牛奶價(jià)格如何影響傳統和有機飼養模式

在我們與愛(ài)荷華乳業(yè)生產(chǎn)商和行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士一起進(jìn)行推廣工作時(shí)，經(jīng)常討論有關(guān)于各種奶牛飼養模式的經(jīng)濟學(xué)相關(guān)話(huà)題。本文試圖進(jìn)一步闡明傳統舍飼、混合放牧、有機以及有機無(wú)谷飼這四種奶牛飼養模式的經(jīng)濟學(xué)情況。
本研究運用《愛(ài)荷華州百萬(wàn)收入案例牧場(chǎng)》出版物以及2015-2016年的相關(guān)數據，比較了這些飼養模式的相對盈利能力。 牛奶價(jià)格是一個(gè)驅動(dòng)因素
在比較各種奶牛飼養模式的盈利能力時(shí)，傳統牛奶和有機牛奶的價(jià)格通常是比較時(shí)較重要的因素。2015和2016年的數據清楚的顯示，有機和有機無(wú)谷飼模式的利潤要比傳統和混合放牧更有優(yōu)勢。
傳統飼養模式的生鮮乳價(jià)格為16.73美元/百磅（約2.53元/kg），其生產(chǎn)成本為16.19美元/百磅（約2.45元/kg），扣除所有成本（包括股權和無(wú)償勞動(dòng)力的機會(huì )成本）后的凈利潤為54美分/百磅（約0.08元/kg）。
混合放牧模式的生鮮乳價(jià)格為17.05美元/百磅（約2.58元/kg），其生產(chǎn)成本為16美元/百磅（約2.42元/kg），扣除所有成本后的凈利潤為1.05美元/百磅（約0.16元/kg）。
有機模式的生鮮乳價(jià)格為35.03美元/百磅（約5.29元/kg），其生產(chǎn)成本為30.38美元/百磅（約4.59元/kg），扣除所有成本（包括股權和無(wú)償勞動(dòng)力的機會(huì )成本）后的凈利潤為4.65美元/百磅（約0.7元/kg）。
有機無(wú)谷飼模式的生鮮乳價(jià)格為41.17美元/百磅（約6.22元/kg），其生產(chǎn)成本為32.46美元/百磅（約4.91元/kg），扣除所有成本后的凈利潤為8.71美元/百磅（約1.31元/kg）。
一般而言，傳統和混合放牧模式的盈利能力低于有機和有機無(wú)谷飼模式。但是，這項研究源于24個(gè)月數據的對比，當時(shí)普通牛奶價(jià)格被認為較低。因此，進(jìn)一步分析如果每百磅普通牛奶的價(jià)格再高1美元或2美元，結果如何呢。 一美元的差別
傳統和混合放牧模式的牛奶價(jià)格上漲1美元/百磅（約0.15元/kg），其每小時(shí)的勞動(dòng)回報將達到能與有機和有機無(wú)谷飼模式競爭的水平，這將使傳統和半放牧模式的資產(chǎn)回報率分別提高2.26%和1.64%。在這個(gè)牛奶價(jià)格水平上，傳統和混合放牧與有機和有機無(wú)谷飼模式的競爭將非常激烈。
對于傳統飼養模式而言，如果牛奶價(jià)格上漲2美元/百磅（約0.3元/kg），同時(shí)考慮到勞動(dòng)力和資產(chǎn)回報時(shí)，其利潤會(huì )翻倍?；旌戏拍聊Ｊ降睦麧櫷瑯幼裱?lèi)似規律，只是略低一些。
作者認為，如果牧場(chǎng)數量或規模沒(méi)有變化，比較傳統和混合放牧模式在牛奶價(jià)格上漲1美元/百磅和2美元/百磅的結果是非常相似的。
如果牛奶價(jià)格上漲2美元/百磅，那么傳統和混合放牧模式的牛奶價(jià)格將分別達到18.73美元/百磅（約2.83元/kg）和19.05美元/百磅（約2.88元/kg）。
普通牛奶價(jià)格的上漲將比混合放牧、有機和有機無(wú)谷飼模式以更快的速度影響傳統牧場(chǎng)，因為其涵蓋較多的奶牛和較高的單產(chǎn)。由于混合放牧和傳統模式的勞動(dòng)效率較高，普通牛奶價(jià)格每上漲1美元，將會(huì )影響到無(wú)償勞動(dòng)力的回報率。相比之下，有機或有機無(wú)谷飼模式牛奶每上漲1美元，其可能要彌補為提高產(chǎn)奶量而投入的飼料、供應和其他的投入，不會(huì )影響到無(wú)償勞動(dòng)力的回報率。
隨著(zhù)普通牛奶價(jià)格的上漲，“規模經(jīng)濟”的影響變得更加明顯，對傳統和混合放牧模式也較有利。因此，如果有機牛奶的價(jià)格維持在34-35美元/百磅（約5.14-5.29元/kg）范圍內，傳統和混合放牧模式牛奶價(jià)格的競爭盈虧點(diǎn)將是18-19美元/百磅（約2.72-2.87元/kg）。但正如我們之前所見(jiàn)，有機牛奶的價(jià)格已在2017年下跌至30美元/百磅（約4.53元/kg）。
各個(gè)飼養模式之間的生產(chǎn)成本差異較大，但根據作者的經(jīng)驗，較典型的情況是，傳統和混合放牧模式的差異在3美元/百磅（約0.45元/kg），有機和有機無(wú)谷飼模式的差異在6美元/百磅（約0.91元/kg）。
對于任何特定的飼養模式而言，哪種模式較有利可圖取決于該模式內的管理水平。過(guò)去，對于考慮向有機牧場(chǎng)轉變的奶農而言，利潤更高的模式可能取決于傳統牛奶的價(jià)格是否能在不久的將來(lái)保持在18-19美元/百磅（約2.72-2.87元/kg），且目前的成本保持不變的話(huà)，有機牛奶的價(jià)格保持在32-35美元/百磅（約4.84-5.29元/kg）。
但對于中西部的奶農來(lái)說(shuō)，有機牛奶的價(jià)格已經(jīng)下降至25-32美元/百磅（約3.78-4.84元/kg）。另外，就像傳統奶農一樣，尋找有機牛奶市場(chǎng)也非常困難。因此，乳制品行業(yè)的動(dòng)態(tài)導致了所有的生產(chǎn)模式的戲劇性變化。對于任何一種模式內的眾多生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，與其比較盈利能力，還不如比較在2018年誰(shuí)能實(shí)現盈利。