解決原料乳供需矛盾 牛奶檢測儀等助力優(yōu)質(zhì)奶供應

日前，“農牧區乳業(yè)發(fā)展及2019年一季度全國原料乳供需形勢研討會(huì )”在內蒙古呼和浩特市召開(kāi)，探討我國農牧區乳業(yè)發(fā)展的方向，進(jìn)一步加強優(yōu)質(zhì)奶源基地建設，解決原料供需矛盾。這在一定程度上解決原料乳價(jià)格上漲帶來(lái)的原料供應等不足問(wèn)題，為乳制品生產(chǎn)加工提供源源不斷，且品質(zhì)有保證的原料乳提供了原料支持，切實(shí)加快奶業(yè)振興的“步伐”。
乳業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是農業(yè)現代化的標志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調發(fā)展的戰略性產(chǎn)業(yè)。近些年，隨著(zhù)經(jīng)濟增長(cháng)和居民健康意識的增強，乳制品消費量增長(cháng)迅猛。再加上，有關(guān)部門(mén)發(fā)布《關(guān)于堅持農業(yè)農村優(yōu)先發(fā)展做好“三農”工作的若干意見(jiàn)》，在現有利好政策持續推動(dòng)下，在人口基數龐大的中國，乳制品市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展潛力巨大，前景廣闊。
我們知道，乳品加工企業(yè)離不開(kāi)奶源(如生鮮乳)，沒(méi)有加工企業(yè)奶源沒(méi)有出路。而原料乳的品質(zhì)又直接關(guān)系乳品生產(chǎn)加工安全。如今，經(jīng)過(guò)8年努力，標準化規模養殖成為主流，乳品企業(yè)加快建設穩定可控的奶源基地，原料乳的主要質(zhì)量指標可以與發(fā)達國家相媲美。根據《中國奶業(yè)質(zhì)量報告》顯示，我國原料乳違禁添加物抽檢合格率連續7年保持100%。
此外，《奶業(yè)整頓和振興規劃綱要》制定了3年的奶業(yè)振興規劃，《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》對生鮮乳生產(chǎn)、收購、運輸及監督檢測進(jìn)行規范。政策和資金開(kāi)始逐步顯現出對中國奶業(yè)的推動(dòng)力。70%以上的奶牛場(chǎng)采用全混合日糧，機械化擠奶、冷藏車(chē)運輸全面實(shí)現。奶業(yè)生產(chǎn)效率大幅提高，大幅縮小了與奶業(yè)發(fā)達國家的差距，，也在一定程度上解決原料供需矛盾。
當然，相比原料供需矛盾，生鮮乳價(jià)格上漲，如何保障奶源的質(zhì)量安全非常重要。據了解，某企業(yè)重視奶源品質(zhì)建設，每一頭奶牛都有自己的檔案，更建立專(zhuān)業(yè)的牛群改良系統，精準掌握每一頭牛的健康狀況與營(yíng)養需求。另外，持續推進(jìn)DHI智能化奶廳技術(shù)研究，大力推動(dòng)完善牧場(chǎng)管理制度和生產(chǎn)技術(shù)規范，構建牧場(chǎng)精益化生產(chǎn)體系，嚴控乳品質(zhì)量關(guān)。
還有地方制定了《生鮮乳第三方檢測試點(diǎn)指導意見(jiàn)》，要求建立獨立于乳制品生產(chǎn)企業(yè)和奶農之外的第三方檢測制度，既保障購銷(xiāo)雙方的合法權益，減少乳企和奶農兩方的矛盾，又保障生鮮乳質(zhì)量安全。并投入試點(diǎn)經(jīng)費，主要用于生鮮乳抽樣、檢測及耗材等費用，同時(shí)加強生鮮乳運輸安全，統一規范生鮮乳運輸車(chē)，切實(shí)確保奶源品質(zhì)安全。
據業(yè)內人員介紹，生鮮乳在進(jìn)入后續生產(chǎn)加工前，按照《農業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監測工作規范》和《生鮮乳抽樣方法》，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的食品檢測儀器，如牛奶分析儀、乳品分析儀、鮮奶快速檢測儀、原子熒光-液相色譜聯(lián)用儀、生乳雜質(zhì)度儀等，需要進(jìn)行黃曲霉毒素M1、氯霉素、三聚氰胺、β-內酰胺酶、地塞米松、磺胺類(lèi)5項等共計13個(gè)項目的質(zhì)量安全檢測，保障生鮮乳品質(zhì)。
乳品質(zhì)量安全一直是受到人們特別關(guān)注，尤其近些年，受到關(guān)于“三聚氰胺”事件奶產(chǎn)品安全問(wèn)題的影響，如何保障好乳品的安全，成為消費者、媒體和國家關(guān)注的焦點(diǎn)。
奶源品質(zhì)是決定優(yōu)質(zhì)乳品質(zhì)的前提，因此要嚴格把關(guān)奶源、運輸、檢測等環(huán)節生鮮乳的質(zhì)量安全，才能有效保證乳品質(zhì)量安全，為消費者筑起了一道質(zhì)量安全的"保護墻"，保障了消費者飲食安全和身體健康，贏(yíng)得更多消費者對國產(chǎn)奶的信心及信任度。