從農地到餐桌形成可持續產(chǎn)業(yè)鏈，巴西畜牧業(yè)的秘密

上午11點(diǎn)左右，戈亞斯（Goiás）當地的農場(chǎng)主Marildo Francisco de Souza正在等待Piracanjuba的牛奶運輸車(chē)的到來(lái)。Piracanjuba是巴西五大奶制品公司之一，有著(zhù)50多年的歷史，每天處理能力超過(guò)500萬(wàn)升原材料。Marildo正是Piracanjuba7,000多家供應者的其中之一。
早上新擠的牛奶此時(shí)被裝在恒溫設定為3度的電儲藏柜中。隔一段時(shí)間，電儲藏柜會(huì )自動(dòng)攪拌一次牛奶，以防止乳清分離。不一會(huì )兒，Piracanjuba的牛奶運輸車(chē)按時(shí)抵達。但司機下車(chē)后卻并沒(méi)有直接接上閥門(mén)抽奶，而是用手工儀器做了一次牛奶取樣。這份取樣將被保留15天以備當地的食品監管部門(mén)的抽檢，樣品結果也將被長(cháng)期保存，這樣萬(wàn)一牛奶質(zhì)量出現問(wèn)題，就能幫助回溯是哪一天、哪一家農場(chǎng)的哪批牛奶出現了問(wèn)題。
牛奶運輸車(chē)進(jìn)入工廠(chǎng)后要首先進(jìn)行嚴格消毒
跟隨牛奶運輸車(chē)來(lái)到Piracanjuba位于當地的加工廠(chǎng)，工作人員對第一財經(jīng)介紹說(shuō)，每一輛牛奶運輸車(chē)進(jìn)入工廠(chǎng)的取奶區前都需要經(jīng)過(guò)清洗和消毒處理，然后進(jìn)行抽樣檢測，被驗證合格的牛奶才能較終送到奶廠(chǎng)。
該工作人員表示，環(huán)保部門(mén)和食品監管部門(mén)會(huì )隨時(shí)對工廠(chǎng)進(jìn)行“飛行檢查”，任何一項違規的代價(jià)就是工廠(chǎng)整體全停，這種“一票否決”的執法方式讓企業(yè)不會(huì )去冒違規的風(fēng)險。