中國乳業(yè)的蝶變與新生

牛奶，對于今天的中國消費者來(lái)說(shuō)是再普通不過(guò)的商品，但如果時(shí)光回溯到上世紀80年代之前，牛奶可是地道的奢侈品，即便是在首都北京，喝奶難也曾是讓政府和百姓頭疼的難題。
伊利集團乳業(yè)博物館內，一張45年前的“月份付奶卡片”每每吸引參觀(guān)者的目光。40多年來(lái)，這張小小的票證見(jiàn)證了伊利從奶牛場(chǎng)到乳業(yè)航母的蛻變。而許多上世紀六七十年代出生的北京人也都有類(lèi)似的記憶，到了會(huì )“打醬油”的年紀，每天都要提著(zhù)小奶筐跑到大院的傳達室去取奶，把奶卡交給傳達室的大爺，看著(zhù)大爺在上面蓋個(gè)紅戳，然后高高興興地取奶回家。
在改革開(kāi)放的推動(dòng)下，“票證經(jīng)濟”年代稀缺的牛奶，到如今商業(yè)化時(shí)代已是隨處可見(jiàn)。
數據顯示，1978年，中國的鮮奶總產(chǎn)量?jì)H為58.3萬(wàn)噸，2017年，全國牛奶產(chǎn)量達到3545萬(wàn)噸，較之1978年翻了60倍。2017年中國乳業(yè)市場(chǎng)總銷(xiāo)售額為3753億元人民幣，是2007年的3.7倍，超過(guò)了同期GDP的增長(cháng)。