優(yōu)質(zhì)青貯為奶業(yè)提擋加速

奶業(yè)是中國的新興產(chǎn)業(yè)，也是社會(huì )高度關(guān)注的產(chǎn)業(yè)。當前，我國奶業(yè)發(fā)展進(jìn)入質(zhì)量效益轉型關(guān)鍵時(shí)期。然而，奶牛單產(chǎn)和飼料轉化率低成了奶業(yè)路上的“絆腳石”，養殖效益低，市場(chǎng)競爭力弱，進(jìn)口沖擊大。
近日，記者從“奶牛綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范項目觀(guān)摩會(huì )”上獲悉，通過(guò)該項目示范已讓奶牛單產(chǎn)和飼料轉化率大幅提高，生鮮乳質(zhì)量顯著(zhù)提升，并降低飼料成本，實(shí)現奶牛生產(chǎn)提質(zhì)增效、綠色發(fā)展，充分為奶業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。
“項目取得了階段性成果，并先后在山東、黑龍江和寧夏圍繞家庭牧場(chǎng)、中等規模牧場(chǎng)和集約化牧場(chǎng)開(kāi)展了項目整體實(shí)施成效的現場(chǎng)觀(guān)摩會(huì )，發(fā)揮了良好的示范帶動(dòng)作用。”中國農業(yè)科學(xué)院副院長(cháng)李金祥表示。
格局初步形成，面臨嚴峻挑戰
奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農業(yè)現代化的標志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調發(fā)展的戰略性產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我國奶業(yè)發(fā)展平穩、轉型升級明顯加快，整體素質(zhì)不斷提升，現代奶業(yè)的格局初步形成。
2017年，我國奶牛存欄量約1340.4萬(wàn)頭，牛奶產(chǎn)量3545萬(wàn)噸，位居世界第三位。全國100頭以上奶牛規模養殖比重達到58.3%，規模養殖場(chǎng)機械化擠奶率達到100%。
而且，奶業(yè)質(zhì)量安全實(shí)現新提升，自2008年以來(lái)三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%，規模牧場(chǎng)生鮮乳的乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于國家標準。乳制品產(chǎn)量2935萬(wàn)噸，全國人均乳制品消費折合生鮮乳36.9公斤，已是名副其實(shí)的奶類(lèi)生產(chǎn)、加工和消費大國。
“然而，我們也要清醒地看到，我國奶牛產(chǎn)業(yè)仍然面臨著(zhù)嚴峻的挑戰。”項目負責人、中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)畜牧所）研究員卜登攀在接受《中國科學(xué)報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，第一大挑戰就是奶牛單產(chǎn)低，飼料轉化率低，分別比美國低30%和20% 。
此外，養殖成本高，造成市場(chǎng)競爭力弱，乳制品大量進(jìn)口對產(chǎn)業(yè)沖擊較大。2017年我國乳制品進(jìn)口量247.1萬(wàn)噸，如果折合成生鮮乳，占我們國內生鮮乳產(chǎn)量的40%左右，嚴重沖擊我國奶業(yè)的生產(chǎn)。
飼料尤其是粗飼料不僅影響奶牛健康生產(chǎn)，也影響牛奶生產(chǎn)成本。“規模牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)粗飼料需求缺口增大，干草進(jìn)口量增大。”李金祥指出。2017年我國進(jìn)口苜蓿139.9萬(wàn)噸，同比增加0.86%，比2015年增加15.6%。我國牛奶生產(chǎn)成本比奶業(yè)發(fā)達國家高出30%～50%。
因此，專(zhuān)家認為，加快轉變奶牛發(fā)展方式，大力推進(jìn)現代奶業(yè)建設，大力發(fā)展奶牛綠色生態(tài)健康養殖，做大做強民族奶業(yè)，成為我們面前現實(shí)而又緊迫的重大課題。
發(fā)揮創(chuàng )新優(yōu)勢，取得顯著(zhù)成效
在我國畜牧業(yè)發(fā)展的綜合形勢影響下，從2015年開(kāi)始，中國農業(yè)科學(xué)院組織實(shí)施“奶牛綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范”項目，由畜牧所牽頭，中國農科院院內9個(gè)研究所14個(gè)創(chuàng )新團隊及院外8家科研校、生產(chǎn)企業(yè)等參與項目的研究、技術(shù)集成以及示范推廣。
“實(shí)施該項目是保障我國奶業(yè)持續健康發(fā)展，實(shí)現由奶業(yè)大國向奶業(yè)強國邁進(jìn)的必然舉措，也是加快我國奶業(yè)轉型升級和結構調整，實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展的必然舉措，意義十分重大。”中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)周振峰說(shuō)。
卜登攀介紹，他們根據奶牛養殖優(yōu)勢產(chǎn)區、不同養殖模式和單產(chǎn)水平的共性關(guān)鍵技術(shù)和區域技術(shù)需求特點(diǎn)，通過(guò)集成奶牛飼料營(yíng)養與飼養、繁育管理、疾病防治和生鮮乳質(zhì)量安全控制等方面已有成熟技術(shù)，構建奶牛提質(zhì)增效技術(shù)模式并在示范點(diǎn)示范應用。
目前，項目主推技術(shù)主要有優(yōu)質(zhì)粗飼料高效生產(chǎn)與利用技術(shù)、奶牛全混合日糧（TMR）應用與評價(jià)技術(shù)、犢牛早期培育關(guān)鍵技術(shù)、規?；翀?chǎng)高效繁殖技術(shù)、乳房炎防治技術(shù)（新獸藥）、優(yōu)質(zhì)原料奶生產(chǎn)與質(zhì)量安全控制等11項。
通過(guò)綜合技術(shù)集成與高效生產(chǎn)模式的研究與示范應用，已形成奶牛提質(zhì)增效技術(shù)模式3～5套，技術(shù)規范5～8套，示范區奶牛單產(chǎn)和飼料轉化率平均達到10.7噸和1.5，相比2015年全國平均水平分別提高78.3%和66.7%。生鮮乳中乳脂肪和乳蛋白含量分別達到3.95%和3.29%，質(zhì)量顯著(zhù)提升；相比2015年全國平均水平，公斤奶飼料成本和總成本分別降低21.3%和12.3%。
以寧夏為例，2015年以來(lái)，畜牧所與寧夏畜牧工作站組織技術(shù)骨干，多次深入各示范點(diǎn)開(kāi)展調研，分析了制約奶牛養殖效益的主要因素有飼料轉化率低、牛群結構不夠合理、牛奶生產(chǎn)成本較高、成本核算意識不強等。
結合各示范點(diǎn)實(shí)際情況，他們確定了奶牛高效繁殖、高效日糧配制等主推技術(shù)。項目成果示范推廣奶牛場(chǎng)占寧夏規模奶牛場(chǎng)64.3%，覆蓋奶牛存欄66.4%，示范牛群各項技術(shù)指標明顯改善，生產(chǎn)性能和生鮮乳質(zhì)量顯著(zhù)提升，生產(chǎn)成本得到有效控制，奶牛養殖效益進(jìn)一步提高。
“巧婦難為無(wú)米之炊，奶源是奶業(yè)發(fā)展保障。該項目的實(shí)施，正是從奶源下手，從綠色提質(zhì)出發(fā)，從源頭增強競爭力。這些舉措抓住了關(guān)鍵和根本，取得了實(shí)實(shí)在在的成效，充分發(fā)揮了奶業(yè)發(fā)展的技術(shù)支撐作用。”全國畜牧總站副站長(cháng)劉連貴認為。
發(fā)展優(yōu)質(zhì)青貯，開(kāi)啟奶業(yè)未來(lái)
《國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展第十三個(gè)五年規劃綱要》明確提出推廣糧改飼和種養結合模式，發(fā)展農區畜牧業(yè)，糧改飼是一項成效顯著(zhù)的直補惠農政策。2015年實(shí)施以來(lái)，累計兌現政策性補助資金50多億元，10多萬(wàn)養殖場(chǎng)戶(hù)從中受益，促使奶牛、肉牛、肉羊養殖標準化、規?；潭却蠓嵘?，生產(chǎn)效率加快提高，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展再上新臺階。
為配合糧改飼政策落地，項目主推了以?xún)?yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)（GEAF）技術(shù)規范體系為核心的8項技術(shù)，包括優(yōu)質(zhì)青貯生產(chǎn)微生物調制關(guān)鍵技術(shù)、引黃灌區青貯玉米優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、苜蓿新品種栽培集成模式、苜蓿半干青貯生產(chǎn)與高效利用技術(shù)、飼用苧麻高效收割與加工技術(shù)和優(yōu)質(zhì)高效水培大麥草生產(chǎn)應用技術(shù)等。
優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)（GEAF）技術(shù)規范體系備受矚目。8月15日，糧改飼—優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)GEAF計劃在寧夏正式啟動(dòng)，以解決青貯飼料在種、收、貯、用等技術(shù)環(huán)節存在的實(shí)際問(wèn)題，提升青貯飼料品質(zhì)，確保糧改飼實(shí)施效果，促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
農業(yè)農村部飼料處調研員李大鵬指出，優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)GEAF計劃將助力國家糧改飼政策落地生根，為引導科學(xué)種植、制作、評價(jià)和利用優(yōu)質(zhì)青貯飼草料發(fā)揮重要引領(lǐng)和支撐作用。
據了解，優(yōu)質(zhì)青貯飼料技術(shù)推廣服務(wù)團隊通過(guò)在糧改飼17個(gè)省區篩選50個(gè)示范點(diǎn)，建立優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)計劃示范基地，從種植、調制、評價(jià)、利用等環(huán)節建立科學(xué)實(shí)用的優(yōu)質(zhì)青貯GEAF技術(shù)規范體系，指導青貯飼料生產(chǎn)和推廣應用。
“目前，我們已分別開(kāi)展了GEAF-京津冀行、龍江行、齊魯行等質(zhì)量評鑒與技術(shù)培訓活動(dòng)，并組織開(kāi)展了兩屆全國玉米青貯質(zhì)量評鑒大賽，取得了良好的示范帶動(dòng)效果。”卜登攀表示。