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當前乳業(yè)面臨的六大挑戰、六大政策建議

作者:牛奶運輸車(chē)發(fā)布時(shí)間:2023-08-04所屬欄目:行業(yè)動(dòng)態(tài)返回列表

在美麗山城重慶,由石家莊石牧藥業(yè)有限公司主辦的“2023反芻動(dòng)物創(chuàng )新發(fā)展高峰論壇”會(huì )上,我們特邀請李勝利教授開(kāi)展主題報告,李勝利教授是中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授、博士生導師。此次為我們帶來(lái)《中國奶業(yè)發(fā)展面臨的挑戰與政策建議》主題報告,為行業(yè)發(fā)展提供寶貴建議。
此次會(huì )議得到河北省奶業(yè)協(xié)會(huì )、四川省奶業(yè)協(xié)會(huì )、內蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì )、遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì )、寧夏奶產(chǎn)協(xié)會(huì )、廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì )、天津市奶業(yè)協(xié)會(huì )、山東省奶業(yè)協(xié)會(huì )、河南省奶業(yè)協(xié)會(huì )、山東省畜牧業(yè)協(xié)會(huì )、山東省奶業(yè)協(xié)會(huì )、湖北省奶業(yè)協(xié)會(huì )、山西省奶業(yè)協(xié)會(huì )、黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì )、黑龍江省畜牧業(yè)協(xié)會(huì )等協(xié)會(huì )的大力支持,石牧藥業(yè)在此表示衷心的感謝!

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2023年主要奶業(yè)出口國生產(chǎn)和奶價(jià)情況

今年1-5月份,主要的奶業(yè)主產(chǎn)國(美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭、烏拉圭、白俄羅斯、烏克蘭等這些國家)牛奶產(chǎn)量是1.27億噸,同比增長(cháng)0.8%,保持著(zhù)溫和的增長(cháng)。我們研究世界奶業(yè)主產(chǎn)國奶業(yè)生產(chǎn)的規律,如果它的增長(cháng)率超過(guò)3%,那就意味著(zhù)供過(guò)于求,造成世界乳制品拍賣(mài)價(jià)格的大幅下跌。另外,從全球奶業(yè)生產(chǎn)國以及它們的價(jià)格來(lái)看,它們和中國都是一樣“共振走低”。
美國、新西蘭和歐盟在5月份的奶價(jià)都比去年它們奶價(jià)的高點(diǎn)大幅下滑(歐盟降了23%,美國降了30%,新西蘭降了22%)。把每100公斤奶歐元換算成人民幣,大概折合歐盟的奶價(jià)是3.59元/kg,美國的奶價(jià)3.13元/kg,新西蘭奶價(jià)2.85元/kg,所以新西蘭奶價(jià)是較有競爭力的。這也是新西蘭成為世界較大的乳制品出口國的原因。
奶價(jià)的下降造成了世界主要的乳制品拍賣(mài)價(jià)格下降。數據顯示,全脂奶粉在較近的一次GDT拍賣(mài)價(jià)格指數在3100美元左右,較其高點(diǎn)4600、4700降了30%;脫脂奶粉價(jià)格低位震蕩。綜合來(lái)看,從世界來(lái)講,奶源的生產(chǎn)、消費都出現了問(wèn)題。

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國內奶業(yè)面臨的挑戰

挑戰一:2022年液奶消費出現8年來(lái)首次下降(下降8.6%)
我們的消費出現了問(wèn)題。我們的液態(tài)奶去年負增長(cháng)8.6%。2022年我們的供給過(guò)剩340萬(wàn)噸左右,從去年的6、7月份開(kāi)始,各大乳企都開(kāi)始了噴粉。
挑戰二:2023-2024年養殖端面臨奶源過(guò)剩與奶粉去庫存的巨大壓力
據今年2月份統計,我們全國D20企業(yè)噴粉大概在1萬(wàn)噸原奶。當前大概每天噴粉原奶4000-5000噸。所以今年過(guò)剩的生鮮乳預計會(huì )超過(guò)110萬(wàn)噸。另外我們今年的庫存會(huì )維持在20萬(wàn)噸奶粉,另外加上一些養殖企業(yè)現在也在噴粉,預計總共大概有25-30萬(wàn)噸庫存。所以奶粉的去庫存是中國奶業(yè)今年面臨的非常大的一個(gè)挑戰。
奶價(jià)大幅下跌擠壓行業(yè)利潤,2023年5月已經(jīng)有牧場(chǎng)開(kāi)始退出?,F在每公斤奶的收購價(jià)和完全成本相比相差只有大概0.1,甚至收奶價(jià)低于成本價(jià)。所以造成了我們行業(yè)的虧損面超過(guò)了60%。
另外,很多牧場(chǎng)在退出,大量地淘汰奶牛。當前淘汰母牛價(jià)格從2021-2022年的25元/kg下降到目前的18元/kg,公犢牛的價(jià)格從4000-5000元下降到現在的500-600元/頭,除了奶價(jià)下降以外,我們的副產(chǎn)品淘汰母牛和公犢牛的價(jià)格都是在下降的。所以我們的收入、效率面臨一個(gè)很大的挑戰。此外,今年5月份,國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系輻射場(chǎng)奶牛存欄同比減少了3.42%;2023年5月3000頭以下輻射場(chǎng)存欄同比減少6.28%。而且今年7-10月的青貯也需要大量的現金來(lái)支出,很多牧場(chǎng)都非常困難。所以今年金融系統應該給我們的青貯繼續提供支持,如果沒(méi)有錢(qián)收青貯,明年我們的生產(chǎn)怎么辦呢?這會(huì )逼著(zhù)一些牧場(chǎng)退出行業(yè)。
挑戰三:厄爾尼諾影響農業(yè)生產(chǎn),飼料成本維持高位
2023年7月份,聯(lián)合國世界氣象組織(WMO)宣布熱帶太平洋七年來(lái)首次出現厄爾尼諾現象,有90%的可能性將會(huì )在今年下半年持續,預計強度至少為中等??赡軙?huì )推動(dòng)包括我國在內的多地區出現高溫,干旱等災害,農業(yè)生產(chǎn)和水資源受到影響。我們6月份山東、河北、內蒙部分地區持續干旱,河北平均降水量?jì)H為29毫米,比常年同期偏少60%,可能影響玉米生產(chǎn)和青貯質(zhì)量。 此外,2023年夏糧穩中略降,飼料原料價(jià)格維持較高位點(diǎn)。根據2023年7月統計局公布數字,全國夏糧產(chǎn)量1.46億噸,同比下降0.9%;其中小麥產(chǎn)量1.35億噸,同比下降0.9%。所以期貨的反應非常敏感,玉米、豆粕價(jià)格都反彈了。這是我們要思考的一個(gè)問(wèn)題。
挑戰四:中國新生嬰兒數量近5年下降了44.51%
今年預計新生兒人口在788萬(wàn),這是一個(gè)行業(yè)需要關(guān)注的問(wèn)題。未來(lái)十年我國人口假如減少3000萬(wàn),按照人均年消費50公斤奶來(lái)講,總量會(huì )減少150萬(wàn)噸,所以我們人口、房地產(chǎn),未來(lái)勞動(dòng)力的貢獻,都是我們非常大的挑戰。
挑戰五:3年疫情的影響以及中國經(jīng)濟的發(fā)展影響著(zhù)乳制品的消費

今年1-5月份,規模以上企業(yè)的營(yíng)收收入增幅在0.1%。而且我們規模以上企業(yè),包括國有控股企業(yè)、股份制企業(yè)、外資和港商企業(yè)、私營(yíng)企業(yè)的利潤平均下降了18.8%。

此外,中國的CPI同比增長(cháng)是0,工業(yè)生產(chǎn)者出廠(chǎng)價(jià)格指數(PPI)同比下降5.4%,宏觀(guān)經(jīng)濟有通縮的風(fēng)險。經(jīng)濟通縮大家不舍得花錢(qián),這對奶業(yè)消費也是有影響的。

數據顯示,2022-2023年進(jìn)口乳制品大幅下降,去年全年進(jìn)口大包奶粉減少了18.8%,進(jìn)口包裝牛奶同比減少了27.5%。但是今年1-5月份,下降的速度更厲害,我們大包奶粉進(jìn)口量減少了33.8%,包裝牛奶進(jìn)口減少了31.8%。這反映了我們中國的大型乳企的奶粉庫存壓力很大,需要去庫存。同時(shí),中國進(jìn)口的動(dòng)能減弱,加上人民幣貶值,進(jìn)口需要付更多的錢(qián)。今年新西蘭總理訪(fǎng)華的時(shí)候,非常關(guān)注中國今年對新西蘭奶粉進(jìn)口能否保持增長(cháng)的態(tài)勢。因為新西蘭的奶業(yè)現在同樣存在過(guò)剩的問(wèn)題。

挑戰六:中國乳制品結構和南北不平衡制約我國奶源階段性過(guò)剩
中國的原奶74%加工成液態(tài)奶,但是美國和德國加工液態(tài)奶的占比只有20%,加工成奶酪的比例高達50%,所以它們不存在奶源的季節性過(guò)剩。而我們春節過(guò)后就奶源過(guò)剩,8、9、10月份又開(kāi)始周期性奶緊缺了。但觀(guān)察歐盟、美國它們的奶業(yè)結構,奶酪的貨架期非常長(cháng),調節性很強。不像我們的液態(tài)奶,比如低溫奶如果比例大了以后,假如市場(chǎng)萎縮,那我們15天的保質(zhì)期,可能消費者購買(mǎi)力不夠的話(huà),乳品企業(yè)就面臨著(zhù)回收的壓力。
所以我們的乳制品結構,如果從74%的液態(tài)奶向著(zhù)60%變成我們的固體(奶)、奶酪,包括高端的奶粉等等,那么中國奶業(yè)的結構奶源的過(guò)剩就能夠很好地得到解決。
此外,南北奶源的不平衡。中國東南部GDP占到95%,人口占到60%以上,是奶業(yè)的主要消費群體。但是近幾年我們奶源布局在寧夏、甘肅等西北地區居多,人口非常少,“北奶南用”長(cháng)期存在,而且這些年中國奶源的基地基本上是偏北。

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應對目前奶業(yè)困境的政策建議

第一,穩收奶、穩奶價(jià)。
現在首要應該繼續把合同穩定續簽,現在我們了解到很多購銷(xiāo)的合同不繼續簽,沒(méi)有簽合同的奶價(jià)大概是在3塊錢(qián)以下甚至在2.5元/kg,原奶的一公斤成本3.8元,這會(huì )加速一批養殖企業(yè)的快速離場(chǎng)。另外就是各省繼續實(shí)行生鮮乳的收購指導價(jià),指導主產(chǎn)省區分大牧場(chǎng)和中小牧場(chǎng)指導價(jià);還需要適當的保護中小牧場(chǎng),加強落實(shí)監督。同時(shí)要鼓勵養殖企業(yè)主動(dòng)淘汰低產(chǎn)奶牛,因為在供給過(guò)剩的情況下,我們應該做一些調整,把低于25公斤的奶牛淘汰。大型乳品加工企業(yè)和規模牧場(chǎng)需要適當壓低奶牛場(chǎng)的建設速度。我們前三年規模建設速度過(guò)快,加上疫情影響,消費能力減弱,所以造成供大于求,我們必須要自己來(lái)調整這種平衡。同時(shí)還需要適當延長(cháng)哺乳期,使用部分庫存奶粉代替部分進(jìn)口代乳粉來(lái)飼喂犢牛,我們現在把犢牛的斷奶期從60天延長(cháng)到75天。
第二是加大產(chǎn)業(yè)扶持。
金融機構要加大對我們奶牛養殖的扶持,提供中長(cháng)期低息或者貼息貸款(2%-3%),緩解奶牛的現金流壓力;同時(shí)要鼓勵擴群資金向“紓困”資金轉移,將青貯收儲補貼從每噸50元提高到100元,調整苜蓿補貼,增加苜蓿青貯生產(chǎn)補貼;此外還要推行原奶噴粉的補貼并適當延長(cháng)補貼月份,把補貼給奶牛養殖企業(yè),這在內蒙和河北做的非常好。并且還需要研究出臺奶價(jià)保險、奶價(jià)收儲等政策。
第三是拓渠道,加快推進(jìn)奶農辦加工試點(diǎn)。
鼓勵奶農發(fā)展乳制品加工試點(diǎn),鼓勵和連續扶持有條件的奶農在確保質(zhì)量安全的條件下,依靠自有奶源有序發(fā)展乳制品加工,推動(dòng)奶牛養殖向乳品加工和流通領(lǐng)域拓展。
四是加大公益宣傳力度,推動(dòng)乳制品消費。
多渠道通過(guò)公益宣傳指導消費者多飲奶,通過(guò)向兒童、學(xué)生、老人派發(fā)乳制品消費券,增加乳制品消費,讓我們的中低收入人群能夠通過(guò)國家的補貼政策多消費牛奶。
五是加強技術(shù)指導和服務(wù)。
依托國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與奶業(yè)大省的奶牛創(chuàng )新體系,發(fā)揮國家和升級體系的技術(shù)優(yōu)勢。
六是建立產(chǎn)業(yè)的預警機制。
做好短期政策調整和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升的長(cháng)期引導。
李勝利教授對于石牧藥業(yè)主辦的2023反芻動(dòng)物創(chuàng )新發(fā)展高峰論壇活動(dòng)表示肯定,同時(shí)針對石牧藥業(yè)未來(lái)奶業(yè)發(fā)展形勢,提供寶貴建議。他提出,我國奶業(yè)正處于數量增長(cháng)型向質(zhì)量型轉變,希望石牧藥業(yè)加大研發(fā)力度,生產(chǎn)高質(zhì)量奶牛藥品,控本擴效,為中國奶業(yè)發(fā)展保駕護航。
在產(chǎn)業(yè)紓困大背景下,石牧藥業(yè)將繼續探索發(fā)展路徑,開(kāi)拓創(chuàng )新,立于時(shí)代潮頭,緊扣新時(shí)代特點(diǎn),科學(xué)謀劃奶業(yè)與畜牧業(yè)發(fā)展,牢牢把握戰略主動(dòng),奮力書(shū)寫(xiě)新答卷。

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