現代牧業(yè)：引領(lǐng)規?；翀?chǎng)可持續發(fā)展

2005-2020年是中國奶業(yè)飛速發(fā)展的時(shí)代。
時(shí)代的發(fā)展，離不開(kāi)行業(yè)參與人的貢獻，離不開(kāi)行業(yè)從業(yè)者的精進(jìn)，離不開(kāi)行業(yè)帶頭人的嘔心瀝血。
中國奶業(yè)用十五年的時(shí)間完成了奶業(yè)發(fā)達國家幾十年的路，在這十五年中國奶業(yè)披荊斬棘、砥礪前行的路上，現代牧業(yè)就是排頭兵、先行者。
2020年是現代牧業(yè)成立十五周年。這十五年，是現代牧業(yè)慷慨奮進(jìn)的十五年，是養牛人精誠所至的十五年，更是中國奶業(yè)飛速發(fā)展的十五年。
在這重要的歷史意義背景下，恰逢現代牧業(yè)發(fā)布2020年上半年1.9億“盈喜”財報的契機，《奶?！冯s志·奶牛微刊記者在現代牧業(yè)蚌埠牧場(chǎng)（全球較大的單體牧場(chǎng)）采訪(fǎng)了總裁高麗娜女士。今天，我們一起來(lái)聆聽(tīng)現代牧業(yè)的傳奇，揭開(kāi)中國第一個(gè)萬(wàn)頭牧場(chǎng)開(kāi)創(chuàng )者的神秘面紗，同時(shí)尋絲覓跡，找到他們逆風(fēng)飛揚的生存法則。
今天的現代牧業(yè)和她的成績(jì)
截至發(fā)稿，現代牧業(yè)集團總存欄23.7808萬(wàn)頭，成乳牛13.4963萬(wàn)頭，泌乳牛11.4744萬(wàn)頭，青孕牛2.8548萬(wàn)頭，青年牛4.4987萬(wàn)頭，小母牛2.9310萬(wàn)頭，總產(chǎn)量3931.23噸，平均單產(chǎn)34.26公斤，微生物0.454萬(wàn)，體細胞14.110萬(wàn)，產(chǎn)沼氣28.16萬(wàn)方，折發(fā)電8.98萬(wàn)千瓦，產(chǎn)固肥3863噸，產(chǎn)液肥16027噸。
集團現有26個(gè)萬(wàn)頭規模牧場(chǎng)，130萬(wàn)畝牧草種植地，23萬(wàn)頭優(yōu)質(zhì)奶牛，11噸以上單產(chǎn)，140萬(wàn)噸年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮奶。
“我們的年產(chǎn)量從成立到現在是很穩步地往上走。但是產(chǎn)量和效益不是完全成正比，因為效益和奶價(jià)、成本都有關(guān)系。”談到現代牧業(yè)這幾年的經(jīng)營(yíng)，高麗娜總裁說(shuō)到，前幾年虧損的時(shí)候，一方面是整個(gè)行業(yè)不景氣，另一方面是產(chǎn)品沒(méi)有打開(kāi)市場(chǎng)，消費者認可需要很長(cháng)的過(guò)程，這是上游企業(yè)做下游產(chǎn)業(yè)較難的地方。2016-2018年，三年原奶行情慢慢好轉，再加上單產(chǎn)的逐步提升，2019年現代牧業(yè)實(shí)現利益正值，2020年上半年終獲盈利1.9個(gè)億，預計全年盈利近4億元。
今年奶價(jià)較去年相比略低，但是產(chǎn)量高于去年，成本也降低了。今年上半年全集團單產(chǎn)達到11.2噸。和去年同期相比，牛沒(méi)有增加，每日產(chǎn)量高了400噸。
現代牧業(yè)堅持規?；B殖，是因為規?；B殖能從源頭保障原奶質(zhì)量，為奶源安全保駕護航?，F代牧業(yè)堅持質(zhì)量是一切的基礎、是企業(yè)發(fā)展的命脈，在鮮奶關(guān)鍵指標上有嚴格的內控標準。去年全年蛋白3.38%，脂肪3.74%，微生物5600個(gè)，體細胞15.9萬(wàn)。說(shuō)到這些成績(jì)，高麗娜總裁靚麗的笑容里藏著(zhù)長(cháng)舒一口氣的坦然。
這兩年，現代牧業(yè)在精細化管理上也做了不少工作，每年都有進(jìn)步。今年6月底剛剛完成了集團“精淬計劃”，就是減員瘦身，人員減少10%，實(shí)現了人均養牛頭數的提升，現在人均養牛達到50頭，現代牧業(yè)的較終目標是實(shí)現人均養殖奶牛100頭，進(jìn)一步打造數字化牧場(chǎng)。
持續節本增效、深化改革創(chuàng )新，引領(lǐng)規?；翀?chǎng)可持續發(fā)展
現代牧業(yè)的“節本增效”如何實(shí)現的？
上半年盈喜1.9億，是“節本”和“增效”完美結合后的美好結晶。這美好來(lái)得十分不易，是近5000名現代牧業(yè)人同甘共苦、奮勇前行獲得的。
加大優(yōu)質(zhì)玉米青貯和苜蓿青貯的使用，為飼料成本進(jìn)一步下降奠定基礎?，F代牧業(yè)在飼料配方上做了調整，從過(guò)去10公斤青貯使用量提高到現在的25公斤，進(jìn)口苜蓿干草較多時(shí)候的將近20萬(wàn)噸，從貿易戰開(kāi)始下調到現在的8萬(wàn)噸（較低的時(shí)候4萬(wàn)噸），這節省了不少飼料成本。一方面加大青貯使用量。這就需要在青貯制作上下功夫，保證淀粉都在30%以上，今年的要求是33%以上，干物質(zhì)、淀粉每年的指標都在提升；另一方面是使用優(yōu)質(zhì)苜蓿青貯。玉米青貯和苜蓿青貯是奶?？诩Z的“黃金搭檔”。在保證奶牛適口性、采食量的前提下，降低飼料成本，不但沒(méi)有降產(chǎn)反而獲得了單產(chǎn)提升的意外驚喜?，F代牧業(yè)這波操作，引來(lái)不少人的關(guān)注和膜拜。
現代牧業(yè)通過(guò)更換牧場(chǎng)臥床墊料、外移水槽、飲水平臺安裝噴淋、手機控制風(fēng)機噴淋開(kāi)關(guān)等水、電、人工方面的改善，不僅保障了奶牛舒適度、提高牛群健康水平，為成本控制奠定了良好基礎。
每一個(gè)創(chuàng )新都是一場(chǎng)牧業(yè)革命。
創(chuàng )新的每一步都是精細化管理的落地?，F代牧業(yè)每年都有上百個(gè)大大小小的創(chuàng )新項目，小創(chuàng )新里藏著(zhù)大效益。從集團到牧場(chǎng)，不僅在精神層面鼓勵創(chuàng )新，還在經(jīng)濟層面給與創(chuàng )新人員和團隊鼓勵。蚌埠牧場(chǎng)陳明場(chǎng)長(cháng)告訴記者，他們牧場(chǎng)較早在臥床旋耕機的創(chuàng )新就曾獲得過(guò)6萬(wàn)的獎勵。
現代牧業(yè)較早臥床使用沼渣的時(shí)候水分稍高一些，大概在55%左右（現在45%左右）。牛臥上去容易板結，臥床疏松工作很難做得徹底。一次偶然的機會(huì )，他們看到當地種水稻用的小農用拖拉機后面的旋耕機。于是受到了啟發(fā)，把它改裝到臥床上，慢慢就有了今天我們看到的臥床旋耕機。正是這一發(fā)明，讓臥床的墊料從底到上徹底的疏松了。臥床變得松軟，牛躺臥時(shí)間就變長(cháng)了，大大提高了奶牛的舒適度，從而提高了單產(chǎn)。
犢牛顆粒料車(chē)的創(chuàng )新也是蚌埠牧場(chǎng)的亮點(diǎn)。作為全球較大的單體牧場(chǎng)，蚌埠牧場(chǎng)一年產(chǎn)犢2.2萬(wàn)頭。較開(kāi)始用小推車(chē)推成袋的顆粒料，但是工作量太大，效率太低；于是他們就做成了不銹鋼的推車(chē)，把料倒進(jìn)去，效率提升還是不明顯；然后就在電動(dòng)三輪上做了一個(gè)斗，斗的一側有個(gè)出料口，不下車(chē)就可以控制出料；現在改成大的給料車(chē)，就是我們?？匆?jiàn)的成品投顆粒料的設備。
像這樣的創(chuàng )新，還有鋪沼渣用的“四不像”、“鏈條式刮糞機”等。
在鏈條式刮糞機發(fā)明前，牧場(chǎng)使用的是鋼絲繩的刮糞機，不僅故障率高，還容易形成“刺”。這種“刺”跟針尖一樣，很容易被扎傷牛蹄子。換成鏈條式刮糞機后，故障率變低了，牛舍環(huán)境干凈了，牛蹄子也不受傷了。
這是一個(gè)員工發(fā)現并匯報給牧場(chǎng)的?，F在這名員工已經(jīng)成長(cháng)為副場(chǎng)長(cháng)。對于這種能夠切實(shí)為牛著(zhù)想、把牧場(chǎng)當家的員工，現代牧業(yè)總能回饋更多。這也是創(chuàng )新的動(dòng)力、留人的真諦。
較近他們又創(chuàng )新了進(jìn)出牛舍的快速升降門(mén)。傳統的門(mén)升降速度非常慢，開(kāi)的時(shí)候需要1分半鐘。一打開(kāi)門(mén)，熱風(fēng)不停地往里灌。里面的冷氣出來(lái)，外面的熱氣進(jìn)去，冷熱交換很?chē)乐?，對牛的熱應激影響加大。另外司機還需要下車(chē)手動(dòng)開(kāi)門(mén)（所有工作都要講效率，司機較忌諱的就是下車(chē)）。改進(jìn)以后，司機不用下車(chē)就能實(shí)現門(mén)的自動(dòng)升降。這樣既可以快速通過(guò)，又大大提高了工作效率。
高麗娜總裁感慨道，在這個(gè)行業(yè)里，一天不學(xué)習就會(huì )落后，每個(gè)人都在努力奔跑，都在自己的崗位上創(chuàng )新，尋找工作效率提升的途徑，全集團上下都在想方設法降低成本，提高效益。
管好人是較難的，也是較能見(jiàn)成效的
作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，現代牧業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)始終堅守的企業(yè)文化?，F代牧業(yè)深知企止于人的概念，將十五年積累的寶貴經(jīng)驗、知識，沉淀匯集成十個(gè)字：標準、原則、執行、細節、效率?，F代牧業(yè)人注重以更高的標準來(lái)要求自己，堅持立規矩、講原則、樹(shù)新風(fēng)，高效執行、極致追求細節、堅持“降本增效”。
基于十字方針的理念，現代牧業(yè)十分重視人才培養，并以企業(yè)發(fā)展與個(gè)人發(fā)展相結合的育人觀(guān)點(diǎn)，切實(shí)做好人才的選用育留工作?，F代牧業(yè)堅持開(kāi)展校企聯(lián)合，從國內培養畜牧人才的知名學(xué)校中選拔優(yōu)秀人才，到崗后給與各類(lèi)專(zhuān)業(yè)及管理培訓。同時(shí)通過(guò)專(zhuān)家請進(jìn)來(lái)、員工走出去等多種形式，不斷提升員工的技術(shù)及管理水平。
這幾年，企業(yè)運營(yíng)指標不斷突破，整體效益越來(lái)越好，員工的信心也越來(lái)越強。此外，集團還建立了合伙人激勵模式，年年都會(huì )有分紅。公司更好了，員工干勁更高了，更能把公司當家，把奶牛當親人。
“高總每次來(lái)到牧場(chǎng)，都會(huì )和員工同吃食堂同住公寓，主動(dòng)走到員工身邊，把員工的事放在心上。她總說(shuō)，養牛不易。我們養牛和其他的行業(yè)不一樣，不分黑夜白天，沒(méi)有周末假期。只要牛不休息，我們就不能停下來(lái)。高總以身作則、言傳身教，用實(shí)際行動(dòng)為我們樹(shù)立了養牛人的典范。”陳明場(chǎng)長(cháng)向記者說(shuō)道，“也因此，員工也會(huì )把工作的事放在心上。在現代牧業(yè)，每個(gè)員工都把牧場(chǎng)當成自己的家一樣愛(ài)護。”
養牛人要肯吃苦，更要樹(shù)“正氣”。只要是違反紀律的，件件檢查、人人處理，嚴守“底線(xiàn)”、不觸“紅線(xiàn)”、筑牢“防線(xiàn)”。這種“正氣”洋溢在現代牧業(yè)的角角落落，員工在這種富含“正氣”的團隊工作，才是企業(yè)朝氣蓬勃的希望、奶業(yè)發(fā)展的正向引導。
縱觀(guān)整個(gè)行業(yè)，強執行力、開(kāi)拓創(chuàng )新精神、過(guò)年過(guò)節不送禮、吃飯“老大”買(mǎi)單等等已經(jīng)是很多牧場(chǎng)都做到的事情。整個(gè)行業(yè)都在專(zhuān)心做事，這是業(yè)內的驕傲。
不知不覺(jué)，采訪(fǎng)已接近尾聲，記者不禁感慨如果當初沒(méi)有高麗娜總裁和“奶業(yè)”的邂逅，如果沒(méi)有現代牧業(yè)近5000名奉獻者的追隨，中國奶業(yè)“規?；?rdquo;牧場(chǎng)建設的發(fā)展、“萬(wàn)頭牧場(chǎng)”的探索，是否會(huì )延遲一些？答案無(wú)人知曉，因為時(shí)光不會(huì )倒流。但是我們可以清晰地看見(jiàn)，現代牧業(yè)用十五年的光陰走過(guò)了“規?；翀?chǎng)”的無(wú)人境地，走出了萬(wàn)頭牧場(chǎng)颯爽英姿的步伐。未來(lái)，規?；B殖，不僅是加快中國奶業(yè)發(fā)展的必由之路，更將助推奶業(yè)向著(zhù)高質(zhì)量、可持續方向邁進(jìn)?，F代牧業(yè)宛如一顆耀眼明珠，正熠熠生輝，照亮自己的同時(shí)也照亮了無(wú)數奶業(yè)人前行的路。