什么時(shí)候喝牛奶最好，讓專(zhuān)家來(lái)告訴你

牛奶是我們較熟悉的飲品，營(yíng)養豐富、含鈣高等特點(diǎn)已經(jīng)被大家所熟知。但平時(shí)被問(wèn)到較多的問(wèn)題之一還是，到底該如何正確喝牛奶，什么時(shí)候喝較好?今天，我就根據實(shí)際情況，為大家作答。
問(wèn)題一：聽(tīng)說(shuō)晚上喝奶能助眠，那早上喝行不行，會(huì )不會(huì )犯困?
解答：牛奶并不是“催眠藥”，只是相比于其他食物，它含有一些有利于預防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。而且，從熱量上看，牛奶的飽腹感較強，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感，避免睡前“饑火中燒”睡不著(zhù)。所以，牛奶是夜宵的好選擇。用牛奶當夜宵，營(yíng)養高，方便飲用，不易過(guò)量，熱量較低，對于預防肥胖而言，遠比吃方便面、面條、餅干、面包、烤串等更有利。特別是奶類(lèi)中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都是對增肌減脂有益的成分。
牛奶是好夜宵，并不意味著(zhù)它不能早上喝，它并沒(méi)有那么大的催眠作用，至今沒(méi)有研究發(fā)現早上喝奶會(huì )引起困倦。但有足夠的證據證明，早上把牛奶和谷物主食一起食用，可以加強早餐營(yíng)養價(jià)值，延緩餐后血糖上升，也能有效推遲饑餓感的到來(lái)。所以，早餐喝杯牛奶是很健康的選擇。
問(wèn)題二：牛奶營(yíng)養價(jià)值這么高，是不是喝越多越好?
解答：凡事都要有度，按照我國膳食指南推薦，每天推薦食用相當于300克牛奶的乳制品(約一次性紙杯一杯半)。這是一個(gè)平均值，并不意味著(zhù)每天都必須喝這么多，有時(shí)攝入200克，有時(shí)400克，也是完全沒(méi)問(wèn)題的。所以，盡管早上喝了一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯;或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都無(wú)需顧慮。
需要考慮的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的食品，它們能提供蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，如果增加奶類(lèi)的攝入量，需要相應減少一點(diǎn)主食和肉類(lèi)，以確保熱量不超標，做到營(yíng)養平衡。
問(wèn)題三：聽(tīng)說(shuō)空腹喝牛奶不好，是這樣嗎?
解答：所謂空腹不能喝牛奶，主要是擔心部分人存在“乳糖不耐受”的情況，喝牛奶后會(huì )出現腹脹，甚至腹痛、腹瀉等問(wèn)題。如果先吃些其他食物再喝牛奶，這種不適反應會(huì )比空腹喝更輕。但如果本來(lái)沒(méi)有乳糖不耐受，空腹喝牛奶是完全沒(méi)問(wèn)題的。各種動(dòng)物奶中同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物(乳糖)，能消化乳糖的人可以很好地利用它們。否則，就沒(méi)法解釋嬰兒和幼小動(dòng)物都可以空腹喝奶正常成長(cháng)了。所以，要不要空腹喝奶，根據個(gè)人的乳糖消化能力而定即可。
問(wèn)題四：到底什么時(shí)候喝奶較好?飯前還是飯后?
解答：有研究發(fā)現，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶，然后再吃飯，能有效降低餐后血糖反應。如果在吃飯的同時(shí)喝牛奶，雖然也有效，但不如餐前30分鐘效果明顯。所以，如果餐前喝奶的時(shí)間合適，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延緩，意味著(zhù)餐后飽腹感能持續更長(cháng)時(shí)間，餐后合成脂肪的風(fēng)險也會(huì )明顯下降，這對于預防肥肉上身是非常有好處的。
除了牛奶，研究還發(fā)現，餐前30分鐘喝豆漿、湯等液體，都能降低進(jìn)餐時(shí)的自主能量攝入。也就是說(shuō)，在餐前半小時(shí)先喝點(diǎn)湯水，就能在用餐時(shí)自動(dòng)減小胃口，從而發(fā)揮控糖效果。
所以這么說(shuō)來(lái)，無(wú)論對于控制血糖，還是預防肥胖，餐前半小時(shí)都是較佳的喝奶時(shí)間。當然這里有個(gè)前提，就是沒(méi)有乳糖不耐受問(wèn)題，如果確實(shí)空腹喝奶后胃腸不適，或對牛奶有不良反應，可以換成酸奶、豆漿等。