監控一環(huán)扣一環(huán)，早早從奶牛身上就開(kāi)始了。奶牛不僅注冊有身份證，還戴有生命體征檢測儀，各項數據通過(guò)無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )發(fā)送到實(shí)驗室，奶牛一生病，便可以及時(shí)發(fā)現處置。高科技的運用同樣體現在擠奶機器人身上，他們能在擠奶過(guò)程中快速化驗牛奶的關(guān)鍵指標。
荷蘭監管模式的關(guān)鍵環(huán)節就是第三方實(shí)驗室的監測。公司從牧場(chǎng)收奶的時(shí)候會(huì )進(jìn)行取樣，樣品將送往兩個(gè)不同的實(shí)驗室。公司自己的實(shí)驗室負責監測污染物質(zhì)，而第三方實(shí)驗室則還要監測紛繁復雜的營(yíng)養物質(zhì)成分。
“第三方實(shí)驗室”的高效，不在于它能以火眼金睛抓出問(wèn)題乳制品，還在于實(shí)驗數據將為奶源定價(jià)提供參考，從而鼓勵和引導奶農更注重提升牛奶品質(zhì)，同時(shí)給乳業(yè)研究和產(chǎn)業(yè)研發(fā)提供支撐，在乳企、牧場(chǎng)和大學(xué)之間形成良性互動(dòng)的黃金鐵三角。
荷蘭乳業(yè)巨頭菲仕蘭公司就是和荷蘭一家專(zhuān)業(yè)的乳業(yè)檢測公司Qlip進(jìn)行合作，購買(mǎi)其專(zhuān)業(yè)服務(wù)作為自己的第三方實(shí)驗室。
實(shí)際上，這種第三方的理念貫穿在荷蘭乳業(yè)鏈的方方面面，甚至牧場(chǎng)管理、飼料都有第三方的影子。例如負責收奶的牛奶運輸車(chē)也是由專(zhuān)業(yè)的收奶公司提供，牛奶運輸車(chē)司機需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓，有能力對奶源做初步檢測。
荷蘭乳制品的口碑在外，恐怕得感謝荷蘭乳業(yè)所倚重的“第三方”理念，第三方的專(zhuān)業(yè)服務(wù)不僅在各個(gè)環(huán)節做到了較專(zhuān)業(yè)，也讓監管的理念在一開(kāi)始就從單純的管制提升到服務(wù)和品質(zhì)的精益求精。這就和李克強總理強調的用第三方評估來(lái)促進(jìn)政府管理方式創(chuàng )新的道理一樣。菲仕蘭公司和中國輝山乳業(yè)在未來(lái)將建合資企業(yè)，荷蘭方面應當把第三方理念引入到與中國的合作。中國的乳業(yè)監管模式應借此良機，突破舊有思維，走出一條符合國情的創(chuàng )新之路。期待中國乳業(yè)真正喚起國人的信心。