冷鏈產(chǎn)業(yè)有了統一標準 九項標準全部出臺

記者昨從廈門(mén)市商務(wù)局獲悉，廈門(mén)市《食品冷鏈物流》系列標準第6-9部分已于近日發(fā)布，并于2月1日正式實(shí)施。至此，兩岸業(yè)者共同制定的廈門(mén)市《食品冷鏈物流》系列九項標準已全部出臺。
據了解，此次發(fā)布并實(shí)施的標準包括運輸車(chē)輛技術(shù)規范、保溫容器通用規范、質(zhì)量追溯管理規范和多溫共配技術(shù)與管理規范。
中、小冷藏車(chē)各點(diǎn)溫差在3℃內
該標準對冷藏車(chē)的設施要求進(jìn)行了嚴格的規定，車(chē)廂應具有結構良好、可密閉及有效隔熱的制冷系統和冷風(fēng)循環(huán)系統。
循環(huán)的冷風(fēng)溫度應一致，中、小型冷藏車(chē)各點(diǎn)的溫差應在3℃以?xún)?，大型冷藏?chē)各點(diǎn)的溫差應在6℃以?xún)取?br />此外，長(cháng)途運輸果蔬時(shí)，應安裝換氣裝置來(lái)降低乙烯等氣體的濃度。
蛋糕應在冷凍狀態(tài)下運輸
對于烘焙食品和生鮮乳品等特殊冷鏈食品的運輸也有專(zhuān)門(mén)的規定。
烘焙食品應采用封閉式車(chē)廂的專(zhuān)用車(chē)輛運輸，并采取必要的防塵措施；蛋糕應在冷凍狀態(tài)下運輸；蛋糕底部須使用支架固定；專(zhuān)用車(chē)輛不得貯存其他貨品，車(chē)廂應隨時(shí)清掃和消毒。
標準規定，運輸生鮮乳品應使用光滑、無(wú)毒、便于清洗的不銹鋼保溫牛奶運輸車(chē)或貯奶容器；運輸生鮮乳品的保溫牛奶運輸車(chē)或貯奶容器每次使用后應清洗、消毒，且無(wú)奶垢、無(wú)不良氣味；運輸生鮮乳品的容器應采用符合食品衛生要求的材料制成，不銹鋼容器應符合GB 9684—2011的要求。
冷鏈食品質(zhì)量可追溯
標準要求企業(yè)建立追溯抽查機制，落實(shí)追溯信息的記錄、保存與可追溯。妥善保存貨品在入庫儲存、理貨區、裝車(chē)、卸貨、銷(xiāo)售等檢核節點(diǎn)與質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)的追溯信息，以備檢查。
客戶(hù)可針對驗收結果，要求追溯其他相應信息予以比對，作為確認責任歸屬的依據；物流企業(yè)可主動(dòng)提出相對應追溯信息，作為要求協(xié)作方負擔責任的憑據。