善待奶農,讓奶農拿到合理的收益回報,養殖與加工實(shí)現共贏(yíng)是較好的!俗話(huà)說(shuō)“三十年河東,三十年河西”,奶農也會(huì )迎來(lái)?yè)P眉吐氣的那一天。乳企,千萬(wàn)別搬起石頭砸了自己的腳!
12月26日,國家九部委聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》明確表示要支持奶農發(fā)展乳制品加工。意見(jiàn)原文是“鼓勵奶農、合作社將奶牛養殖與乳制品加工、增值服務(wù)等結合起來(lái),在嚴格執行生產(chǎn)許可、食品安全標準等法律法規標準,確保乳品質(zhì)量安全的前提下,推行生產(chǎn)加工銷(xiāo)售一體化,發(fā)展居民小區和周邊酒店、飯店、商店乳制品供應,重點(diǎn)生產(chǎn)巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪等乳制品,通過(guò)直營(yíng)、電商等服務(wù)當地和周邊群眾,積極培育鮮奶消費市場(chǎng),滿(mǎn)足高品質(zhì)、差異化、個(gè)性化需求”。
這意味著(zhù)奶吧的經(jīng)營(yíng)方式獲得了政策支持。不難預料,未來(lái)將會(huì )有越來(lái)越多的奶農加入奶吧經(jīng)營(yíng)的行列。
原因有二:
第一,奶牛養殖業(yè)與加工業(yè)之間的利益分配機制不合理問(wèn)題長(cháng)期存在?,F在養殖者和加工者的矛盾沖突可謂“冰火兩重天”,部分加工者掙得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)的同時(shí),大多數養殖者入不敷出,甚至還有不少養殖戶(hù)資不抵債退出養殖了。其根源在于,乳品市場(chǎng)寡頭壟斷和中國奶業(yè)的發(fā)展路徑(先有加工業(yè),再有養殖業(yè))存在明顯的錯配。
基于現有的市場(chǎng)秩序與規則,政府如果不干預,上述不合理的利益分配機制將長(cháng)期存在。從理論上看,如果允許并鼓勵奶牛養殖戶(hù)發(fā)展加工的話(huà),奶農便掌握了更多的市場(chǎng)選擇權利,至少可以在養殖和加工兩個(gè)增值領(lǐng)域獲得收益,這也打破了原有的利益分配機制,重構了奶業(yè)發(fā)展格局。
第二,奶吧的經(jīng)營(yíng)形式比較適宜采用巴氏殺菌加工工藝。 近幾年,隨著(zhù)飲奶知識的宣傳和引導,巴氏奶保存了牛奶更多的營(yíng)養活性物質(zhì)的理念已經(jīng)深入人心。從現象來(lái)看,在超市里更多的人會(huì )選擇到冷藏區購買(mǎi)鮮牛奶。這一現象表明,市場(chǎng)上的巴氏鮮奶已經(jīng)變得越來(lái)越暢銷(xiāo)了,例如三元的巴氏鮮奶,小編很多次去超市都發(fā)現賣(mài)斷貨了。所以,在小區內開(kāi)奶吧,為居民送上營(yíng)養、健康、方便的巴氏鮮奶,很可能成為一種為廣大消費者追捧的新業(yè)態(tài)。
當然,機遇和風(fēng)險總是并存的。奶農發(fā)展乳制品加工并非易事,乳制品是直接入口的,食品安全必須非常嚴格!這就需要未來(lái)做加工的養殖戶(hù)一定要嚴格執行生產(chǎn)許可、食品安全標準等法律法規標準,確保乳品質(zhì)量安全!
即便奶吧在全國遍地開(kāi)花,對全國奶牛存欄量和生鮮乳的產(chǎn)量影響也是有限的,畢竟奶牛數量的增長(cháng)不僅受限于養殖技術(shù),同時(shí)也受限于環(huán)境壓力。屆時(shí),在乳品加工領(lǐng)域的蛋糕將被重新切塊,各大乳品企業(yè)又有可能落入“搶奶”的陷阱,恐怕又會(huì )出現逆轉的劇情。
善待奶農,形成行業(yè)內合理的利益分配機制,實(shí)現養殖者和加工者的共贏(yíng)!不僅是樸素的妥協(xié)智慧,更是乳品行業(yè)可持續發(fā)展的穩定基石。俗話(huà)說(shuō)“日月交替,風(fēng)水無(wú)常”。乳企,學(xué)會(huì )與奶農共享,共生共榮才是中國乳業(yè)行穩致遠的大道!
這篇文章并不是站在奶農立場(chǎng)對乳企的利益祈求,而是站在新時(shí)代的起點(diǎn)上,對即將到來(lái)的乳業(yè)新格局作出的啟示。奶吧,也不一定是傳統的奶吧,利益,也不一定是傳統的利益!從歷史看,一個(gè)行業(yè)要做的更好可能是要改變原有的秩序,建立新的秩序!祝愿中國的奶業(yè)越來(lái)越好!
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如若奶吧遍地開(kāi)花, 乳企是否還是市場(chǎng)唯一?
作者:擠奶機設備發(fā)布時(shí)間:2019-01-07所屬欄目:行業(yè)動(dòng)態(tài)返回列表
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