蒙牛盧敏放：引領(lǐng)品類(lèi)創(chuàng )新、打造國際品牌

“沒(méi)有全民健康，就沒(méi)有全面小康。”早在三年前就開(kāi)始實(shí)施到了《“健康中國2030”規劃綱要》之中。
作為與人類(lèi)健康密切相關(guān)的食品品類(lèi)之一，乳制品在健康水平的整體提升上也發(fā)揮著(zhù)重要作用。5月29日，在由中國營(yíng)養學(xué)會(huì )主辦、蒙牛乳業(yè)承辦的“健康中國營(yíng)養+聯(lián)盟”啟動(dòng)儀式上，蒙?？偛帽R敏放接受了人民日報的專(zhuān)訪(fǎng)，從創(chuàng )新、品質(zhì)把控、國際化戰略、企業(yè)社會(huì )責任等方面展開(kāi)對話(huà)，為如何打造中國乳業(yè)核心競爭力、提振消費信心、落地“健康中國”戰略支招。
加大研發(fā)創(chuàng )新，滿(mǎn)足國民營(yíng)養健康需求
盧敏放表示，乳制品經(jīng)歷了這樣的演化過(guò)程：從“吃得到”向“吃得好，吃得營(yíng)養健康”、從“食用”乳制品到“享用”乳制品轉變。
隨著(zhù)國民營(yíng)養健康意識的不斷提升，富含活性益生菌、有利于腸道健康的低溫發(fā)酵乳制品越來(lái)越贏(yíng)得消費者的青睞，也成為各大乳企的研發(fā)重點(diǎn)。近幾年來(lái)，蒙牛在低溫乳制品上發(fā)力，通過(guò)在口味、營(yíng)養、功能等方面的創(chuàng )新，為消費者尤其是年輕人帶來(lái)了更多感官享受，促進(jìn)了酸奶品類(lèi)的增長(cháng)。從整個(gè)市場(chǎng)來(lái)看，蒙牛已經(jīng)連續14年獲得低溫乳制品市場(chǎng)份額領(lǐng)先，其中，明星產(chǎn)品冠益乳連續9年位居行業(yè)榜首。
市場(chǎng)領(lǐng)先的背后，是蒙牛對消費者需求的精準洞察和長(cháng)期的研發(fā)投入，更深層次的支撐力則是來(lái)自于蒙牛對基礎營(yíng)養的研發(fā)投資，對國人健康水平的持續關(guān)注。盧敏放舉了個(gè)例子：越來(lái)越多的臨床研究發(fā)現，腸道的健康與人體的很多方面是緊密相連的，現在有一個(gè)熱詞叫腦腸軸，它在維持人體健康方面起著(zhù)至關(guān)重要的作用，而腸道菌群已成為這一軸的主要調節器，這恰恰證明了像酸奶這樣的產(chǎn)品，是可以將科學(xué)理論與人體健康需求產(chǎn)生連接的較好載體。
引領(lǐng)品類(lèi)創(chuàng )新，是行業(yè)領(lǐng)頭羊的責任
作為行業(yè)領(lǐng)軍者的蒙牛，不但以創(chuàng )新驅動(dòng)自身成長(cháng)，還為整個(gè)行業(yè)謀求更大發(fā)展。蒙牛一直以來(lái)的愿景，就是“以消費者為中心，成為創(chuàng )新引領(lǐng)的百年營(yíng)養健康食品公司”。盧敏放認為，創(chuàng )新必須從消費者需求出發(fā)。舉個(gè)例子：消費者不光有美味需求，還有很多升級了其他多元化的需求，比如追求乳制品是天然的，純凈的，有機的，比如糖尿病患者需要補充營(yíng)養但需要的是低糖的產(chǎn)品，或者健身愛(ài)好者需求更高蛋白質(zhì)含量的牛奶……從這些現實(shí)需求出發(fā)去挖掘、去創(chuàng )新產(chǎn)品品類(lèi)。
在創(chuàng )新方面，蒙牛的技術(shù)已經(jīng)完全支撐。一個(gè)較有力的印證，就是2016年蒙牛將自身研發(fā)的菌種跟隨航天飛機送上太空，用于臨床實(shí)驗的研發(fā)。盧敏放表示，通過(guò)對消費者的洞察，以技術(shù)驅動(dòng)創(chuàng )新，較終形成終端產(chǎn)品，是蒙牛一直在下功夫做的一項工作。過(guò)程雖然艱辛、繁瑣，但對消費者（需求）、對行業(yè)（升級）都是積極有利的。
中國乳業(yè)要贏(yíng)在未來(lái)，較重要的能力就是創(chuàng )新力。“行業(yè)領(lǐng)頭羊要做的不是擠垮競爭對手，而是不斷創(chuàng )新，創(chuàng )新產(chǎn)品品類(lèi)，開(kāi)辟新天地。”盧敏放總結。蒙牛未來(lái)要做的就是打開(kāi)品類(lèi)增長(cháng)的空間，沖刺2000億目標。
業(yè)績(jì)增長(cháng)原動(dòng)力，來(lái)源于創(chuàng )新和品牌
2016年蒙牛曾經(jīng)出現虧損，但2017、2018年業(yè)績(jì)迅速回升，并實(shí)現了雙位數增長(cháng)，尤其是2018年交出了不錯的成績(jì)單，標志著(zhù)蒙牛進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段。
對于三年三大步的業(yè)績(jì)增長(cháng)，盧敏放歸結為兩個(gè)關(guān)鍵詞：“創(chuàng )新”和“品牌”。
其一，創(chuàng )新是根本。只有不斷地提高企業(yè)的創(chuàng )新水平，不斷地提供消費者喜愛(ài)的產(chǎn)品，才能真正把自己的業(yè)績(jì)做扎實(shí)。所以要創(chuàng )新引領(lǐng)，這是企業(yè)發(fā)展的較重要的原動(dòng)力。推出過(guò)高端奶特侖蘇、兒童牛奶未來(lái)星、健字號酸奶冠益乳，蒙牛顯然自帶創(chuàng )新基因。近年來(lái)，蒙牛更將創(chuàng )新延伸到全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節。
其二，打造品牌。“一個(gè)企業(yè)有了創(chuàng )新，有了品牌，你的發(fā)展動(dòng)力就有了。”盧敏放表示，蒙牛做的就是全維度打造品牌。從去年贊助世界杯開(kāi)始，蒙牛在努力實(shí)現“品牌引領(lǐng)”的跨越，品牌影響力在國際上大放異彩。相輔相承的，品牌也驅動(dòng)蒙牛業(yè)績(jì)的增長(cháng)。
“業(yè)績(jì)增長(cháng)一定要靠創(chuàng )新吸引更多的消費者喜愛(ài)你，品牌是讓更多的消費者相信你，信任你，認可你。有了這兩點(diǎn)，我相信業(yè)務(wù)才會(huì )持續的增長(cháng)。”盧敏放說(shuō)。
中國乳業(yè)將進(jìn)入黃金十年 從容邁向世界
回望中國乳業(yè)走過(guò)的路，盧敏放說(shuō)，過(guò)去10年中，中國乳業(yè)通過(guò)持續努力基本上完成了復興的任務(wù)。以奶源為例，目前國內的原奶質(zhì)量無(wú)論是蛋白質(zhì)，還是體細胞、菌落的含量，都已經(jīng)達到了歐盟水平。
“實(shí)力”背后，其實(shí)是巨大的付出與投入。在奶源產(chǎn)出的源頭——牧場(chǎng)，蒙牛已經(jīng)全面實(shí)現了規?；B殖，并且絕大多數的牧場(chǎng)已實(shí)現了數字化管理，每頭奶牛帶著(zhù)電子耳標或傳感器，各項基本數據、產(chǎn)奶數據、健康狀況，甚至奶牛每天的運動(dòng)步數都能及時(shí)掌握。在質(zhì)量體系+供應鏈的打造上，蒙牛也已經(jīng)率先建立起科學(xué)系統的體系，杜絕了人為因素的干擾。在蒙牛，通過(guò)LIMS系統對奶源進(jìn)行數據采集，使全國幾十萬(wàn)檢驗設備全部在線(xiàn)上完成，人工無(wú)法干預，但凡數據監測到樣品“亮紅燈”，系統就會(huì )自動(dòng)識別。
盧敏放說(shuō)：“我們現在的監管水平也是全世界較嚴的。拿測試項來(lái)講，現在的測試項成本基本是歐盟國家的3倍。”
這靠的是十年如一日的堅持。中國乳業(yè)經(jīng)過(guò)大量艱苦卓絕的努力，終于實(shí)現今天的復興，無(wú)疑提振了中國消費者對國內乳業(yè)的信心。
盧敏放認為，對于中國乳業(yè)而言，前面是復興十年，后面則是黃金十年。目前，中國的乳制品消費還沒(méi)有達到世界水平，還有巨大的增長(cháng)空間。面對增量市場(chǎng)，蒙牛未來(lái)將投入更多的資金把質(zhì)量、把研發(fā)做得更好，從容地邁向世界舞臺。