冷鮮奶比常溫奶更有營(yíng)養是真的嗎？

現在人們生活條件好了，牛奶也成為了一樣餐桌必備品。
可是市場(chǎng)上牛奶種類(lèi)五花八門(mén)，哪一種才更加有營(yíng)養呢？很多人認為超市常見(jiàn)的常溫奶，一放就是半年，不如鮮奶營(yíng)養價(jià)值高，所以還是鮮奶更好。真是這樣嗎？看完下面的內容你就明白該怎么選啦！
剛剛從奶牛身體里擠出來(lái)牛奶含有細菌，食用前都需要經(jīng)行殺菌處理，而較常用的處理方法有三種：
1、 低溫巴氏殺菌法。
將牛奶加溫到63至65攝氏度持續30分鐘，再行包裝。
2、 高溫短時(shí)巴氏殺菌法
將牛奶加溫到72至76攝氏度持續15秒，再行包裝。
3、 超高溫瞬時(shí)殺菌法。
迅速加溫到135至140攝氏度，保持2至4秒，再裝入密封無(wú)菌容器，一般用利樂(lè )包裝。
前面兩種方法都叫巴氏殺菌法，這種方法加工出來(lái)的牛奶就是我們所說(shuō)的"鮮奶"！而較后一種方法加工出來(lái)的牛奶就是"常溫奶"！
因為巴氏殺菌溫度低，只是消滅了牛奶中大部分的細菌，所以只要溫度一上去、時(shí)間一久，這些細菌又會(huì )大量繁殖。因而，鮮奶的保質(zhì)期很短，一般還需要低溫冷藏保存。
而常溫奶由于殺菌方式可以徹底消滅牛奶中的有害細菌，所以在常溫下貯存時(shí)間可以達到6個(gè)月之久，大家可別誤會(huì )這里頭是添加了防腐劑的緣故哦！
那鮮奶和常溫奶除了殺菌方法不同，營(yíng)養成分也有不同嗎？
其實(shí)，巴氏殺菌由于溫度低，這樣不會(huì )破壞牛奶中的大部分營(yíng)養結構。但實(shí)際上牛奶的營(yíng)養價(jià)值主要是它所提供的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，而這兩種成分幾乎不受高溫影響，即便是超高溫瞬時(shí)殺菌法也不會(huì )破壞它們或者減少它們的含量。加熱牛奶只會(huì )使牛奶中的維生素流失，但也只是損失了極微小的一部分。
因此，鮮奶與常溫奶在營(yíng)養價(jià)值方面區別并不大噢！在日常選購時(shí)，可以根據自己的實(shí)際情況綜合考慮價(jià)格、便利性等來(lái)選購就行啦。