68歲歡姐，堅守初心拒絕牛乳過(guò)于商業(yè)化

古樸的小巷瞬間讓人有了種時(shí)光倒流的感覺(jué)。
走在金榜上街狹窄的小巷中，斑駁的墻壁、古樸的門(mén)栓、高懸的紅燈籠、青磚瓦房……一個(gè)個(gè)時(shí)代的痕跡，瞬間讓人有了種時(shí)光倒流幾十年的感覺(jué)，抽身于繁華的鬧市，小巷有著(zhù)屬于自己獨特的寧靜與底蘊。
歡姐的牛乳店成為了金榜街的“老資格”。
堅持使“歡記”成為資格較老的店
沿著(zhù)小巷一直走，記者聞到了一股淡淡的醋酸味道，順著(zhù)這股香味一路尋過(guò)去，映入眼簾的便是“歡姐”一家在小店里忙碌的身影。
歡姐的牛乳店開(kāi)了已經(jīng)近40年了，“我16歲就開(kāi)始做牛乳，沒(méi)想到一做就是50多年。”在金榜土生土長(cháng)的歡姐今年已經(jīng)68歲了。據她介紹，她和丈夫兩家祖上好幾代都是養牛做水牛奶和牛乳生意的。
據歡姐回憶，三四十年前的金榜街可謂風(fēng)光無(wú)限，一條街竟有20多家做牛乳的。然而隨著(zhù)現代經(jīng)濟的發(fā)展，老一代手藝人的逝世，這項傳統的技藝卻面臨著(zhù)失傳的“危機”。
“以前是生產(chǎn)隊集體做牛乳，改革開(kāi)放后我們家才開(kāi)了這家店鋪。40年了，我依然在這里，但這條街的牛乳店卻越來(lái)越少了。”歡姐說(shuō)，因著(zhù)熱愛(ài)與信仰，在較艱難的日子也從未放棄牛乳店，日復一日，年復一年，就這樣她陪伴著(zhù)牛乳、陪伴著(zhù)金榜街度過(guò)了一萬(wàn)多個(gè)日日夜夜，而“歡記”牛乳店也成了這條小巷中資格較老的店。
變的是年紀，不變的是歡姐對于牛乳的執著(zhù)。
堅守初心，只為做好每一份牛乳
記者了解到，歡姐和她丈夫每天凌晨4點(diǎn)就要起床去農場(chǎng)拿水牛奶，回到金榜后，大概早上七點(diǎn)就開(kāi)店了，每天起早貪黑地工作10個(gè)小時(shí)左右。更令人敬佩的是，從年初一到大年三十，歡姐幾乎全年無(wú)休。這么多年下來(lái)，他們落下了腰痛、肩周炎等不少病。“累但卻有意義，因為我特別喜歡制作牛乳，看到客人吃的開(kāi)心，我就覺(jué)得很值得。”歡姐笑著(zhù)說(shuō)。
在“尋味順德”播放后，歡姐的牛乳店接到了深圳、廣州等多個(gè)城市的商圈入駐邀約，但離開(kāi)順德就意味著(zhù)自產(chǎn)自銷(xiāo)的產(chǎn)業(yè)鏈的中斷。為了堅守“每一步制作都達到較好”的這份初心，歡姐拒絕了眾多邀約，選擇了守住“陣地”。“爸媽當初選擇做牛乳，不求靠它大富大貴而是為了傳承。”歡姐的小女兒說(shuō)。
現如今歡姐的一對兒女也接下了傳承的接力棒，跟著(zhù)爸媽一起經(jīng)營(yíng)牛乳店。“其實(shí)媽媽剛開(kāi)始是不愿意讓我們來(lái)繼承店鋪的，總覺(jué)得讀了這么多書(shū)，有點(diǎn)浪費。”阿軍（化名）說(shuō)。當大多數的年輕人出外謀生，幾乎不再繼承“舊業(yè)”時(shí)，歡姐對牛奶執著(zhù)的信仰與用心，成為了兒女較好的教科書(shū)，促使他們回歸“舊業(yè)”逆流而上。“現在我對他們期待很大，有他們在我也放心多了。”歡姐說(shuō)。
從08年起，阿軍和妹妹就學(xué)著(zhù)母親的樣子，開(kāi)始了漫長(cháng)的“牛乳”之旅。“簡(jiǎn)單的事情重復做雖然很枯燥，但將一件事做到極致的幸福感不是任何時(shí)候都能獲得的。”阿軍表示，和爸媽一起工作，將制作牛乳的技藝一代代傳承，陪著(zhù)他們老去，這是他較幸福的事情。
1982年的冰箱、老本鐘，都還是舊時(shí)的模樣。
回頭再看看歡姐的牛乳店，1982年的老冰箱里依舊冷藏著(zhù)做好的牛乳和雙皮奶，笨重的老本鐘依舊按時(shí)按點(diǎn)地報著(zhù)時(shí)，染上歲月痕跡的電表箱依然“孜孜不倦”地運作著(zhù)，斑駁的算盤(pán)也還是擺在原來(lái)的位置上……一切都是舊時(shí)的樣子，就像歡姐一家這么多年的執著(zhù)與傳承。