中國乳業(yè)十年究竟發(fā)生了什么變化？

近日，由國務(wù)院食安辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的的第十一屆中國食品安全論壇“中國乳業(yè)十年”分論壇在京舉辦，會(huì )上發(fā)布了《中國乳制品行業(yè)現階段發(fā)展趨勢報告》。
本屆論壇吸引了來(lái)自政府主管部門(mén)、行業(yè)機構、乳品企業(yè)的眾多專(zhuān)家和代表。與會(huì )人士認為，10年來(lái)，我國乳業(yè)發(fā)展水平在社會(huì )各界的共同努力下，整體取得了歷史性的提升，市場(chǎng)監管總局食品生產(chǎn)安全監督管理司副司長(cháng)楊玉蘭在論壇上表示，“目前乳制品行業(yè)是整個(gè)食品行業(yè)質(zhì)量安全水平較好的行業(yè)。”
“在經(jīng)歷臥薪嘗膽和砥礪前行后，在過(guò)去十年中，中國乳業(yè)取得了輝煌的成就”，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)劉美菊會(huì )上說(shuō)到。 十年脫胎換骨的變化
確實(shí)，這些年黨和政府在乳制品行業(yè)戰略規劃上、產(chǎn)業(yè)政策上、監管制度上采取了一系列前所未有的重大舉措。與十年前相比，中國乳制品行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了脫胎換骨的變化。
中國乳制品的行業(yè)標準更加嚴格。從世界范圍來(lái)看，中國的奶粉標準，技術(shù)含量較高，要求較嚴；中國嬰幼兒奶粉的原料絕大部分由企業(yè)自有奶源生產(chǎn)；而企業(yè)技術(shù)裝備也達世界一流水平；同時(shí)監管更加嚴格。
而且，依托大數據、云計算、智能化、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)，飛鶴等一些乳企已全面升級乳業(yè)生產(chǎn)智能化水平。
經(jīng)過(guò)十年的努力，中國奶業(yè)基本實(shí)現了奶業(yè)的結構調整和轉型升級，從而進(jìn)入健康、持續、穩定發(fā)展的新的歷史階段，實(shí)現了由外延式總量擴張向內涵式質(zhì)量提升發(fā)展模式的轉變，跨過(guò)傳統產(chǎn)業(yè)，正在走向現代產(chǎn)業(yè)。
消費者對國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的信心也持續增長(cháng)，國產(chǎn)嬰配粉市場(chǎng)份額從2017年的40.7%上升到2018年的43.7%。
同時(shí)乳制品消費升級加快。據中國乳制品行業(yè)現階段發(fā)展趨勢報告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報告》）指出，乳制品消費向高端化、品質(zhì)化、低溫化產(chǎn)品發(fā)展。2017年下半年至2018年上半年，我國低溫奶銷(xiāo)量同比增長(cháng)5.9%，羊奶粉，有機奶也更被廣泛接受。
三四線(xiàn)城市及農村市場(chǎng)消費能力提高，液態(tài)類(lèi)乳品銷(xiāo)售量明顯高于一二線(xiàn)城市，農村地區消費者也開(kāi)始注重品牌消費。 更廣闊的發(fā)展空間
回溯2008年我國乳制品貿易的“分水嶺”，因“三胺”事件，民眾對國產(chǎn)乳制品的信任度及消費急劇下降，國產(chǎn)乳制品被全球多國“封鎖”，出口一度停滯，進(jìn)口大幅增加。
2008年，國產(chǎn)奶粉市場(chǎng)份額僅占有25%，近幾年才不斷增長(cháng)，2015年為31%，2018年，國產(chǎn)奶粉市場(chǎng)占有率達到43.7%，銷(xiāo)售額增速達到了21.1%。
目前，隨著(zhù)中國乳制品質(zhì)量穩定提高，乳企也在加快參與到國際化市場(chǎng)中，促使乳制品貿易快速發(fā)展。一方面，利用“一帶一路”提高我國乳企與沿線(xiàn)國家的乳制品貿易投資合作的機會(huì )，加快走出去。另一方面，與歐洲、澳洲、北美等國合作，全球乳業(yè)資源整合。
同時(shí)，我國企業(yè)自有奶源更加安全穩定。奶牛養殖規?；?、標準化水平提高，生產(chǎn)效率提升。截至2018年7月，國內奶牛養殖戶(hù)總數只有3.56萬(wàn)戶(hù)，較2011年大幅下降九成。牛奶年產(chǎn)量穩定在3000萬(wàn)噸左右。但2014年來(lái)國內生鮮乳價(jià)格持續下行，預計2019年將呈溫和上漲態(tài)勢。
《報告》指出，未來(lái)中國乳品在國內市場(chǎng)上呈現出如下特征：乳品消費升級加快，產(chǎn)品結構不斷升級；產(chǎn)品質(zhì)量監管趨嚴，產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)系更緊密；企業(yè)兼并重組加快，行業(yè)集中程度提升；進(jìn)口量將繼續增長(cháng)，向深加工產(chǎn)品傾斜；“少子老齡化”加劇，服務(wù)消費成主流。加快進(jìn)入國際品牌打造階段、推動(dòng)品牌國際化進(jìn)程。
為推動(dòng)中國乳業(yè)未來(lái)國內外市場(chǎng)的快速穩健發(fā)展，嚴格跨境購監管、加強對液態(tài)奶的監管、加強食品安全謠言治理等將是可能的方向。相信在十年精進(jìn)后，中國乳業(yè)未來(lái)還存在更廣闊的發(fā)展空間。