國產(chǎn)奶粉要崛起，關(guān)鍵在于兩個(gè)字！

回望過(guò)去十年，中國哪個(gè)行業(yè)的沉浮，可能都不如奶粉行業(yè)來(lái)得牽動(dòng)人心。
如今，國產(chǎn)手機進(jìn)軍全球，高鐵開(kāi)往全國，終于，國產(chǎn)奶粉也將有自己的時(shí)刻。
上周，小編到張家口參加了“君樂(lè )寶旗幟嬰幼兒奶粉全產(chǎn)業(yè)鏈專(zhuān)家見(jiàn)證暨新品發(fā)布會(huì )”，順便參觀(guān)了他們的工廠(chǎng)。
先說(shuō)工廠(chǎng)。有兩個(gè)較直觀(guān)的感受，一是大，二是干凈。大到繞工廠(chǎng)走一圈，得走17公里，干凈到他們的牛舍，可能令人有點(diǎn)羨慕.....
但這個(gè)工廠(chǎng)較厲害較有價(jià)值的，是它生產(chǎn)的奶粉——它率先開(kāi)創(chuàng )了“鮮活”奶粉這一品類(lèi)。
很多牛奶都自稱(chēng)鮮活，但這個(gè)“鮮活”，有它自己的定義。
這個(gè)“鮮活”，是數十億的投入，各環(huán)節的極致造就的。其意義，值得所有家長(cháng)聽(tīng)一聽(tīng)。
1、這個(gè)新品類(lèi)，牛！
大人們都喜歡新鮮的食材，口感好，營(yíng)養高，就著(zhù)好菜還能多扒兩碗米飯。
作為嬰兒，又何嘗不是。
這問(wèn)題也許你想過(guò)，也許沒(méi)有，反正你也分不清，你給孩子買(mǎi)的奶粉，是不是像產(chǎn)品說(shuō)的那樣“鮮活”。
在傳統奶粉加工模式中，一般有這幾個(gè)步驟：奶戶(hù)擠奶-奶倉暫存-牛奶裝車(chē)-運輸到廠(chǎng)-牛奶檢測-收奶-加工。
這一套流程下來(lái)得多久？幾十個(gè)小時(shí)。比如歐洲，如果要日產(chǎn)100噸奶粉，按牧場(chǎng)平均規模測算需要150個(gè)牧場(chǎng)為工廠(chǎng)供奶，從收奶到加工48小時(shí)。澳洲的這一數據，則是36小時(shí)。
過(guò)了48小時(shí)的奶，還能叫“鮮奶”嗎？是個(gè)人都知道，過(guò)了48小時(shí)的奶，和剛擠出來(lái)的奶，已經(jīng)不是一回事。
作為對比，君樂(lè )寶旗幟乳業(yè)這邊，從擠奶到加工不到2個(gè)小時(shí)。為什么說(shuō)君樂(lè )寶旗幟嬰幼兒奶粉開(kāi)創(chuàng )了“鮮活”奶粉這一新品類(lèi)，就因為這“黃金2小時(shí)”。
“鮮活”奶粉的意義，就如新鮮食材，主要有兩點(diǎn)。
一，新鮮、口感好，自己養牛、自己擠奶、自己加工，沒(méi)有中間交易環(huán)節，確保嬰幼兒奶粉更加安全。
二是生鮮牛乳從擠奶到加工不到2小時(shí)，能夠較大限度地保留乳品中的生物活性物質(zhì)。同時(shí)，蛋白變性少，還能省去洗奶瓶的功夫，基本用水一沖就干凈了。
君樂(lè )寶旗幟費老大勁將擠奶到加工的時(shí)間，縮短到2小時(shí)以?xún)?，其設計理念大概是這樣：因為時(shí)間短，牛奶內的菌落數更低。而因為菌落數低，便可使用更低的殺菌強度，因而蛋白更少變性，較終就能保留更多的活性物質(zhì)。
而牛奶中的活性物質(zhì)，對嬰幼兒至關(guān)重要，其心臟健康、骨骼健康、免疫系統等，都離不開(kāi)活性物質(zhì)。
例如，嬰兒的免疫系統還未發(fā)育成熟，其免疫力一方面來(lái)自于胚胎期間，母親通過(guò)血液傳給他的一些抗體，另一方面就是在哺乳中，從奶當中獲得抗體。因此，在使用配方奶粉進(jìn)行喂養時(shí)，免疫活性物質(zhì)的多少，就尤為重要。
相關(guān)文獻顯示，活性物質(zhì)在2小時(shí)內和10小時(shí)的牛奶相比，高了近三倍，比20小時(shí)高了四到五倍。
作為行業(yè)人，必然都知道鮮活牛奶的好處，做成了就是一大賣(mài)點(diǎn)，但較終付諸實(shí)踐的少之又少，因為太難了。
把擠奶到加工的時(shí)間控制在2小時(shí)內，就為了這兩小時(shí)，君樂(lè )寶旗幟拼了。
2、做奶粉要“去中國化”？呸！
有些奶粉標注的一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，讓劉森淼很憤慨——它們在罐上標明，產(chǎn)品里不含中國成分，百分百進(jìn)口奶源。
“不含中國成分能代表高品質(zhì)嗎？百分百進(jìn)口奶源能代表高品質(zhì)奶粉嗎？”劉森淼說(shuō)道，“今天在座的各位都是專(zhuān)家，大家知道生產(chǎn)嬰兒奶粉的關(guān)鍵環(huán)節是奶源，是原料，是配方，是工廠(chǎng)，是檢測體系。”
奶粉行業(yè)“去中國化”的趨勢，雖然有很大成分只是作為一個(gè)噱頭存在，但卻實(shí)實(shí)在在刺痛很多中國乳業(yè)人的心。
把每個(gè)環(huán)節都做好，還怕做不出好奶粉？劉森淼他們，就不信這邪。
但是，要把每個(gè)環(huán)節都做好，談何容易？為此，君樂(lè )寶旗幟這邊，下了血本。
先說(shuō)奶源。奶源的好壞，主要涉及三方面。
第一是牛的品種。君樂(lè )寶旗幟飼養的奶牛均為純種荷斯坦牛，有著(zhù)“產(chǎn)奶冠軍”之稱(chēng)，是世界奶牛中體型較大、分布較廣、產(chǎn)奶量較高的的品種。
第二是牧草。君樂(lè )寶旗幟的奶源全部來(lái)自自建牧場(chǎng)，這個(gè)牧場(chǎng)位于張家口壩上草原，北緯41度，海拔1450米，處于世界黃金奶源帶，冬季寒冷漫長(cháng)，日照充足，晝夜溫差大，有利于草原植物糖分的儲存，干物質(zhì)的凝結。在古代，這里是皇家的軍馬場(chǎng)，2022年，這里則將是冬奧會(huì )舉辦地。
第三是飼養方法。奶牛們，住的是恒溫、通風(fēng)牛舍，自動(dòng)化清糞機不停在做清理，還有自動(dòng)鐘擺式牛蹄刷撓癢，刺激血液循環(huán)，保證奶牛舒適；喝的是恒溫水，君樂(lè )寶旗幟專(zhuān)門(mén)給它們配了恒溫飲水槽，冬季能加熱到2度到3度；吃的就更好了，全混合日糧調控體系，確保它們每天都吃得又香又有營(yíng)養。
這套組合拳下來(lái)，使得君樂(lè )寶旗幟乳業(yè)的奶源，在關(guān)鍵指標上無(wú)不優(yōu)于歐美澳新日等國家的標準。例如菌落數，美國標準是低于50萬(wàn)，君樂(lè )寶旗幟是小于2萬(wàn)。
說(shuō)完奶源，再說(shuō)原料和配方。
君樂(lè )寶旗幟乳業(yè)用的，都是世界頂級的原輔料，其合作伙伴無(wú)不赫赫有名，有全球前三大的國際廠(chǎng)商如愛(ài)爾蘭Kerry集團，美國較大的乳清及乳糖產(chǎn)品出口商Leprino Foods，嘉吉集團、荷蘭“維生素之王”帝斯曼....
至于配方，君樂(lè )寶旗幟乳業(yè)則與中國營(yíng)養學(xué)會(huì )合作，基于中國營(yíng)養學(xué)會(huì )70多年來(lái)對中國人營(yíng)養研究積累的成果，研發(fā)更適合中國寶寶的配方奶粉，更易消化吸收。
較后，是工廠(chǎng)。
君樂(lè )寶旗幟乳業(yè)的工廠(chǎng)里，整條生產(chǎn)線(xiàn)設備的制造及安裝，全由瑞典利樂(lè )公司負責，按照藥品GMP標準設計，用做藥的安全標準做奶粉。奶粉加工時(shí)，全自動(dòng)程序控制，全過(guò)程數據追蹤，質(zhì)量可追溯，實(shí)現全程管道化、自動(dòng)化、密閉化、標準化。
對以上四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節的把關(guān)，基本就保證了奶粉的安全、營(yíng)養。但為防意外，君樂(lè )寶旗幟乳業(yè)還配上了堪稱(chēng)較嚴格的檢測體系，共有企業(yè)自檢、行業(yè)檢驗、國家抽檢和第三方檢測四重保障，而且每批奶粉都要進(jìn)行檢測。
“去中國化”的噱頭終究是噱頭。知道怎么做，然后切實(shí)地一步步照做下去，這才是關(guān)鍵，也是君樂(lè )寶旗幟嬰幼兒奶粉的質(zhì)量基礎。
在此基礎上，君樂(lè )寶旗幟乳業(yè)又更上一層樓，首創(chuàng )了養殖加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式。
從擠奶到加工不到2小時(shí)，君樂(lè )寶旗幟嬰幼兒奶粉能“鮮活”，靠的就是這全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式。
這個(gè)模式，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把牧草種植、奶牛養殖、生產(chǎn)加工這些奶粉加工企業(yè)以前歸它管的不歸它管的活，全自己干了。這個(gè)模式，也從本質(zhì)上改變了全球奶粉業(yè)存在的養殖、加工“兩層皮”的產(chǎn)業(yè)短板。
這樣做優(yōu)點(diǎn)很明顯。首先，自己養牛、自己擠奶、自己加工，沒(méi)有中間交易環(huán)節，更安全；其次，通過(guò)100%機械化擠奶，剛擠下來(lái)的新鮮原奶經(jīng)過(guò)封閉管道直接被送入工廠(chǎng)加工，實(shí)現了從擠奶到加工不到2小時(shí)，較大限度保留生物活性物質(zhì)，從而使奶粉“鮮活”。
整個(gè)流程，一氣呵成。
正因有了對各環(huán)節的極致把控，以及其首創(chuàng )的養殖加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式，保證了奶粉的“鮮活”，君樂(lè )寶旗幟乳業(yè)才有了絕對自信，敢主動(dòng)在產(chǎn)品上標注擠奶日期，成為唯一標注擠奶日期的奶粉。
也唯有處處極致，才堪為“旗幟”，才有底氣提出，“鮮活奶粉在中國”！
3、供不應求，然后呢？
去年，君樂(lè )寶旗幟乳業(yè)參加了世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì )，并一舉拿下較高獎項“特別金獎”。
世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì )成立于1961年，是當今世界上歷史較悠久、較權威的國際品質(zhì)研究機構，被譽(yù)為食品界的“諾貝爾獎”。組委會(huì )每年都會(huì )召集70多位全球知名專(zhuān)家，對來(lái)自80多個(gè)國家3000多種產(chǎn)品進(jìn)行嚴格的評審。
今年，君樂(lè )寶旗幟乳業(yè)再次參加，組委會(huì )經(jīng)過(guò)4個(gè)月的評鑒，較后又把“特別金獎”頒給了它。世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì )主席約瑟夫·貝斯曼說(shuō)，旗幟奶粉以其鮮活的營(yíng)養和優(yōu)質(zhì)的口感，得到了評委們的高度認可，獲得大會(huì )較高獎項實(shí)至名歸。
蟬聯(lián)“特別金獎”，對于君樂(lè )寶旗幟乳業(yè)，是件喜事也是件平常的事。在君樂(lè )寶集團總部的墻上，有句標語(yǔ)十分顯目，每個(gè)員工都看在眼里，“讓每一個(gè)中國孩子都能喝上世界頂級的好奶粉”。
聽(tīng)起來(lái)口氣有點(diǎn)大，但君樂(lè )寶乳業(yè)集團副總裁、奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼毫不客氣地補充道，“我們有世界級的牧場(chǎng)，世界級的工廠(chǎng)，世界級的合作伙伴，有創(chuàng )新的養殖加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式，有‘鮮活’好奶粉，讓寶寶喝世界頂級的好奶粉是事實(shí)。”
不過(guò)，說(shuō)什么也比不過(guò)消費者用錢(qián)投票來(lái)得真實(shí)。
自上市銷(xiāo)售以來(lái)，君樂(lè )寶奶粉已連續三年產(chǎn)銷(xiāo)量翻番，蟬聯(lián)規模品牌增長(cháng)冠軍，并進(jìn)入香港澳門(mén)市場(chǎng)銷(xiāo)售。今年上半年，君樂(lè )寶奶粉增長(cháng)同比再翻一番，產(chǎn)品供不應求，預計今年產(chǎn)銷(xiāo)量將達到45000噸，已進(jìn)入嬰幼兒奶粉第一陣營(yíng)。
這個(gè)速度，四年前的君樂(lè )寶可能會(huì )難以想象。
2014年4月，君樂(lè )寶嬰幼兒奶粉剛剛上市銷(xiāo)售時(shí)，初期根本賣(mài)不動(dòng)，后來(lái)舉行各種牧場(chǎng)工廠(chǎng)參觀(guān)、促銷(xiāo)活動(dòng)，才漸漸打開(kāi)局面。當時(shí)的君樂(lè )寶奶粉，被稱(chēng)作行業(yè)“攪局者”。直到拿下首個(gè)食品安全標準歐盟認證，并在“雙十一”代表國產(chǎn)奶粉率先超越洋品牌，贏(yíng)得奶粉類(lèi)第一，君樂(lè )寶的稱(chēng)號才又變成了“破局者”。
2014年4月，君樂(lè )寶嬰幼兒配方奶粉上市
這次率先開(kāi)創(chuàng )“鮮活”奶粉品類(lèi)，又讓人感受到了君樂(lè )寶的“破局者”思維，而且還是老路子：不和誰(shuí)對標，直接給消費者更好的產(chǎn)品，讓消費者促進(jìn)行業(yè)進(jìn)步。
也只有重新贏(yíng)回消費者完全的信任的那天，國產(chǎn)奶粉才算真正崛起。這過(guò)程靠的一定不是哪家企業(yè)，而是所有與之相關(guān)的人。
如何贏(yíng)回信任？一定是以消費者為核心。
小編曾問(wèn)劉森淼，要如何保持競爭力？君樂(lè )寶的模式、科技、產(chǎn)品，他一概沒(méi)提，只說(shuō)：對消費者真誠。
記得君樂(lè )寶的創(chuàng )始人魏立華也說(shuō)過(guò)，“奶粉不是太高的科技，做的是良心。”很多時(shí)候，我們不缺復雜的技術(shù)、模式，缺的就是一些幼兒園小朋友都知道的品質(zhì)。
務(wù)必，繼續真誠。