狂熱的羊奶風(fēng)暴，會(huì )顛覆中國乳業(yè)的格局嗎？

羊奶市場(chǎng)年均復合增速達到20%—30%、羊乳清粉賣(mài)出了5倍于牛乳清粉的高價(jià)、大包粉加工廠(chǎng)到了第二年年中，還趕不完上年訂單……今年突然席卷的羊奶風(fēng)暴，讓國產(chǎn)乳業(yè)從牛乳的“良夜”驚醒。一場(chǎng)自下而上的羊奶浪潮，正悄然涌動(dòng)。
然而，在這場(chǎng)浪潮中的主角——幻想逆天改命的“地方游擊隊”、伺機而動(dòng)的二三線(xiàn)乳企、舉棋不定的傳統巨頭，三者之中，究竟誰(shuí)又能成為這場(chǎng)浪潮中的存活下來(lái)的“羊”？
狂熱的羊奶產(chǎn)業(yè)鏈
“2008年我國羊奶粉整體銷(xiāo)售只有3億元，但到2016年，僅嬰幼兒配方羊奶粉市場(chǎng)規模就超過(guò)了50億，預計2020年嬰配羊奶粉市場(chǎng)將達100億。”9月下旬，中國社會(huì )科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監管研究中心的一份《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》報告，將國內羊奶市場(chǎng)的一觸即發(fā)的“暗戰”搬上臺面。
按照該報告估算，2020年嬰配粉市場(chǎng)容量在1000億元左右，羊奶粉將占據至少十分之一的體量。由此可見(jiàn)，相較傳統嬰配粉市場(chǎng)已邁入成熟期，常年維持個(gè)位數增長(cháng)，且進(jìn)口品牌強勢的局面，站在“同一起跑線(xiàn)”上的羊奶粉，正伴隨著(zhù)終端認知的調整出現轉機。
“從需求端來(lái)說(shuō)，一方面，更多消費者認可羊奶更接近母乳，過(guò)敏率低，易于嬰兒吸收。另一方面，全球羊奶供需增速差距已達到6%—8%的地步。”有業(yè)內人士說(shuō)道，從原奶的供給狀況看，奶源生產(chǎn)永遠趕不上需求是現階段的常態(tài)。
這一說(shuō)法也在官方層面得到了證實(shí)。據媒體公開(kāi)報道，“在奶山羊存欄、良種基地、羊奶加工基地、羊奶產(chǎn)品供應、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)區等方面都是全國第一”的陜西，光是奶山羊存欄上一項就需要增加三倍以上，才能勉強支撐省內的大中型羊奶加工廠(chǎng)。
正是這樣的情況，讓羊奶整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈變得更為狂熱——隨著(zhù)上游無(wú)法在短期內滿(mǎn)足下游高漲的熱情，失控飆升的原奶價(jià)格，和議價(jià)權、定價(jià)權的爭奪，則成為羊奶熱的另一面。今年上半年，曾長(cháng)期徘徊在5-6元/公斤的羊奶收購價(jià)，飛速躥升直逼10元大關(guān)。
為了抑制這匹已經(jīng)脫韁的“羊”，陜西乳協(xié)在今年4月3日發(fā)文，要求鮮羊奶收購指導價(jià)應保持在每公斤7元，且上下浮動(dòng)不超過(guò)10%的范圍內。雖然價(jià)格短時(shí)間得以控制，但羊奶供應與需求之間的矛盾卻成為了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈較需解決的問(wèn)題。
“的確，羊奶供給的失衡，依靠短期的行政調節難以撫平。提高存欄量、對養殖模式進(jìn)行適度規?；\營(yíng)，甚至是開(kāi)展良種繁育技術(shù)，提升單只奶羊的產(chǎn)奶量，都能成為羊奶企業(yè)利潤驅動(dòng)下的自我改造。”上述業(yè)內人士說(shuō)道。
躁動(dòng)不安的入局者
對于整條羊奶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，需要改造的不僅是供應端的基礎設施，更是傳統乳業(yè)從業(yè)者的偏見(jiàn)。畢竟，就在不久之前，羊奶還是牛乳巨頭眼中無(wú)關(guān)痛癢的小打小鬧。
但正如同所有產(chǎn)業(yè)的競爭規律一般，完成自我洗禮的公司，自然會(huì )給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)沖擊。
不光是地方在羊奶掀起的浪潮下，變得“躁動(dòng)不已”。在目前羊奶粉市場(chǎng)年均復合增速在20%—30%的背景下，一些率先搶跑的羊奶品牌，也上演著(zhù)“馬太效應”。其中，澳優(yōu)乳業(yè)旗下的佳貝艾特，作為中國進(jìn)口嬰幼兒配方羊奶粉的頭號種子選手，該企業(yè)今年的半年報則顯示，其羊奶品牌全球營(yíng)收已過(guò)9億，不僅比去年3個(gè)季度賣(mài)出9.1億的速度再上一個(gè)臺階，也讓羊奶在集團內部的份額提升到45%。
當然，從今年上半年年報披露的營(yíng)收數據看，澳優(yōu)25.8億的規模還不到蒙牛344.7億的十分之一，二三線(xiàn)乳企和第一梯隊的鴻溝暫時(shí)難以逾越。但把羊奶作為賭注奮力一搏的動(dòng)向，也讓巨頭開(kāi)始關(guān)注羊奶這一市場(chǎng)。
然而，羊奶所帶來(lái)的不僅令人心潮澎湃的龐大價(jià)值。更有乳業(yè)發(fā)展過(guò)程不得不面對的安全隱患。一方面，作為生產(chǎn)羊奶粉必不可少的羊乳清粉，在很大程度上依然受制于進(jìn)口。即使已有不少企業(yè)選擇開(kāi)拓海外奶源地，增強供應能力。但投產(chǎn)速度能否跟的上純羊概念下再度推高的需求，是一個(gè)僅靠個(gè)別企業(yè)發(fā)力也不能解決的行業(yè)劣勢。
另一方面，羊奶粉的質(zhì)量丑聞層出不窮。紅星美羚在新三板上市不到百天，就兩度登上國家食藥監總局的“黑榜”。同在陜西的關(guān)山乳業(yè)，也因羊奶粉不合格讓當時(shí)的大股東飛鶴顏面盡失。
嬰幼兒羊奶粉如何避免走牛奶粉的“老路”，是一個(gè)直接關(guān)乎行業(yè)生死存亡的問(wèn)題，也是商家在急于開(kāi)拓羊酸奶等品類(lèi)之外，從同質(zhì)化中突圍的關(guān)鍵。
對于此問(wèn)題，羊品優(yōu)+認為質(zhì)量永遠是乳品企業(yè)發(fā)展中較關(guān)注的一環(huán)。乳品可以說(shuō)是人類(lèi)的第二母乳，嚴把質(zhì)量關(guān)不僅是對人民負責，對羊品優(yōu)+品牌負責，長(cháng)遠來(lái)講，更是對國家負責。一杯好奶可以成就一個(gè)民族！
除此之外，由羊奶粉衍生出來(lái)的羊酸奶、羊副產(chǎn)品（羊胎盤(pán)、羊初乳、羊產(chǎn)品深加工等），也是未來(lái)羊乳行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局的生態(tài)鏈之一。羊品優(yōu)+正在摸索這種“羊”產(chǎn)業(yè)的更多可能。