“有機?！薄肮匆敝?zhù)一群渴望吃出健康的食客

在綿延起伏、芳草萋萋的草山中，幾百頭黃牛在草地上“舞動(dòng)”，時(shí)而低頭吃草草，時(shí)而趴著(zhù)反芻，時(shí)而追逐毆斗，時(shí)而“哞哞”吟唱……
在草山上，望著(zhù)這群膘肥體壯的黃牛，作為這些牛主人的鎮雄縣盛農養殖農民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(cháng)郭志勝禁不住頻頻點(diǎn)頭，臉上笑容綻放。
“這群黃牛不一般，我們和群眾都稱(chēng)為‘有機牛’或‘生態(tài)牛’。”郭志勝理事長(cháng)說(shuō)，這群牛由昭通本土特色小黃牛和西門(mén)達爾牛雜交配種而成，從小生長(cháng)在當地潮濕多雨的深山草場(chǎng)中，實(shí)行 放養和圈養相結合，吃的是沒(méi)有污染、農殘和激素的青草或青貯飼料，喝的是清澈回甜的山泉水。
經(jīng)過(guò)4年不斷發(fā)展，該養牛場(chǎng)規模不斷擴大，一期工程基本完成，現已建成了3410畝的人工草場(chǎng)、2000立方米的沉淀池、2400平方米的堆糞棚、80平方米的消毒室，牛舍4800平方米，儲草棚800平方米，青貯窖9000立方米，辦公生活區等相關(guān)附屬設施一應俱全，利用30度的斜坡將圈養牛產(chǎn)生的糞便和尿液導入沉淀池，讓牛圈保持干凈，同時(shí)利用干濕分離機對沉淀池里的糞便和尿液進(jìn)行分離，分離出來(lái)的尿液通過(guò)水管、水泵、管網(wǎng)送達草山后進(jìn)行有機肥灌溉，分離出來(lái)的糞渣用于山地種植牧草，玉米，魔芋作施肥還田，而干糞堆放棚里的干糞則進(jìn)行發(fā)酵，用作牧草和全株玉米等養牛飼料種植所需施加的普通有機肥，以此防止牛、牛圈、草場(chǎng)遠離養牛中產(chǎn)生的污染。
“我在家鄉發(fā)展生態(tài)養殖業(yè)，必須保護好家鄉的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量和生態(tài)旅游資源。”郭志勝拿出一大摞證書(shū)，如數家珍地向記者推介說(shuō)，2015年該合作社成立以來(lái)，一直踐行“生態(tài)、環(huán)保、綠色、無(wú)公害”的養殖理念，始終進(jìn)行嚴格的質(zhì)量檢測與過(guò)程管控，較終讓該合作社的草山、青草、肉牛及加工制品均獲得了國家有機轉換認證證書(shū)或國家有機食品認證證書(shū)。
據了解，成立并運營(yíng)3年來(lái)，該生態(tài)養牛場(chǎng)緊緊抓住國家優(yōu)化農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構、加大草食畜發(fā)展資金投入和開(kāi)展扶貧攻堅等機遇，養殖規模不斷擴大。2017年牛存欄680頭（包括563頭母牛），出欄牛408頭，銷(xiāo)售農業(yè)機械580臺，總產(chǎn)值達860萬(wàn)元。2018年牛存欄966頭、出欄牛683頭，銷(xiāo)售農業(yè)機械466臺，產(chǎn)值達1068萬(wàn)元。2019年上半年養殖場(chǎng)存欄468頭（含313頭商品牛、118頭能繁母牛和37頭犢牛），讓農戶(hù)領(lǐng)養413頭，上半年出欄369頭，今年的全年出欄量和總產(chǎn)值將大幅增加。
“現在，這些出欄的商品牛都是‘有機牛’，暫時(shí)的賣(mài)價(jià)不算高，主要是為了讓更多的人吃了這些有機牛肉后愛(ài)上它，在行業(yè)內賺個(gè)口碑，擴展今后市場(chǎng)，加速創(chuàng )建品牌。”郭志勝坦言，該養殖場(chǎng)生產(chǎn)的有機商品?；钆Ｃ抗镔u(mài)價(jià)為20至30元，每公斤鮮牛肉賣(mài)價(jià)為70至80元，少數在本地銷(xiāo)售，絕大部分銷(xiāo)往北京、上海、廣州等一線(xiàn)城市的高端牛肉市場(chǎng)，一直是訂單式生產(chǎn)和加工，產(chǎn)品在市場(chǎng)上供不應求。