每天千噸常溫奶進(jìn)入中國 從“奶荒”到“奶?！眱H是進(jìn)口奶惹的禍？

從2013年的奶荒到2014年的“奶剩”之間的轉變似乎突如其來(lái)，一夜之間奶價(jià)持續下跌、合作社遭遇停站、加工企業(yè)壓奶、奶農虧損開(kāi)始在各大主產(chǎn)區蔓延，甚至出現了個(gè)別的倒奶、殺牛事件。表面看是進(jìn)口奶激增導致市場(chǎng)大幅波動(dòng)，而深層次去看，卻是我國奶業(yè)“養殖的矮子，進(jìn)口的巨人”的寫(xiě)照。
進(jìn)口奶搶占中國市場(chǎng) 國內新奶無(wú)地存“牛周期”頻現
“不倒也是虧，新奶還沒(méi)地方儲存”，在山東、河北、內蒙古等奶業(yè)主產(chǎn)區，正上演一場(chǎng)“滯銷(xiāo)降價(jià)——倒奶殺牛——緊缺漲價(jià)——買(mǎi)牛入市——滯銷(xiāo)降價(jià)”的“牛周期”。
“此次奶剩的主要原因，還是進(jìn)口奶量的大幅增加。”乳業(yè)高級分析師宋亮說(shuō)，數據顯示，2014年1月至9月，全國乳制品進(jìn)口量共計149.86萬(wàn)噸，同比增長(cháng)36.5%。其中液態(tài)奶累計進(jìn)口量同比增長(cháng)710.8%，大包裝奶粉（原料）同比增長(cháng)50%；嬰幼兒配方奶粉同比超過(guò)100%。
作為全球奶業(yè)的主產(chǎn)國之一，新西蘭奶粉市場(chǎng)對中國市場(chǎng)的依賴(lài)已不言而喻。2014年9月，新西蘭證券交易所發(fā)布2014中國乳業(yè)市場(chǎng)報告預計，到2020年中國乳品進(jìn)口量將比目前的水平增長(cháng)75%。正是基于這樣的依賴(lài)和樂(lè )觀(guān)，2014年1~9月，新西蘭原奶產(chǎn)量同比增長(cháng)12.2%。
與此同時(shí)，歐盟、澳大利亞、美國的原奶產(chǎn)量也分別增長(cháng)5%、4.5%和2.2%。這些主要奶產(chǎn)區的產(chǎn)能擴大造成世界范圍原奶出現過(guò)剩，歐洲、大洋洲原奶價(jià)格同比下降幅度超過(guò)30%。
再加上由于歐盟制裁俄羅斯，俄羅斯停止進(jìn)口歐盟制裁國的食品（含乳制品），導致歐盟地區食品出口受阻，并減少或停止從新西蘭進(jìn)口奶粉，新西蘭急需找到新的出口國來(lái)消耗剩余的50萬(wàn)噸產(chǎn)量。
而瀏覽國內各大超市的貨架：新西蘭、澳大利亞、德國、荷蘭、意大利、法國、英國、美國、韓國……十幾個(gè)國家的常溫牛奶品牌令人眼花繚亂，“各種進(jìn)口超高溫滅菌常溫牛奶以每天1000噸的速度進(jìn)入中國市場(chǎng)。”上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)曹明是說(shuō)。
“主產(chǎn)國對主銷(xiāo)國的銷(xiāo)售增長(cháng)預期過(guò)于樂(lè )觀(guān)，且幾個(gè)主產(chǎn)國之間也不可能就產(chǎn)量進(jìn)行溝通，較終供過(guò)于求。”宋亮說(shuō)，這不僅傷害到中國奶牛養殖業(yè)，同時(shí)也損害生產(chǎn)國奶農利益。
少時(shí)搶多時(shí)拒，奶荒到“奶剩”怪圈緣何頻現？
“自2014年12月以來(lái)，我們就接到奶農來(lái)電，收購、裝運生鮮乳不正常，不能按時(shí)裝運生鮮乳，壓奶罐車(chē)的現象日益嚴重。”一位奶業(yè)協(xié)會(huì )業(yè)內人士說(shuō)，奶罐車(chē)不能及時(shí)到牧場(chǎng)收生鮮乳，牧場(chǎng)無(wú)法及時(shí)清洗奶罐，一些牧場(chǎng)的備用貯奶罐裝滿(mǎn)，無(wú)法接收新擠下的牛奶，較終牛奶只能變質(zhì)倒掉。
從數據上看，從2012年至今我國原奶產(chǎn)量是比較穩定的，并沒(méi)有大規模的波動(dòng)，可怎么就忽然從奶荒變成“奶剩”了呢？
實(shí)際上，在奶農苦苦支撐的2014年，正是一些乳業(yè)加工巨頭的“風(fēng)光之年”，不僅業(yè)績(jì)超過(guò)預期，還先后進(jìn)軍海外、投資牧場(chǎng)、借道國外奶源。
“2013年看起來(lái)是奶荒，其實(shí)是新西蘭奶源進(jìn)口受限，加工企業(yè)都跑去搶國內的奶源，一時(shí)間就出現了表面上的奶荒。”一位業(yè)內人士說(shuō)，而當2014年更加低廉的進(jìn)口奶源價(jià)格持續下跌，如同拋出了“橄欖枝”，加工企業(yè)自然“變心”，拋棄了國內奶源。
宋亮說(shuō)，2013年以前國內的酸奶很少出現由奶粉加工成的“復原乳”，大多由生鮮乳做成；而現在進(jìn)口奶源激增，國內多家公司都改變工藝，迅速調整產(chǎn)品結構，“大包粉一些做成復原乳，另一些生產(chǎn)大量的酸奶類(lèi)飲品、含乳飲料，企業(yè)對國產(chǎn)奶源的依賴(lài)度大幅下降。”
按理說(shuō)，企業(yè)選擇低價(jià)無(wú)可厚非，但我國奶農在面對加工企業(yè)的話(huà)語(yǔ)權比較微弱，常常遭遇“霸王條款”、“朝令夕改”，少時(shí)搶奶、多時(shí)拒收已成行業(yè)多年的內部矛盾。
目前，與2013年第四季度各大企業(yè)爭搶生鮮乳的局面截然相反的是，有加工企業(yè)紛紛限量收購以求自保，將危機轉嫁到奶農身上。被限收而多出的生鮮乳則以更低的價(jià)格流向其他省市乳企，一些乳企收到價(jià)格低廉的生鮮乳后再進(jìn)一步限收、停收當地的合同計劃內的生鮮乳，形成惡性循環(huán)。
深層次癥結突顯，奶業(yè)轉型成必然
一排排的常溫奶占據超市眾多貨架，一盒盒的核桃奶、果味奶、鈣奶、乳酸菌飲料等擺在顯著(zhù)位置……對于含乳飲料、復原乳、超高溫牛奶之間的差別，消費者實(shí)在難以區分。
“就算企業(yè)不收生鮮乳，照樣可以用進(jìn)口的大包粉生產(chǎn)酸奶、乳品飲料，廣告上都說(shuō)是牛奶，消費者根本分不清楚。”一位乳業(yè)業(yè)內人士說(shuō)，有些飲料價(jià)格甚至比純牛奶還貴，照樣銷(xiāo)量不減。
數據顯示，2013年我國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業(yè)銷(xiāo)售收入為895.22億元，同比增長(cháng)19.54%；利潤總額125.42億元，同比增長(cháng)24.52%。
“含乳飲料對牛奶進(jìn)行了一部分的替代，尤其是在三四線(xiàn)城市。”宋亮說(shuō)，應加強對乳品相關(guān)常識和營(yíng)養知識的公益宣傳，引導消費者理性選擇。對乳品營(yíng)養健康知識進(jìn)行普及；開(kāi)展乳品安全問(wèn)題的專(zhuān)項講座，化解消費者誤解；對于無(wú)中生有制造安全問(wèn)題或虛假信息，從而獲利的行為進(jìn)行嚴厲打擊。
此外專(zhuān)家還認為，國內原奶的高價(jià)是“奶剩”深層次的癥結所在。飼料、人工成本上漲；家庭牧場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)合作社等產(chǎn)業(yè)組織模式發(fā)展滯后；萬(wàn)人規模場(chǎng)高投入高產(chǎn)出等，這些都是我國養殖業(yè)轉型路上的陣痛。