2021年 奶?！翱诩Z”會(huì )更貴嗎？

2020年，我國奶業(yè)逆勢增長(cháng)，消費人群擴大，出現原料奶短缺并導致價(jià)格攀升，乳企紛紛并購、新建擴建牧場(chǎng)，掀起新一輪牧場(chǎng)建設熱潮。與此同時(shí)，奶牛飼料經(jīng)歷了一輪漲價(jià)潮，一度刷新歷史價(jià)格。飼料成本的壓力過(guò)大沖抵了原奶漲價(jià)帶給養殖業(yè)的利好。進(jìn)入2021年，因供需缺口、新冠疫情、物流運輸、年底囤貨等多方面原因，玉米、豆粕的價(jià)格仍在上漲。對于養殖業(yè)而言，挑戰依舊重重。
從2020年下半年開(kāi)始，我國生鮮乳價(jià)格就進(jìn)入上漲軌道，據農業(yè)農村部數據，目前主產(chǎn)區的生鮮乳（原奶）平均價(jià)格超過(guò)了4元/公斤，12月第五周達到了4.21元/公斤，部分地區甚至達到了6.5元/公斤。對此，多位業(yè)內人士坦言，對于養殖行業(yè)而言，形勢并不樂(lè )觀(guān)。如何提高飼料的自給率、如何增加奶牛生產(chǎn)水平，如何在成本增加的基礎上盡量提高利潤？將是行業(yè)必須考慮的問(wèn)題。
飼料價(jià)格一路上揚
“2020年，我國奶業(yè)振興組合拳收效明顯，奶牛存欄量和牛奶產(chǎn)量都取得了可觀(guān)的增長(cháng)。”日前，農業(yè)農村部畜牧獸醫局奶業(yè)處二級調研員衛琳在有關(guān)會(huì )議上表示。根據農業(yè)農村部奶站監測數據，2020年，我國奶牛存欄量同比約增加9.8%，牛奶產(chǎn)量同比增加9.7%，為2008年以來(lái)較大增幅。奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升，奶牛年均單產(chǎn)預計達到8.3噸，奶牛養殖效益持續提升，約達到6000元/年。
而同時(shí)，受全球疫情及國際形勢變動(dòng)影響，2020年，我國牧草的生產(chǎn)、貿易以及牧場(chǎng)利用均遭遇巨大挑戰。據衛琳介紹，在極端天氣影響下，養殖企業(yè)面臨青貯短缺、精料價(jià)格居高不下等困難，初步估計2020年全國牧場(chǎng)青貯短缺超30%，玉米豆粕等價(jià)格漲幅高達30%。
各種原料價(jià)格的上漲推動(dòng)了奶牛飼料成本的增加。據全國畜牧總站監測數據，2020年10月份所監測的規模牧場(chǎng)奶飼料成本為2.32元/公斤，比當年初上漲了3%，近3年公斤奶飼料成本總體呈上升趨勢。目前，飼料成本上漲已經(jīng)和產(chǎn)能過(guò)剩、生物安全并列為我國奶牛養殖行業(yè)主要面臨的三大挑戰。“按照成品全價(jià)料換算的話(huà)，去年奶牛飼料一噸漲幅大約在350元左右。”業(yè)內人士坦言，當前對于養牛人而言，首先要考慮的是如何確保牛不挨餓。
資料顯示，在奶牛的精飼料配方中，各種配料占比為：玉米40%，豆粕30%，麩皮27%，食鹽以及各種添加劑等占3%。其中，作為主要原料的玉米和豆粕占精飼料的70%，而它們價(jià)格的上漲幾乎貫穿了2020年全年，并不斷創(chuàng )下新高。2020年，玉米價(jià)格一路上漲，甚至創(chuàng )下了6年來(lái)的新高。
而據國家發(fā)展改革委發(fā)布的主要批發(fā)市場(chǎng)玉米價(jià)格顯示，2021年第一周的玉米價(jià)格為2.70元/公斤，比2020年末又增長(cháng)了1.5%。
盡管我國從去年12月份開(kāi)始對臨儲玉米連續競價(jià)銷(xiāo)售，局部地區玉米價(jià)格小幅回落，但很多業(yè)內人士仍認為，從總體走勢來(lái)看，2021年玉米價(jià)格還有上漲的空間。豆粕價(jià)格也不例外，2020年價(jià)格連漲半年多，年底均價(jià)達到3180—3300元/噸，且仍存在上漲潛力。衛琳表示，目前，我國玉米和大豆產(chǎn)業(yè)基本上很難自足，玉米存在產(chǎn)需缺口，大豆自給率不足20%，來(lái)自巴西、美國和阿根廷的大豆占進(jìn)口量的90%以上，“隱憂(yōu)長(cháng)期存在”。
此外，粗飼料價(jià)格也在一路上揚。數據顯示，2020年1—11月，我國進(jìn)口干草價(jià)格均價(jià)為359.06美元/噸，同比增加5.35%。而青貯作為性?xún)r(jià)比較高的優(yōu)質(zhì)飼料，2020年平均每噸上漲了50—80元，2020年1—11月均價(jià)361.84美元/噸，同比上漲7%。
國內苜蓿產(chǎn)業(yè)日漸壯大
奶業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了國內苜蓿產(chǎn)業(yè)的日漸壯大。
作為性?xún)r(jià)比較高的優(yōu)質(zhì)飼料，發(fā)展苜蓿草和燕麥草的生產(chǎn)是乳企的要求、政府的要求，更是企業(yè)自身發(fā)展的要求。據衛琳介紹，國家啟動(dòng)的振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)已經(jīng)實(shí)施8年，政策的支持力度增加了1倍。
從產(chǎn)量上看，自2012年開(kāi)始，農業(yè)農村部會(huì )同財政部啟動(dòng)實(shí)施高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范建設項目，截至2019年底，累計支持建設550萬(wàn)畝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范片區，帶動(dòng)一部分地區形成了規?；漠a(chǎn)能，并且呈現持續擴大的趨勢。
隨著(zhù)國產(chǎn)苜蓿產(chǎn)量和質(zhì)量的提升，國產(chǎn)苜蓿對進(jìn)口苜蓿的替代作用逐漸顯現。海關(guān)數據顯示，近年來(lái)，我國苜蓿進(jìn)口量基本呈現穩中略減的趨勢。但是與國外相比，我國苜蓿產(chǎn)業(yè)仍有一些差距：一是高品質(zhì)苜蓿的產(chǎn)能不足。據介紹，2019年國內苜蓿產(chǎn)量約260萬(wàn)噸，進(jìn)口苜蓿135萬(wàn)噸。從國內優(yōu)質(zhì)苜蓿供給分析，目前是“產(chǎn)不足需”；二是產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不足。在經(jīng)營(yíng)主體方面，優(yōu)質(zhì)龍頭企業(yè)數量少，年產(chǎn)萬(wàn)噸以上商品飼草的生產(chǎn)加工企業(yè)僅占全部生產(chǎn)企業(yè)的15.6%，大多數企業(yè)生產(chǎn)規模小，機械化裝備水平低，管理水平不高；三是供種能力不足。目前國內以引進(jìn)國外苜蓿品種為主，國產(chǎn)苜蓿品種的市場(chǎng)占有率較低，優(yōu)質(zhì)苜蓿品種較少。
“展望‘十四五’發(fā)展，初步估計全國優(yōu)質(zhì)苜?？傂枨罅繉⒊^(guò)500萬(wàn)噸。未來(lái)幾年，我國對優(yōu)質(zhì)苜蓿增量需求大約有100萬(wàn)噸的缺口。”衛琳表示，目前和未來(lái)一個(gè)時(shí)期內，發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)，行業(yè)有需求、空間潛力大，但仍存在不小的挑戰。
據衛琳介紹，“十四五”期間，我國將繼續優(yōu)化布局、補齊短板，提高苜蓿產(chǎn)業(yè)化水平，主要在三方面發(fā)力：優(yōu)質(zhì)苜?；亟ㄔO；高品質(zhì)牧草產(chǎn)能提升；苜蓿良種生產(chǎn)能力提升。
中國農業(yè)大學(xué)教授李勝利表示，從供需平衡角度來(lái)看，如果按照當前奶牛存欄520萬(wàn)頭、未來(lái)5年每年進(jìn)口10萬(wàn)—25萬(wàn)頭奶牛計算，再加上自有牛群繁殖，我國原奶年復合增長(cháng)率可達到10.5%，這意味著(zhù)2、3年后可能出現原奶的供過(guò)于求。但是以目前形勢預測，養殖行業(yè)經(jīng)營(yíng)成本的增加，將直接影響企業(yè)利潤，較終波及牛奶終端零售價(jià)格。2021年，奶業(yè)任重道遠。