超市也有“假”牛奶？關(guān)于牛奶的真相！

每天一杯奶，強壯中國人！
牛奶是公認的健康食品，可是超市里的牛奶五花八門(mén)，怎么選？
今天一起解密一下“各種牛奶”的真相。
早餐奶不是真的“奶”
早餐奶并沒(méi)有你以為的那么健康，我們一起來(lái)看看某早餐奶的配料：
一般早餐奶的組成為：生牛乳+水+白砂糖+各種添加劑+食用香精；是“調制乳”，而不是純牛奶。
對比同品牌的純牛奶和早餐奶，價(jià)格還更高一些；對比營(yíng)養成分，蛋白質(zhì)還低一些！
喜歡有濃濃麥香？自己加點(diǎn)燕麥更健康哦！
補鈣要喝高鈣奶？
根據國家規定，高鈣奶的鈣含量要比普通牛奶高出15%以上，也就是說(shuō)普通牛奶一杯(200ml)含鈣200mg，高鈣奶含鈣230mg。
我們一天需要補充鈣800mg，所以還是毛毛雨啦！
而且，高鈣奶中添加的鈣，一般都是碳酸鈣，相比牛奶中天然含有的鈣，吸收率較差。
總之：光喝高鈣奶，可不解決所有問(wèn)題。
鮮牛奶營(yíng)養更好？
在包裝上標注“鮮牛奶”、“鮮羊奶”的可不是剛從奶牛身上擠下來(lái)的牛奶，
而是經(jīng)過(guò)巴氏殺菌法的牛奶(80℃以上)，保質(zhì)期一般在7天左右，一般放在冷藏柜；
高溫滅菌乳(120℃以上)，幾乎可以殺滅生鮮乳中的所有微生物和芽孢，極大地延長(cháng)了保質(zhì)期，也方便運輸和儲存。
滅菌溫度的確會(huì )對牛奶的成分有影響，但我們喝奶主要是為了鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白，溫度對于鈣和蛋白的影響其實(shí)并沒(méi)有太大差異。
所以從這角度看，不管常溫低溫，只要產(chǎn)品合格，都是好奶。
透明牛奶不好保存
網(wǎng)紅的KD牛奶，透明化的包裝，似乎在暗示消費者：我更安全、更健康。
但實(shí)際上，牛奶中的核黃素等營(yíng)養素，對光熱都比較敏感；牛奶中的脂肪受熱后也容易氧化，對口感和風(fēng)味也會(huì )有影響。
再來(lái)看一下傳統的牛奶保證，由紙、聚乙烯和鋁箔復合而成，可以有效隔絕光線(xiàn)、氧氣及外界污染，從而保證牛奶無(wú)需冷藏和防腐劑也可以長(cháng)期保存。
事實(shí)上，這種透明包裝，一點(diǎn)都不安全！
減肥要喝脫脂奶？
根據國標，脂肪含量≤0.5g，就可以叫做“脫脂”。
牛奶里的脂肪，按照每天喝300ml計算，也就大約9g脂肪（≈1調羹食用油）。只靠脫脂奶減肥是不可能的。
因為幾乎不含脂肪，口感和營(yíng)養價(jià)值都會(huì )受影響，尤其是牛奶中的脂溶性維生素A、D、E，幾乎都沒(méi)有了。
想要減肥，還是要管住大嘴，邁開(kāi)小腿。
總之，只要選對真牛奶，沒(méi)必要盲目追求高鈣或者好看。