鮮奶只能放幾天，為何豆漿放十幾天都不會(huì )壞？

許多網(wǎng)絡(luò )傳聞指出，市面上的豆漿可以放13天是因為含有大量防腐劑，但真的是這樣嗎？聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家怎么說(shuō)。
許多人喜歡在早餐、運動(dòng)后來(lái)杯豆漿，但較近有網(wǎng)絡(luò )傳聞指出，市售豆漿可以放13天都不壞，是因為含有大量防腐劑。食藥署解釋?zhuān)節{之所以能放那么久，完全仰賴(lài)保存及制作過(guò)程。
衛生福利部食品藥物管理署“辟謠專(zhuān)區”日前指出，豆漿是黃豆做成的，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素及大豆異黃酮，營(yíng)養價(jià)值很高，黃豆還能做成豆腐、豆干、豆皮、沙拉油等食品。
食藥署表示，新鮮的豆漿如果放在室溫環(huán)境中，容易孳生微生物，因此才會(huì )冷藏在攝氏7度以下環(huán)境，可以保存約13天，和鮮乳的保存條件相似。
不過(guò)，如果豆漿已經(jīng)過(guò)完整的加熱滅菌和無(wú)菌包裝處理，代表豆漿內已不含微生物，不用添加防腐劑也能在常溫下存放6個(gè)月至9個(gè)月，類(lèi)似保久乳的保存條件，但也提醒民眾飲用前應注意豆漿包裝是否完整、保存期限是否過(guò)期及存放溫度是否正確等。
食藥署也呼吁，民眾如購買(mǎi)市售豆漿，經(jīng)開(kāi)封后應盡快飲用，標示不清楚的豆漿或發(fā)現有質(zhì)變現象的豆漿切勿飲用。