荷蘭人每天喝兩杯奶，奶罐車(chē)司機竟成“放心奶”的關(guān)鍵？

荷蘭，他們國土的總面積約4.186萬(wàn)平方公里，僅僅是兩個(gè)半北京的大?。ū本┟娣e為16410.54平方公里），但荷蘭卻是全球第二大農業(yè)出口國。除了普通的農產(chǎn)品，荷蘭的奶牛對中國也有極大的影響。
目前中國飼養的奶牛主要是“中國黑白花奶牛”，這是利用引進(jìn)國外各種類(lèi)型的荷斯坦牛與中國本土的黃牛雜交，經(jīng)過(guò)長(cháng)期選育后形成的一個(gè)品種。而荷斯坦牛則原產(chǎn)于荷蘭北部的北荷蘭?。∟orth Holland）和西弗里生?。╓est Friesland），風(fēng)土馴化能力（即動(dòng)植物引種過(guò)程中,使其遺傳性發(fā)生改變，并逐漸適應不同于原產(chǎn)地自然條件的能力）極強，因此世界上絕大多數國家均能飼養，并培育出各具本土特色的荷斯坦牛。 作為一個(gè)奶牛飼養歷史悠長(cháng)的國度，荷蘭仍在不斷尋求改變，希望在盡可能少的土地上高產(chǎn)安全、放心的牛奶。“從牧場(chǎng)到杯子（From Grass to Glass）”是全球主要乳糖供應商之一荷蘭皇家菲仕蘭公司提出的乳業(yè)管理體系，也契合了歐盟在農業(yè)上倡導“從田間到餐桌（From Farm to Table）”的要求。
然而在很多人眼中，從田間到餐桌仍是幾千公里的事情，如何減少中間過(guò)程對乳制品產(chǎn)生的影響，荷蘭的農業(yè)發(fā)展商和農民想出了一些新妙招。 世上第一座漂浮農場(chǎng)：奶牛入住城市豪華三層“別墅”
鹿特丹是荷蘭第二大城市，擁有歐洲第一大港口，2017年年底，為適應不斷上升的海平面，鹿特丹引進(jìn)了創(chuàng )造性的解決方案——規劃建設世界上第一個(gè)實(shí)驗性的浮動(dòng)奶牛場(chǎng)（Floating Farm）。
據了解，該項目位于鹿特丹梅爾韋黑文港的工業(yè)和倉儲區。荷蘭工程師、該項目的發(fā)起者之一彼得·范·溫格登（Peter van Wingerden）表示，這個(gè)浮動(dòng)農場(chǎng)將是鹿特丹“循環(huán)城市的一部分”。范·溫格登說(shuō)，他在2012年就想到了規劃鹿特丹農場(chǎng)的點(diǎn)子。當時(shí)這位工程師正在美國紐約工作，沒(méi)想到桑迪颶風(fēng)來(lái)襲。他注意到，隨后而來(lái)的洪水使城市部分地區陷入癱瘓，卡車(chē)運送食物的分配也停止了，于是這位工程師開(kāi)始考慮——要不干脆在水上種植食物吧！
浮動(dòng)農場(chǎng)的樣板圖顯示，農場(chǎng)是建造在一個(gè)浮動(dòng)的水泥平臺上，長(cháng)40米寬30米，面積1000多平方米。據了解，這個(gè)浮動(dòng)農場(chǎng)希望盡可能成為一個(gè)自給自足的農場(chǎng)，一共分為三層，頂層溫室用于種植奶牛飼料，底層則用于收集牛糞作為肥料供給頂層的植物。農場(chǎng)內還設有專(zhuān)門(mén)的訪(fǎng)客中心和商店。 此外，漂浮農場(chǎng)的科技含量也很高：農場(chǎng)內將采用機器人進(jìn)行收集和清理打掃；在漂浮農場(chǎng)提供的圖中還能看到，農場(chǎng)旁邊鋪設了太陽(yáng)能電池板為農場(chǎng)的運營(yíng)供電。
在人口激增的今天，農業(yè)強國都希望增加乳制品的產(chǎn)量，但是高產(chǎn)奶牛的食量非常大，在荷蘭，一頭奶牛一天要吃約55公斤配比得當的飼料，頂層的溫室植物仍不足以滿(mǎn)足這一需求。因此，奶牛們主要將以谷物和土豆皮為食，這些谷物和土豆皮來(lái)自附近釀酒廠(chǎng)的丟棄原料，而草則是從高爾夫球場(chǎng)上割下來(lái)的草。較終，在這個(gè)農場(chǎng)的奶牛每天將提供800立升的奶，而這些牛奶可以從農場(chǎng)或在城市周?chē)O立的23家零售商購買(mǎi)到。 由于農場(chǎng)并非依草地而建設，相關(guān)工作人員也承認，漂浮牧場(chǎng)成本較高，不過(guò)預計可以通過(guò)縮短產(chǎn)品的運輸距離來(lái)相應節省運輸成本。截至2019年7月，已有35頭原產(chǎn)于荷蘭的奶牛被安置在農場(chǎng)中間兩層的浮式平臺上。
可以說(shuō)，由于奶牛的住處離消費者們不再遙遠，中間運輸環(huán)節大幅減少，且能供游客觀(guān)光游覽，從養牛階段開(kāi)始到較終售賣(mài)牛奶，消費者都可以對產(chǎn)品質(zhì)量有更多的監控和把握。
未來(lái)，漂浮農場(chǎng)還可以解鎖更多可能。在漂浮農場(chǎng)從事生產(chǎn)酸奶和殺菌牛奶工作的默蒂·布拉班德?tīng)枺∕yrthe Brabander），此前完成了農業(yè)專(zhuān)業(yè)本科的學(xué)習，也曾在乳制品行業(yè)中實(shí)習過(guò)一段時(shí)間，但她的終極興趣是生產(chǎn)奶酪，實(shí)際上這也納入在這個(gè)漂浮農場(chǎng)的生產(chǎn)計劃中。范·溫格登還說(shuō)，如果這個(gè)漂浮農場(chǎng)的實(shí)驗成功的話(huà)，他的下一個(gè)計劃將是建立浮動(dòng)蔬菜園和浮動(dòng)養雞場(chǎng)。 不會(huì )檢查牛奶質(zhì)量的司機不是好司機
漂浮牧場(chǎng)是一項極其前衛的嘗試，實(shí)際上荷蘭大部分的乳制品輸送還是需要從牧場(chǎng)到城市再到人們的餐桌。在荷蘭，有著(zhù)140年乳制品生產(chǎn)歷史的皇家菲仕蘭公司擁有荷蘭近80%的牧場(chǎng)。這家企業(yè)也是荷蘭唯一獲得皇家稱(chēng)號的乳品企業(yè)，是世界較大的合作乳制品公司之一，其乳制品在中國也赫赫有名。
然而，做這家企業(yè)的奶罐車(chē)司機可不容易。從公司合作的奶農手中把生牛奶運送到工廠(chǎng)，司機需要做儲奶罐檢查、取樣遞送等多項工作。 首先，在到達奶牛場(chǎng)收集生牛奶時(shí)，司機需要先檢查車(chē)上的“儲奶罐防護裝置”。這個(gè)裝置會(huì )顯示儲奶罐中的牛奶是否會(huì )以適當的頻率攪拌，是否達到較佳儲存溫度，運輸前有否徹底清洗。為了把牛奶從儲奶罐泵到奶罐車(chē)上，牛奶的溫度不能超過(guò)6攝氏度。奶農把交給皇家菲仕蘭的牛奶泵入卡車(chē)之前，需要對牛奶的氣味和顏色進(jìn)行評估。
此后司機還會(huì )對牛奶另取一份樣本，交由獨立實(shí)驗室評估。這些樣品會(huì )被附上一個(gè)芯片，芯片會(huì )提供奶罐車(chē)的GPS系統的數據，奶農還可以實(shí)時(shí)檢索牛奶運輸的地點(diǎn)、時(shí)間、分析數據和牛奶供給量?；始曳剖颂m的成員奶農可以在送奶后的幾天內，看到分析結果和交付數據。
將抽檢的生牛奶樣品送去工廠(chǎng)的路上，一輛奶罐車(chē)需要經(jīng)過(guò)6-7個(gè)奶牛場(chǎng)收集牛奶。在此之前，司機的行進(jìn)路線(xiàn)交由智能化的規劃，從而保證路途中牛奶的儲存溫度足夠低。司機在奶罐車(chē)上還備有測試樣品是否存在抗生素的設備。到達統一的生產(chǎn)工廠(chǎng)后，這些樣品將進(jìn)行較終的檢驗。通過(guò)規定的質(zhì)量標準后才可以卸載和處理。 另一方面，各個(gè)奶牛場(chǎng)在獨立實(shí)驗室評估的樣本則起到了備份的作用。即便運輸環(huán)節中發(fā)生了不規范的行為，公司與合作奶農仍然可以追蹤到具體是哪一批次的牛奶。
由此看來(lái)，奶罐車(chē)司機不僅僅要保證運輸的東西井然有序，還要保證奶罐車(chē)本身滿(mǎn)足嚴格的標準。無(wú)論是將生牛奶從奶牛場(chǎng)運到工廠(chǎng)，還是運到奶油和乳清等物品的加工工廠(chǎng)，每個(gè)儲奶罐和卡車(chē)必須確保干干凈凈?；始曳剖颂m對每輛使用的奶罐車(chē)提供專(zhuān)門(mén)的軟管系統，確保徹底清潔車(chē)輛輪胎，從而預防疾病傳播。只有將這一整套人力+智能化的“十八般武藝”全用上后，才能從質(zhì)和量上讓每天人均喝兩杯牛奶的荷蘭人放心。
目前中國對于優(yōu)質(zhì)乳制品的需求也非常大，英國《衛報》就在今年報道稱(chēng)，中國人均乳制品年消耗量已經(jīng)快速增至約30公斤，《衛報》還提出了“世界能解中國對牛奶無(wú)窮無(wú)盡之渴嗎？”這一疑問(wèn)。針對這一現狀，希望讓更多人喝上放心奶的荷蘭人，致力于將自己在乳業(yè)方面的智慧結晶分享給更多有需求的人。 在第十屆中國奶業(yè)大會(huì )暨2019中國奶業(yè)展覽會(huì )期間，中荷奶業(yè)發(fā)展中心與荷蘭駐華使館、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )舉辦以“高科技牧業(yè)，應對中國奶業(yè)新挑戰”為題的專(zhuān)題會(huì )議。參與協(xié)辦的荷蘭皇家菲仕蘭公司也分享了“從牧場(chǎng)到杯子”的全產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，為中國牧場(chǎng)提升產(chǎn)能、實(shí)現規?；l(fā)展帶來(lái)新思路。