干貨！常溫牛奶在各個(gè)國家的現狀是怎么樣？

進(jìn)口牛奶在網(wǎng)上有一種“發(fā)達國家已經(jīng)不再喝用超高溫（UHT）工藝加工的常溫奶”的說(shuō)法。
其實(shí)，這是毫無(wú)根據的。
據英國Canadean咨詢(xún)公司《2003年市場(chǎng)報告》數據表明，美國基本是低溫奶的消費市場(chǎng)，而歐洲許多國家則是以常溫奶為主的市場(chǎng)。
在德法兩國，常溫奶一枝獨秀。
同是發(fā)達國家，為什么會(huì )有這樣的差別呢？
其實(shí)，這和巴氏消毒法與超高溫滅菌法兩種技術(shù)的發(fā)展歷史及當地人的喝奶習慣、源奶品質(zhì)、銷(xiāo)售渠道等有著(zhù)密切關(guān)系。巴氏殺菌消毒法是100多年前由法國人巴斯特發(fā)明的，一個(gè)多世紀來(lái)，在各國得到非常廣泛的應用。
常溫奶所采用的瞬間超高溫滅菌法是到二十世紀六十年代面世，這一技術(shù)對牛奶消毒的溫度和時(shí)間作了合理配比，一方面使牛奶達到了商業(yè)無(wú)菌標準，同時(shí)也把營(yíng)養損失減少到較低程度。
由于超高溫滅菌法能夠讓牛奶在常溫下長(cháng)時(shí)間保存，革命性地解決了長(cháng)距離運輸的難題，同時(shí)也給消費者在購買(mǎi)、儲存和飲用等方面帶來(lái)了極大的便利，因此被美國食品工藝研究所譽(yù)為五十年來(lái)食品科學(xué)中較重要的成果。
所以相對巴氏殺菌消毒法來(lái)說(shuō)，超高溫滅菌法相對來(lái)說(shuō)還是一項新技術(shù)，在每個(gè)國家和地區的應用情況有著(zhù)很大的差別。
比如，在美國，畜牧業(yè)非常成熟，牧場(chǎng)分布相對均勻，牛奶生產(chǎn)基地距離消費者相對較近，而且交通發(fā)達、冷鏈設施很完善，這是發(fā)展低溫奶非常有利的條件；他們通常從超市購買(mǎi)家庭裝的低溫奶，然后放在冰箱，想喝就直接喝了。
超高溫滅菌法在1998年才由CROPP公司引入美國，此后常溫奶在美國的年增長(cháng)速度高于行業(yè)平均增長(cháng)水平，滿(mǎn)足了部分消費者對便利性和安全性的需求。
所以，在美國，消費者喝低溫奶多過(guò)常溫奶是消費環(huán)境決定的，但這并不是大部分國家的情況。
歐睿國際的數據顯示，在乳業(yè)發(fā)達的歐洲，有70%的國家在飲用常溫奶，一些歐洲國家基本上只喝常溫奶，常溫奶的市場(chǎng)份額比中國還高，例如比利時(shí)為96.7%，西班牙為95.7%，法國為95.5%，葡萄牙為92.9%。
還有在巴氏奶發(fā)明者的故鄉法國，市場(chǎng)上卻幾乎都是常溫奶。
而在德國，從1997年到2002年間，常溫奶市場(chǎng)份額一直保持在60%以上并略有增長(cháng)。
當然，中國的情況不同于這些市場(chǎng)，中國乳業(yè)怎么發(fā)展，應該從中國的國情出發(fā)。
由于“中國牛奶標準全球較低”等原因，消費者對國產(chǎn)牛奶產(chǎn)生的信任危機一直存在，在這一形勢下，進(jìn)口牛奶更能受到中國消費者的認可。
作為進(jìn)口牛奶當中的佼佼者，荷蘭乳源也是荷蘭人平均身高世界第一的一大功臣。
荷高牛奶，荷蘭原裝進(jìn)口，100%荷蘭乳源，獲得各類(lèi)歐洲頂級認證的頂級工藝，保證了高品質(zhì)荷蘭乳源的營(yíng)養和口感，且各項營(yíng)養及安全指標不僅高出中國牛奶標準一大截，也超出了來(lái)自其他國家的進(jìn)口牛奶。