進(jìn)口牛奶和國產(chǎn)牛奶有區別么？

2017年在“中國小康牛奶行動(dòng)”啟動(dòng)會(huì )上，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)楊月欣發(fā)表了“健康中國營(yíng)養先行”的報告，我國居民人均奶量不足40g，與中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的300g攝入標準相比，相差甚遠。國外人群每天飲用牛奶量很多還會(huì )高于500g，可見(jiàn)我國牛奶攝入量令人擔憂(yōu)。
進(jìn)口牛奶和國產(chǎn)牛奶有區別么
牛奶是平衡膳食中非常重要的食物，不喝牛奶和喝牛奶的人健康水平差距明顯。
牛奶廠(chǎng)家也有很多，超市琳瑯滿(mǎn)目的牛奶足夠我們篩選，但是自從2008年三聚氰胺事件以后，大眾對國內奶企的信心大減，更多人選擇購買(mǎi)洋貨，一般以德國，新西蘭原裝進(jìn)口奶居多。進(jìn)口奶就一定有保障嗎？
如果大家關(guān)注國家質(zhì)檢總局的話(huà)也會(huì )發(fā)現公布的進(jìn)境不合格食品名單中，也會(huì )有進(jìn)口牛奶的身影。
國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《2017年11月未準入境的食品化妝品信息》，涉及乳制品不及格的有14個(gè)批次約85噸。
攔截產(chǎn)品國家包括：澳洲，德國，愛(ài)爾蘭，臺灣。其中知名品牌，“德運”三次上榜，均和保質(zhì)期有關(guān)系。
還包括韓國的兒童牛奶因食品添加劑不合格而銷(xiāo)毀；
不合格產(chǎn)品還包括來(lái)自韓國，德國的嬰幼兒配方奶粉；
來(lái)自丹麥的知名品牌愛(ài)氏晨曦24批次產(chǎn)品被銷(xiāo)毀；
每一次的檢查都表現了我國對奶制品嚴控質(zhì)量關(guān)的決心。
對比牛奶食品標簽我們發(fā)現國產(chǎn)常溫牛奶保質(zhì)期一般是6個(gè)月，而進(jìn)口牛奶保質(zhì)期卻長(cháng)達9~12個(gè)月。為什么進(jìn)口奶保質(zhì)期反而長(cháng)呢？
主要取決于加工技術(shù)，產(chǎn)品原料和運輸等原因。
大家應該都聽(tīng)過(guò)巴氏殺菌和高溫滅菌工藝。
巴氏殺菌保質(zhì)期時(shí)間短，營(yíng)養流失少，我們常喝的7天以?xún)缺Ｙ|(zhì)期，那種透明袋子的包裝基本屬于巴氏滅菌。
高溫滅菌保質(zhì)期時(shí)間長(cháng)，營(yíng)養流失會(huì )稍微多些。
國外奶制品技術(shù)較為成熟，產(chǎn)品的殺菌設備，殺菌技術(shù)等生產(chǎn)環(huán)節總體上是優(yōu)于國內。
進(jìn)口牛奶和國產(chǎn)牛奶有區別么
超高溫滅菌法分為直接加熱和間接加熱，而國外普遍采用的是可以使牛奶保質(zhì)期更長(cháng)的直接加熱法殺菌技術(shù)。保質(zhì)期可以延長(cháng)12個(gè)月以上。
奶源和環(huán)境也是重要環(huán)節，如果嚴格控制奶源環(huán)境和品質(zhì)，即使高溫直接滅菌之后仍然可以較大程度的保留產(chǎn)品風(fēng)味。
高溫滅菌以后的奶會(huì )受到環(huán)境中的氧氣，陽(yáng)光，濕度等影響。所以包裝一般采用更夠有效隔絕外界環(huán)境的材料，多采用紙，塑，鋁復合材料的無(wú)菌包裝，此包裝機及材料也大多數來(lái)自國外。
進(jìn)口食品運輸到中國往往需要更多的時(shí)間，在國外一個(gè)牛奶監測需要8~10天，從歐美裝船到中國，快得也要35天，一般要45天。還要報關(guān)，檢驗等。
這也是出現產(chǎn)品變質(zhì)和保質(zhì)期過(guò)時(shí)的主要原因。
進(jìn)口維生素會(huì )經(jīng)常出現經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的運輸和停留產(chǎn)品品質(zhì)發(fā)生變化，會(huì )受潮，變軟，甚至氧化變質(zhì)。
有的進(jìn)口奶源如果口感好，其他都合格，價(jià)格還優(yōu)惠的話(huà)也是可以選擇的，進(jìn)口奶有的1L是10元錢(qián)，性?xún)r(jià)比還是很高的，同等價(jià)位和國內奶源相比，蛋白質(zhì)，鈣普遍含量高，這也是國外奶源的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。
當然也建議大家巴氏滅菌和高溫滅菌搭配來(lái)喝，找到性?xún)r(jià)比高且適合自己口感的牛奶，較重要的是我們要堅持飲用。