很多人都會(huì )糾結的梗：奶粉和牛奶到底哪個(gè)好？

奶制品是個(gè)“大家族”，不僅僅包括液態(tài)奶，奶粉也是其中一大類(lèi)，那么問(wèn)題來(lái)了，液態(tài)奶和奶粉到底是什么關(guān)系？究竟哪個(gè)更好呢？
奶牛：到底有啥不一樣？我們也想知道……
二者有“血緣關(guān)系”，奶粉是液態(tài)奶做的
一說(shuō)起奶粉，大家很容易想到嬰幼兒配方奶粉，但其實(shí)喝奶粉并不是小寶寶的專(zhuān)利，市面上還有很多成人奶粉。那你知道奶粉是怎么做出來(lái)的嗎？
奶粉是由生牛（羊）乳及其他輔料，經(jīng)殺菌、濃縮、干燥等工藝處理后制成，乳中所有的水分幾乎都被去除了，這樣的工藝決定了奶粉有個(gè)優(yōu)點(diǎn)——不適合微生物生長(cháng)。因此，奶粉比液態(tài)奶更便于保存和運輸，保質(zhì)期更長(cháng)。
奶粉、液態(tài)奶，營(yíng)養差不多
液態(tài)奶在經(jīng)歷過(guò)高溫干燥等一系列工序后才能變成奶粉，有些小伙伴可能會(huì )擔心這個(gè)過(guò)程會(huì )損失很多營(yíng)養。實(shí)際上，人們喝奶主要為了獲得其中的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，根據美國農業(yè)部的數據，用30g奶粉沖調出一杯250mL的牛奶和純牛奶之間，鈣和蛋白質(zhì)的含量相差無(wú)幾。
不過(guò)，鮮奶被加工成奶粉后，里面的維生素的確會(huì )遭到一定程度的破壞，但一般奶粉生產(chǎn)企業(yè)會(huì )針對這方面特意進(jìn)行營(yíng)養補充和強化。所以，如果按照奶粉標簽上的比例正確沖調，奶粉和液態(tài)奶的營(yíng)養差別其實(shí)并不大。
奶粉（全脂）和純牛奶（全脂）的營(yíng)養成分對比
奶粉“個(gè)性化”更強，但儲存注意事項多
液態(tài)奶飲用方便、開(kāi)袋即食；而奶粉（分裝后）更便攜、重量輕，適合出門(mén)遠行或儲存條件有限的人群選購。此外，奶粉“個(gè)性化”更強。
首先，沖奶粉時(shí)可以調節濃稠，例如可以用30g奶粉沖出的一杯奶，也可以用35g沖調一杯奶，對于喜歡濃重口感的小伙伴可謂是一大福音；
另外，奶粉還可以根據不同人群的特點(diǎn)，進(jìn)行細微的營(yíng)養調整，例如中老年奶粉，會(huì )脫去一定量脂肪，提高鈣含量，從而更貼合老年朋友的營(yíng)養需求。
不過(guò)，奶粉雖然保質(zhì)期較長(cháng)，但儲存條件可不能馬虎，不然容易變質(zhì)。比如開(kāi)封的奶粉要蓋好蓋子，放置在陰涼避光處；取奶粉時(shí)要保證手的干燥和清潔，避免帶入水分引起奶粉結塊，或被細菌等微生物污染等。在食用方法這一點(diǎn)上，奶粉不如液態(tài)奶（如盒裝牛奶）便利。
溫馨提示
1.奶粉和液態(tài)奶營(yíng)養價(jià)值相差不大，可以根據自身需求合理選購。
2.我國乳制品標準和質(zhì)量并不比國外低，無(wú)需過(guò)于追求進(jìn)口品牌。建議大家通過(guò)正規渠道購買(mǎi)，理性消費。