【科普】羊奶的營(yíng)養價(jià)值及對各年齡段人群的好處

現代營(yíng)養學(xué)研究發(fā)現，羊奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高于牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。一些家長(cháng)認為羊奶具有提高體內免疫功能、治療氣喘及肺病、增加營(yíng)養熱量補充蛋白質(zhì)及荷爾蒙等療效功能。
羊奶的營(yíng)養價(jià)值
羊奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、維生素A、D、B1、K等營(yíng)養物質(zhì)，因此可作為全面補充人體所需營(yíng)養的綠色食品；羊奶中的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、無(wú)機鹽等營(yíng)養成分的含量略高于牛奶；羊奶還可以對腎上腺產(chǎn)生作用，幫助人體緩解壓力。羊奶中?；撬岷扛哌_47.7mg/L，而牛奶中僅為4.2mg/L；羊奶中含磷脂52mg/100g，尤其是卵磷酸、腦磷脂和神經(jīng)鞘磷脂含量豐富，對腦神經(jīng)生長(cháng)發(fā)育，提高智商和強化視覺(jué)功能有重要作用?？傊?，羊奶對不同人群的健康都是有很大益處的。
嬰兒
營(yíng)養學(xué)家臨床研究表明，用羊奶喂養的嬰兒比同期牛奶喂養的嬰兒體質(zhì)強健。羊奶的脂肪球比牛奶細小得多，嬰兒飲用易于吸收，同時(shí)含有大量的乳清蛋白，不含可致過(guò)敏源，不會(huì )發(fā)生便秘，適合任何體質(zhì)的嬰兒，特別是胃腸較弱、體質(zhì)較差的嬰兒。因此,羊奶被公認是較接近母乳的乳制品。羊奶中的乳糖可調節胃酸，促進(jìn)腸蠕動(dòng)和消化腺分泌，乳糖經(jīng)分解后產(chǎn)生的乳清可促進(jìn)腦苷和粘多糖的生成，對嬰兒的智力和身體發(fā)育有長(cháng)遠影響。
青少年
青少年期是骨骼發(fā)育較為旺盛的時(shí)期，因此鈣的攝入尤為重要。羊奶的鈣含量比其它乳制品高，且羊奶中的鈣磷含量比例接近1：1，使鈣質(zhì)能夠被充分吸收，極大地提高鈣的吸收利用率，使其對青少年及其他各種人群更為有益。
孕婦和乳母
羊奶是營(yíng)養豐富且易被人體吸收的乳制品，更是孕婦及乳母的必備佳品。它可以滿(mǎn)足從準備懷孕，一直到懷孕中后期的營(yíng)養需要。羊奶中所含的上皮細胞生長(cháng)因子，可有效提高胎兒及產(chǎn)婦的免疫力，從而使其免受疾病的干擾。除此之外，羊奶還可以促進(jìn)泌乳并提高乳汁質(zhì)量。
成年人
1、減輕壓力
羊奶中含有煙酸等助眠安神物質(zhì)，飲用羊奶具有一定的鎮靜安神作用。成年人服用羊奶后，可在一定程度上起到減輕壓力，振奮精神之功效。
2、保健美容
羊奶的脂肪碳鏈短，一方面，中鏈和短鏈脂肪酸比長(cháng)鏈脂肪酸（>C14）更易被消化，羊奶中含有較為豐富的短鏈脂肪酸，因此，飲用羊奶不會(huì )在體內形成脂肪堆積，從而能夠幫助女性在攝取充足營(yíng)養的同時(shí)，保持迷人的身材。另一方面，羊奶中脂溶性維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，起到延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤的作用。同時(shí)，常做羊奶浴更會(huì )使皮膚產(chǎn)生脫胎換骨般的神奇效果。因此，羊奶不僅可以帶給人們健康的身體，也是女性不可多得的一種"美容食品"。
3、有效避免乳糖不耐癥
經(jīng)調查發(fā)現，亞洲特別是東南亞人群中，大部分成年人具有乳糖不耐受癥。羊奶乳糖含量較低，對于乳糖不耐受癥人群而言，可以減輕飲用牛乳制品而造成的嘔吐、胃腸脹氣、腹瀉等乳糖不耐癥的發(fā)生。
老年人
羊奶中的脂肪球顆粒細小且均勻，不飽和脂肪酸含量多，對于腸胃功能衰退的老年人來(lái)說(shuō)更易于消化吸收；同時(shí)，羊奶中還含有一種粘多糖，能抑制腸道中大腸桿菌繁殖，更加有效幫助老年人消化吸收。羊奶鈣含量高，能防止老年人常見(jiàn)的骨骼軟化疏松，延緩衰老，還能預防高血壓；羊奶的膽固醇含量低，對降低人體的動(dòng)脈硬化和高血壓的發(fā)病率都有明顯的功效。
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