我就喝杯牛奶，需要考慮那么多嗎？

一、睡前喝牛奶的好處
1、牛奶具有舒眠,安定神經(jīng)的作用。
2、晚上喝牛奶除了可以讓你睡的好,而且還有美容的作用,研究顯示,人體細胞的更新產(chǎn)生新世界細胞是在人睡眠中進(jìn)行的,因人體皮膚細胞分裂的時(shí)間很特殊,它只限定在夜間進(jìn)行,所以臨睡前喝牛奶即保證皮膚足夠的營(yíng)養物質(zhì),也有利于皮膚的新陳代謝,制造出更多的新細胞,使皮膚顯得健美、有光澤、富于彈性,就可以延緩衰老,青春常駐。
3、臨睡前喝牛奶是較佳的吸收鈣質(zhì)的時(shí)間,在人們深睡1小時(shí)后,無(wú)論兒童或是成人,都會(huì )出現生長(cháng)激素增加。
4、牛奶較好不要加熱
一般來(lái)說(shuō),牛奶較好不要加熱,加熱的時(shí)間越長(cháng),溫度越高,營(yíng)養流失也會(huì )便得嚴重。
想要喝熱牛奶的人,其實(shí)可以通過(guò)隔水加熱的方法讓牛奶變熱。比如,將牛奶放入杯中,隔水放在鍋中加熱,正常來(lái)說(shuō)煮幾分鐘即可。如果是用微波爐的話(huà),1分鐘就可以了。但要注意,微波爐加熱容易導致溫度不均勻的現象發(fā)生,所以在喝之前較好攪拌一下。
二、怎樣選擇牛奶
1、牛奶消毒不是溫度越高越好。因為牛奶的營(yíng)養成分在高溫下會(huì )遭到破壞,其中的乳糖在高溫下會(huì )焦化,所以超高溫滅菌奶并非品質(zhì)較優(yōu)。
2、牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。目前各廠(chǎng)家牛奶本身的含鈣量差別并不大,但是有些廠(chǎng)家為了尋找賣(mài)點(diǎn),人為提高產(chǎn)品的含鈣量,在天然牛奶中加進(jìn)了化學(xué)鈣,但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收,久而久之在人體內沉淀下來(lái),甚至會(huì )造成結石,所以高鈣不一定健康。
3、牛奶中的脂肪不是越低越好,即牛奶不是脫脂就好。很多人擔心喝了牛奶會(huì )長(cháng)胖,因此總是選擇脫脂牛奶。其實(shí)牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉化為人體脂肪,而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高,按中國人每天飲用250-500毫升的量,通過(guò)牛奶攝入到人體的脂肪量其實(shí)很低。此外,脫脂牛奶營(yíng)養成分大為減少,也不利于人體健康。
三、如何判別奶是優(yōu)質(zhì)奶
不純的牛奶因為加了糖、香精、增稠劑之類(lèi),沒(méi)什么好判斷的方法。如果是純的牛奶,不要用香味或濃厚程度來(lái)評判,因為這些都是可以人工添加造出來(lái)的。
1、首先,看口感是否滑爽。經(jīng)過(guò)標準化和均質(zhì)處理的牛奶,質(zhì)感黏稠是不正常的,均勻而滑爽,很容易滑到嗓子里去,才是正常的狀態(tài)。把它倒在干凈玻璃杯里,停幾分鐘,再倒出去。如果杯壁上均勻一層薄薄的掛杯,是正常的。但如果杯壁上有細小顆粒、細小團塊,說(shuō)明原奶曾經(jīng)有過(guò)結塊現象,是原料奶質(zhì)量不好的表示。
2、然后,再品味道,如果有濃香,或者發(fā)甜,說(shuō)明添加了香精或增味劑。牛奶是基本上不甜的,香氣也沒(méi)那么濃烈。但如果有輕微的苦味、酸味等,說(shuō)明原料質(zhì)量差。加熱到還沒(méi)有沸騰的時(shí)候,就發(fā)現牛奶有分層或凝聚的現象,說(shuō)明奶中微生物已經(jīng)大大超標。
四、喝牛奶的誤區
1、空腹喝牛奶
空腹時(shí)胃液濃度過(guò)高,奶中的蛋白質(zhì)就會(huì )在胃中凝結成塊,會(huì )影響蛋白質(zhì)的消化與吸收,還會(huì )造成胃部不適。所以,較好在飯后喝奶,或者在喝奶時(shí)吃一些淀粉類(lèi)的食物,以促進(jìn)牛奶的消化和吸收。有些人由于“乳糖不耐”,喝奶后會(huì )腹脹、腹瀉 ,這類(lèi)人更不要空腹大量飲奶,可以飲用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。
2、牛奶加雞蛋
牛奶加雞蛋當早餐不少人以為,牛奶和雞蛋營(yíng)養價(jià)值都很高,如果吃一份這樣的早餐,肯定一上午充滿(mǎn)活力。事實(shí)卻恰恰相反。二者的蛋白質(zhì)含量都較高,吃完后往往飽腹感強,吃不下其他的身體必需食物 如淀粉。所以,牛奶和雞蛋還是分開(kāi)吃比較好。而淀粉類(lèi)食物,比如:面包、餅干、點(diǎn)心、饅頭以及水果才可以為人體提供葡萄糖。
3、牛奶越濃越好
很多人認為牛奶越濃,身體得到的營(yíng)養就越多,這是不科學(xué)的。配方奶粉在沖泡上有嚴格的水、粉比例,不必刻意多加奶粉,否則會(huì )使乳糖含量超標,加重腎臟負擔,所以,不必盲目追求濃稠香滑的口感,而新鮮牛奶的濃度不會(huì )讓人感到過(guò)于黏稠。