中國奶業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)聲，“科普”何為學(xué)生飲用奶

針對江蘇太子乳業(yè)供應過(guò)期“學(xué)生奶”而停業(yè)整頓的消息，3月6日，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)文回應，對學(xué)生飲用奶進(jìn)行解釋?zhuān)W(xué)生飲用奶標準與國家標準做了對比，提示消費者做好辨別。
對供奶企業(yè)實(shí)施注冊管理
據中國奶業(yè)協(xié)會(huì )介紹，“學(xué)生飲用奶（SCHOOL MILK）”系指經(jīng)中國奶業(yè)協(xié)會(huì )許可使用“中國學(xué)生飲用奶”標志的、專(zhuān)供中小學(xué)生在校飲用的牛奶制品，產(chǎn)品包裝上必須印制“中國學(xué)生飲用奶”標志。中國奶業(yè)協(xié)會(huì )對申請使用標志的企業(yè)實(shí)行注冊管理，未經(jīng)許可，任何單位和個(gè)人無(wú)權使用該標志。
據了解，為改善中小學(xué)生營(yíng)養狀況，2000年8月29日，原農業(yè)部、教育部等7部門(mén)聯(lián)合啟動(dòng)實(shí)施了國家“學(xué)生飲用奶計劃”。2013年9月5日，7部門(mén)聯(lián)合發(fā)通知，將國家“學(xué)生飲用奶計劃”推廣工作整體移交中國奶業(yè)協(xié)會(huì )。申請使用該標志的企業(yè)需經(jīng)過(guò)政府的生產(chǎn)審查許可、第三方質(zhì)量管理體系認證和產(chǎn)品檢測、省級學(xué)生飲用奶工作機構推薦，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )組織專(zhuān)家對工廠(chǎng)進(jìn)行現場(chǎng)評估，綜合評定達到要求，才準予注冊。
新京報記者注意到，2018年12月，因發(fā)生學(xué)生倒奶事件被責令整改的湖南湘蜜乳業(yè)有限公司既未取得國家“學(xué)生飲用奶計劃”注冊資質(zhì)，也未從中國奶業(yè)協(xié)會(huì )獲準使用“學(xué)生飲用奶”標識，因此其在官網(wǎng)自稱(chēng)“國家學(xué)生奶”便涉嫌虛假宣傳。
注冊企業(yè)資質(zhì)受多重約束
國家“學(xué)生飲用奶計劃”對申請企業(yè)的生產(chǎn)加工資質(zhì)提出了嚴格要求，如日處理生牛乳能力需達到200噸以上；生產(chǎn)學(xué)生飲用奶，只能以生牛乳為原料加工，不使用、不添加復原乳及營(yíng)養強化劑；營(yíng)養成分、衛生質(zhì)量主要指標高于國家標準；近3年內國家質(zhì)量監督抽檢合格且沒(méi)有發(fā)生食品安全事故。
該計劃還要求企業(yè)針對學(xué)生飲用奶的原料奶供應、包裝材料采購、加工生產(chǎn)、配送服務(wù)等建立專(zhuān)門(mén)的生產(chǎn)管理制度；設有專(zhuān)職或兼職人員負責學(xué)生飲用奶工作；建有學(xué)生飲用奶產(chǎn)品追溯體系、食品安全事故處置預案等。
此外，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )還建立學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)考核制度和退出機制，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，促使企業(yè)不斷加強食品安全風(fēng)險過(guò)程控制。
新京報記者注意到，近期因“學(xué)生奶”過(guò)期而停業(yè)整改的江蘇太子乳業(yè)有限公司曾在2018年因多批次“學(xué)生奶”大腸菌群超標而被監管部門(mén)罰款90萬(wàn)元。2016年，該公司因違反食品質(zhì)量監督管理行為，被江蘇省興化市市場(chǎng)監管局處以罰款5萬(wàn)元。
如果按照國家“學(xué)生飲用奶計劃”要求，江蘇太子乳業(yè)無(wú)法獲得注冊資質(zhì)，也無(wú)法使用“學(xué)生飲用奶”標志。但據興化市教育局對媒體的答復，太子乳業(yè)在2005年被江蘇省相關(guān)部門(mén)確定為“江蘇省學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”，是經(jīng)江蘇省奶業(yè)協(xié)會(huì )核準注冊的省學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)，目前依然在注冊有效期內。
業(yè)內認為，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )主導的國家“學(xué)生飲用奶計劃”對認定乳企的奶源品質(zhì)、生產(chǎn)工藝，均較普通牛奶提出了更高標準。與之相比，地方認定的“學(xué)生奶”很可能出現把關(guān)不嚴的情況。
“學(xué)生飲用奶”團體標準嚴于國標
中國奶業(yè)協(xié)會(huì )指出，為保證學(xué)生飲用奶的安全、營(yíng)養，協(xié)會(huì )在相關(guān)國家標準基礎上制定頒布了更高要求的學(xué)生飲用奶系統團體標準，目前標準范圍已涵蓋奶源基地規范、生牛乳、純牛奶、滅菌調制乳、“中國學(xué)生飲用奶”標志等。
依據相關(guān)標準，學(xué)生飲用奶規定其純牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪含量分別不少于3.0 g/100g、3.6 g/100g，而國標中分別為不少于2.9 g/100g、3.1 g/100g。此外，國標中對生牛乳中的嗜冷菌、耐熱芽孢菌、體細胞含量均無(wú)要求，但學(xué)生飲用奶規定其相關(guān)指標含量分別不得超過(guò)1萬(wàn)CFU/mL、100 CFU/mL、40萬(wàn)個(gè)/ mL。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì )提醒，“中國學(xué)生飲用奶計劃”網(wǎng)站是中國奶協(xié)主辦的國家“學(xué)生飲用奶計劃”官方網(wǎng)站，教育部門(mén)、家長(cháng)及社會(huì )各界可通過(guò)該網(wǎng)站了解相關(guān)規章制度以及生產(chǎn)企業(yè)、奶源基地等信息。