奶牛養殖為何“?！辈黄饋?lái)？

作為全國重要的畜牧業(yè)基地，近年來(lái)，內蒙古自治區通遼市大力發(fā)展奶牛養殖，養殖數量和標準化養殖規模上均取得了長(cháng)足的進(jìn)步，原奶質(zhì)量大幅度提高。但是現階段，在國際市場(chǎng)沖擊和國內有效需求逐漸飽和的雙重打壓下，原奶收購價(jià)格的持續低迷，使得通遼市奶牛養殖行業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代，難以形成“牛”市。
收益進(jìn)入“微利時(shí)代”
奶牛養殖行業(yè)呈現集約化發(fā)展態(tài)勢。近年來(lái)，通遼市切實(shí)把發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)農牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結構和農村經(jīng)濟結構調整、增加農牧民收入的主導產(chǎn)業(yè)之一，并取得了可喜的成績(jì)。2016年，通遼市共有各類(lèi)奶牛養殖場(chǎng)戶(hù)416戶(hù)，其中百頭以上規模奶牛養殖場(chǎng)(養殖小區)46家，奶牛養殖業(yè)逐漸向高標準、集約化方向邁進(jìn)。
奶站和散戶(hù)退市現象嚴重。隨著(zhù)生鮮乳銷(xiāo)路不暢、乳品企業(yè)收購標準不斷提高、奶牛養殖效益不斷下滑，通遼市奶站和散養戶(hù)退市現象嚴重。據通遼市奶業(yè)協(xié)會(huì )數據顯示，2012年通遼市共有各類(lèi)奶站160余家，截至目前，通遼市運行奶站數量?jì)H為50家，有近70的奶站退出市場(chǎng)。在散養戶(hù)方面，2011年末，通遼市共有奶牛散養戶(hù)4654戶(hù);截至2016年末，全市僅剩奶牛散養戶(hù)400余戶(hù)，超過(guò)90的散養戶(hù)退出市場(chǎng)。
奶牛飼養成本小幅回落。2016年，隨著(zhù)國家取消玉米臨儲糧政策，國內玉米價(jià)格大幅下跌，同比降幅超過(guò)30。受此影響，養殖戶(hù)的養殖成本略有回落。經(jīng)養殖戶(hù)測算，目前奶牛產(chǎn)奶成本約為3.1-3.2元/公斤，玉米價(jià)格的降幅會(huì )拉低奶牛每公斤產(chǎn)奶成本0.1-0.2元。
奶牛養殖效益急劇下滑。盡管飼養成本略有下降，但是持續低迷的奶價(jià)、收購企業(yè)的限量收購以及奶牛市場(chǎng)有價(jià)無(wú)市的局面無(wú)疑讓飼養成本的降幅變得毫無(wú)意義。當前通遼市鮮奶收購價(jià)格在3.5元/公斤-3.8元/公斤，較去年同期的4元/公斤下降了7左右。
鮮奶收購實(shí)行限量制。2017年初，收購企業(yè)對通遼市鮮奶實(shí)行限量收購，即收購企業(yè)每天只收購每個(gè)養殖戶(hù)原有供應量80-90的鮮奶，各養殖戶(hù)剩余的10-20的鮮奶自行處理。按照每個(gè)養殖戶(hù)每日標準供應5噸鮮奶計算，有0.5-1噸的鮮奶需要養殖戶(hù)自行處理。這部分鮮奶要么被養殖戶(hù)以1.8/公斤-2元/公斤的價(jià)格賤賣(mài)給散戶(hù)，要么喂養了小牛。經(jīng)養殖戶(hù)測算，限量政策的實(shí)行相當于收購企業(yè)變相降低了鮮奶收購價(jià)格0.2-0.3元。
養殖戶(hù)養殖收益進(jìn)入“微利時(shí)代”。目前，養殖戶(hù)的利潤僅為0.5元/公斤。若按照日產(chǎn)5噸鮮奶的奶牛場(chǎng)為例，養殖規模一般在450頭左右，投資近千萬(wàn)元，一年的利潤僅為90萬(wàn)元，若扣除干奶期奶牛、小牛的養殖成本和固定資產(chǎn)折舊的成本，實(shí)際利潤在50萬(wàn)元左右。
行業(yè)發(fā)展面臨挑戰
國際市場(chǎng)的猛烈沖擊。據我國農業(yè)部報告顯示，2016年全年我國乳品進(jìn)口量195.56萬(wàn)噸，同比增長(cháng)21.4。其中，酸奶進(jìn)口2.1萬(wàn)噸，同比增長(cháng)104.3，而奶油、奶粉等進(jìn)口增速也均達到10以上。進(jìn)口乳品全部折算原奶約1500萬(wàn)噸，超過(guò)全國用奶需求量的30。若按照國內泌乳奶牛平均單產(chǎn)6噸/年來(lái)計算，進(jìn)口乳品折算的原奶相當于250萬(wàn)頭泌乳奶牛的年產(chǎn)奶量。
國內市場(chǎng)有效需求趨于平穩。目前國內市場(chǎng)對乳品需求呈現兩難的態(tài)勢。一方面是城鎮居民需求難以提升，由于城鎮居民對乳品的認可程度較高，因此消費量巨大。但是，城鎮居民對乳品的需求基本飽和，短期內無(wú)法擴大。另一方面是廣大農村居民需求難以調動(dòng)，由于飲食習慣及生活水平的原因，農村居民對于乳品的需求量一直呈現不溫不火的態(tài)勢，短期內難以改變。
進(jìn)口乳品競爭力強。一方面，由于乳品行業(yè)發(fā)達的國家絕大多數都地廣人稀，十分適宜發(fā)展大牧場(chǎng)養殖業(yè)，而且政府對大牧場(chǎng)養殖有很多優(yōu)惠的政策，使得乳品產(chǎn)業(yè)具有明顯的競爭優(yōu)勢。據業(yè)內人士測算，按照目前生鮮乳的市場(chǎng)行情，國內奶牛養殖行業(yè)的盈虧點(diǎn)為年產(chǎn)6噸的奶牛。同樣是奶牛養殖行業(yè)的盈虧點(diǎn)，國外僅為4噸。由此可見(jiàn)，國內乳品行業(yè)很難具備競爭能力。
國內乳品行業(yè)口碑不佳。2008年三聚氰胺事件發(fā)生后，國產(chǎn)奶業(yè)遭受沉重打擊，消費者對國產(chǎn)乳制品的信心陷入低谷。目前國內奶業(yè)面臨重大挑戰，新增消費中的八成被進(jìn)口產(chǎn)品所占據，與此同時(shí)，國內乳制品消費增速放緩。根據相關(guān)統計，我國進(jìn)口奶粉從2007年的9萬(wàn)噸激增至2014年的90萬(wàn)噸，增長(cháng)10倍之多。從市場(chǎng)占有率來(lái)看，國內奶粉市場(chǎng)有45是國產(chǎn)品牌，40是國際品牌，而剩余的15則在海淘市場(chǎng)，這意味著(zhù)各項較嚴政策實(shí)際上并沒(méi)有挽回消費者的信心。
多措并舉促進(jìn)發(fā)展
整合資源，提高乳品競爭力?，F階段國內原奶價(jià)格高于國際，主要是由于飼料、人工成本上漲帶來(lái)的。在目前國內的現實(shí)情況下，受土地承載及水、牧草等資源瓶頸限制，中國奶牛養殖成本不可能像自然資源豐富的國家那么低，只有配套設施完善起來(lái)，建立起以適度規?；?、集約化為主的中國奶牛養殖，原奶價(jià)格未來(lái)在國際上才能具備比較競爭優(yōu)勢。
加大宣傳力度，提高居民奶制品食用量。2015年，通遼市全體居民家庭奶和奶制品年食用量為10.77公斤/人，同期全區全體居民家庭奶和奶制品年食用量為21.94公斤/人，通遼市人均奶和奶制品攝入量?jì)H為全區的49.1，本地居民奶和奶制品攝入量低直接制約了收購企業(yè)的鮮奶收購量。因此政府要加大宣傳力度，讓更多的居民認識到奶制品的營(yíng)養價(jià)值。
積極鼓勵養殖戶(hù)進(jìn)行奶制品深加工，提高產(chǎn)品附加值。盡管現階段各奶牛養殖機構仍有利潤空間，但是政府和養殖機構要對市場(chǎng)具有前瞻性，通過(guò)對市場(chǎng)的準確把握，提高抵御外部風(fēng)險的能力。通遼市作為全國重要的畜牧業(yè)基地，要緊緊抓住奶制品這個(gè)金字招牌。通過(guò)降低奶制品準入門(mén)檻，引導和鼓勵各養殖戶(hù)進(jìn)行奶制品的深加工，轉變傳統的鮮奶供應模式，提高產(chǎn)品附加值。
充分利用區位優(yōu)勢，將本地的奶制品銷(xiāo)售出去。通遼市作為自治區東部的中心地帶，是蒙東地區和東北乃至京津冀地區聯(lián)系的交通樞紐。因此要抓住這個(gè)優(yōu)勢，將質(zhì)優(yōu)價(jià)美的通遼奶制品推向全國。此外要有針對性地與國內知名食品深加工企業(yè)溝通，爭取讓其把工廠(chǎng)設在通遼。通過(guò)發(fā)展和壯大本地品牌和引進(jìn)知名品牌，拓寬鮮奶的銷(xiāo)售渠道，確保奶牛養殖市場(chǎng)的健康發(fā)展。