【科普】羊奶真比牛奶更營(yíng)養嗎？

奶制品營(yíng)養豐富，品種多樣，除了牛奶，還有羊奶、馬奶等。很多人說(shuō)羊奶比牛奶營(yíng)養更高，有些商家甚至推銷(xiāo)羊奶是“奶中之王”。到底哪一種更營(yíng)養？牛奶、羊奶、馬奶哪個(gè)更好？
3種奶品營(yíng)養
鈣
牛奶中的鈣含量略勝一籌，這三種奶的鈣吸收率大致相同。因此，補鈣方面，牛奶效果更好。
蛋白質(zhì)
牛奶蛋白質(zhì)含量較高，不過(guò)從蛋白質(zhì)吸收率來(lái)說(shuō)，羊奶比牛奶更易消化吸收，而且羊奶蛋白微粒小，對牛奶過(guò)敏和體質(zhì)較弱人群可選用羊奶。
脂肪
飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例約為：牛奶2.48，羊奶2.37，而馬奶4.66，牛奶和羊奶中的不飽和脂肪酸含量相對較高，更符合人類(lèi)需求。另外，羊奶中脂肪顆粒小、分布勻，對腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō)，更易消化吸收。
乳糖
乳糖經(jīng)乳糖酶消化后形成葡萄糖和半乳糖，為人類(lèi)提供營(yíng)養，提供能源。另外高乳糖還利于鈣的吸收。但對于乳糖不耐癥的人群來(lái)說(shuō)，這三種奶均不合適。
其他營(yíng)養優(yōu)勢
牛奶中富含維生素A和維生素B2，但羊奶中尼克酸含量較其他奶類(lèi)高很多，鐵的含量也遠遠高于其他奶類(lèi)。馬奶礦物質(zhì)含量雖低于牛奶，但是其比例更接近于母乳，有利于人體吸收。
三類(lèi)乳品成分并非一成不變，與動(dòng)物的食物來(lái)源、生長(cháng)環(huán)境、身體狀況等有關(guān)，但也有大體指向，腸胃弱者選羊奶，正常人群選牛奶性?xún)r(jià)比較高，喜歡體驗異域風(fēng)情，選馬奶很過(guò)癮。
較后提醒嬰幼兒、孕婦、有慢性病患者的老人等特殊人群不可隨意食用小眾乳品，要選擇來(lái)源可靠、有品質(zhì)保證的牛奶、羊奶或馬奶產(chǎn)品。