酸奶挑選有門(mén)道，種類(lèi)不同教你挑 ！

花花綠綠的包裝，琳瑯滿(mǎn)目的酸奶，我們該如何選擇？認清酸奶的種類(lèi)，挑選一款適合自己的。
01、看包裝挑酸奶
瓷瓶或玻璃瓶包裝的酸奶能夠反復利用，所以?xún)r(jià)格低廉，但這種包裝的酸奶阻隔陽(yáng)光效果不好，保存期一般在3~5天，需要盡快食用。
塑料瓶酸奶阻隔空氣和光照要優(yōu)于玻璃瓶酸奶，因此保質(zhì)期較長(cháng)，較長(cháng)可以保存21天左右。
愛(ài)克林壺型酸奶在開(kāi)袋后，開(kāi)口處可以貼合相對塑料瓶和玻璃瓶的保鮮效果更好，而且愛(ài)克林壺型的包裝屬于易降解環(huán)保材料，不會(huì )污染環(huán)境，保存期與塑料瓶相同在21天左右。
利樂(lè )包裝酸奶因特殊的包裝材料，保存期長(cháng)達5個(gè)月以上，而且無(wú)需冷藏，食用更佳安全、方便。
02、看類(lèi)型挑酸奶
玻璃瓶、塑料瓶和愛(ài)克林壺型酸奶都需要冷藏保存，屬于活菌型酸奶，利樂(lè )包裝的酸奶常溫保存即可，屬于滅菌型酸奶，這兩種酸奶有什么區別呢？
活菌型酸奶中含有活性乳酸菌，這種活性乳酸菌在出廠(chǎng)后會(huì )繼續分解酸奶，所以為了抑制活性，需要把酸奶保存在低溫環(huán)境中，防止分解酸奶時(shí)間過(guò)長(cháng)，導致變質(zhì)。
滅菌型酸奶在出廠(chǎng)時(shí)，已經(jīng)將活性乳酸菌殺滅，使其能夠長(cháng)期保存，但依舊保留了酸奶的口感和營(yíng)養品質(zhì)。
臨近保質(zhì)期的酸奶能喝嗎？
看情況！
在保質(zhì)期內的酸奶，只要處于良好的保存條件下，不論是剛生產(chǎn)的還是臨近保質(zhì)期的，在口感和營(yíng)養成分上都沒(méi)有差別。
專(zhuān)家提醒
辨別酸奶是否變質(zhì)
1、觀(guān)察外包裝是否有脹氣，如果脹氣，則為變質(zhì)酸奶；
2、打開(kāi)酸奶，觀(guān)察是否有凝塊出現，搖晃時(shí)是否有水聲，如果有，酸奶則發(fā)生了變質(zhì)。
越貴的酸奶越好嗎？
看情況！
如果一款售價(jià)較貴的酸奶，只因它的加工工藝或外包裝導致賣(mài)的貴，而不是因為酸奶本身的營(yíng)養成分，就得不償失了。
專(zhuān)家提醒
一款優(yōu)質(zhì)的酸奶需要符合：
1、生牛乳含量≥80%；
2、蛋白質(zhì)含量≥2.9克/100克；
3、碳水化合物（含糖量）≤12克/100克。
酸奶能加熱喝嗎？
可以！
如果你腸胃不適，喝不了冷藏后酸奶，可以挑選有“可以微波爐加熱”明確標識的酸奶，但加熱不應超過(guò)30攝氏度，否則會(huì )影響益生菌的活性。
果味酸奶營(yíng)養成分更高嗎？
錯誤！
風(fēng)味發(fā)酵乳也就是我們常見(jiàn)的果味酸奶，其中雖然含有水果成分，但也添加了香精，專(zhuān)家建議購買(mǎi)原味酸奶再加入水果，這種食用方法更加健康。
喝酸奶能助消化嗎?
錯誤！
飯后想通過(guò)喝酸奶解油膩、助消化，其實(shí)是沒(méi)有效果的，酸奶的成分是蛋白質(zhì)、糖和脂肪，與普通食物相同，不僅達不到助消化的效果，還容易增加胃的消化負擔。
專(zhuān)家提醒
成年人每日喝酸奶不宜超過(guò)250克。
酸奶越稠越好嗎？
看工藝！
濃稠的酸奶一般分為攪拌型酸奶和凝固型酸奶。
攪拌型酸奶中常添加食用增稠劑，例如果膠、卡拉膠等，使酸奶變得濃稠，迎合大眾口感。
凝固型酸奶選擇在容器中直接發(fā)酵，沒(méi)有任何添加劑。
專(zhuān)家提醒
酸奶中加入規格范圍內的增稠劑對人體無(wú)害，可以放心食用。