“網(wǎng)紅奶”真的更新鮮更好喝嗎？

"零添加、更安全"、"回歸鮮奶本來(lái)的味道"，"好牛奶、看得見(jiàn)"，如此煽情的廣告加上高"顏值"的外包裝。就想問(wèn)問(wèn)你，有沒(méi)有被一種"網(wǎng)紅"透明袋裝純牛奶圈過(guò)粉呢？這種牛奶相對較貴，但在線(xiàn)上、線(xiàn)下都得到不少消費者的親睞。它是不是真像廣告宣傳的那樣更安全、更新鮮呢？
線(xiàn)上線(xiàn)下熱銷(xiāo) "顏值"、"保質(zhì)期"均是賣(mài)點(diǎn)
在淘寶網(wǎng)上，輸入"透明袋牛奶"，會(huì )出現十多種品牌的產(chǎn)品。多數都是整箱銷(xiāo)售，有的總銷(xiāo)量已達上萬(wàn)件，且好評如潮。線(xiàn)下，記者發(fā)現，多家超市賣(mài)的透明袋純牛奶，被放在冰柜里冷藏，以五、六個(gè)知名品牌居多。超市工作人員說(shuō)，因為透明袋純牛奶網(wǎng)上銷(xiāo)售火爆，很多消費者慕名來(lái)超市購買(mǎi)，他們也就跟風(fēng)進(jìn)了貨。
透明袋裝純牛奶規格，以每袋180毫升居多，單價(jià)3到4元不等。相比2到3元的普通包裝純牛奶，其價(jià)格略貴，并不占優(yōu)。那大家為何被它圈粉呢？
消費者表示：“喝起來(lái)口味比較新鮮；牛奶在里面可以看得見(jiàn)；袋裝的保質(zhì)期短，合起來(lái)更安全更放心。”
臨床營(yíng)養師：透明裝易致?tīng)I養流失 但影響不大
目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的非發(fā)酵類(lèi)液態(tài)奶主要有兩種：一種是高溫殺菌奶，就是在135℃（攝氏度）到150℃下，對生奶進(jìn)行4到15秒瞬間殺菌處理，就是我們俗稱(chēng)的常溫奶。其保質(zhì)期能達到一個(gè)月甚至幾個(gè)月。
另一種是低溫巴氏消毒奶。就是將生奶加熱到72℃至85℃，瞬間殺死致病微生物，保留有益菌群。巴氏消毒奶充分保持了牛奶的鮮度，不過(guò)只能低溫保存，保質(zhì)期通常在48小時(shí)到7天不等。
對比透明袋純牛奶和盒裝常溫奶，兩類(lèi)奶產(chǎn)品包裝上標注的營(yíng)養成分一樣，都主要包含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉和鈣。但對于未標注出的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分。透明包裝牛奶，更易使這些小分子營(yíng)養物質(zhì)流失。遮光包裝，則可避免。