巴氏奶爆發(fā)進(jìn)入倒計時(shí)，巴氏奶之戰即將打響

隨著(zhù)收入水平、消費觀(guān)念、市場(chǎng)需求、基礎建設等各方面的條件日益成熟，低溫新鮮的巴氏奶作為國內市場(chǎng)的下一個(gè)發(fā)展熱點(diǎn)已經(jīng)日益明朗。消費者和市場(chǎng)對新鮮乳制品的消費需求，進(jìn)入了穩步上升通道，新鮮乳制品，也成為中國奶業(yè)應對國際奶業(yè)沖擊所帶來(lái)多種影響的重要途徑。
根據尼爾森數據，目前中國液態(tài)奶市場(chǎng)份額高度集中，伊利、蒙牛等領(lǐng)先企業(yè)主導著(zhù)近70%的液態(tài)奶市場(chǎng)。隨著(zhù)蒙牛、伊利對巴氏奶的入局，毫無(wú)疑問(wèn)這一品類(lèi)將迎來(lái)爆發(fā)，可以說(shuō)巴氏奶的爆發(fā)進(jìn)入倒計時(shí)也說(shuō)明，兩大乳企意識到，鮮奶的市場(chǎng)前景和自身短板，所以采取了自我革命的戰略布局。
“這是一個(gè)數千億的市場(chǎng)，誰(shuí)都不想錯過(guò)，市場(chǎng)的爭奪仍會(huì )繼續，2019年液態(tài)奶的新一輪大戰，正在拉開(kāi)帷幕。有業(yè)內人士表示。
和伊利、蒙牛一樣，光明乳業(yè)被業(yè)界認為位列液態(tài)奶第一陣營(yíng)，但相比之下，光明乳業(yè)近幾年的發(fā)展路子有些不一樣。事實(shí)上，三家乳企上市時(shí)間間隔并不大，1996年3月，伊利股份在上海證券交易所掛牌上市；2002年，光明乳業(yè)成功登陸A股市場(chǎng)；2004年6月，蒙牛于香港交易所正式掛牌上市。但從體量上來(lái)看，2017年，蒙牛、伊利的營(yíng)業(yè)收入均已經(jīng)突破600億元，而光明乳業(yè)的營(yíng)收不過(guò)200多億元。
同蒙牛和伊利等相比，光明乳業(yè)近幾年低溫乳制品的發(fā)展頗為亮眼。在2019年1月3日的公開(kāi)會(huì )議上，2018年9月正式上任的光明乳業(yè)董事長(cháng)濮韶華透露，光明乳業(yè)將豐富“新鮮(奶)”品類(lèi)。在外界看來(lái)，這意味著(zhù)2019年光明乳業(yè)將持續在低溫乳制品上發(fā)力。
對于光明乳業(yè)，巴氏奶(由巴氏消毒法處理的鮮奶)無(wú)疑是其低溫部分的重磅產(chǎn)品。來(lái)自官方的數據顯示，2018年，光明乳業(yè)的巴氏奶銷(xiāo)售額已經(jīng)達到34億元，和2009年相比，這一數字增長(cháng)了160%。
在接受《國際金融報》記者采訪(fǎng)時(shí)，光明乳業(yè)方面表示，2019年會(huì )在低溫尤其是巴氏奶上推出新品，但目前具體信息還不便對外透露。
一名乳業(yè)高層告訴記者，與常溫奶相比，低溫奶保質(zhì)期短、需冷鏈保存及運輸、價(jià)格偏貴。但隨著(zhù)人均收入提升及冷鏈技術(shù)日趨完善，低溫奶的需求正緩慢釋放，長(cháng)期保持略快于常溫奶的增速。在美國、日本、新西蘭等發(fā)達國家，巴士鮮奶消費占比均在90%以上，盡管目前中國牧場(chǎng)資源存在分布不均勻的情況，這一定程度上限制了奶源供給，但巴氏奶未來(lái)的成長(cháng)空間巨大。
行業(yè)矚目的國家優(yōu)質(zhì)乳工程，正是以巴氏奶發(fā)展為主要方向的。據相關(guān)媒體報道，蒙牛正申請加入中國優(yōu)質(zhì)乳工程，今年 7 月國家奶業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟已經(jīng)考察了蒙牛旗下 10 個(gè)工廠(chǎng)。從市場(chǎng)角度看，申請加入優(yōu)質(zhì)乳工程，也是蒙牛推廣巴氏奶的重要舉措。
較近走訪(fǎng)上海市場(chǎng)時(shí)，發(fā)現了該市場(chǎng)蒙牛的透明袋巴氏鮮牛奶，零售價(jià) 2.5 元 / 袋。這一新產(chǎn)品的上市，意味著(zhù)蒙牛高、中、低端巴氏鮮奶已經(jīng)集合完畢，隨時(shí)可以發(fā)動(dòng)針對區域乳業(yè)傳統優(yōu)勢巴氏奶的戰爭。此外，一些國際品牌也在聯(lián)合本土企業(yè)進(jìn)入鮮奶市場(chǎng)。
結語(yǔ)
目前，國內低溫奶與常溫奶的消費比例為 3∶7，而歐美發(fā)達國家這一比例為 6∶4。業(yè)內專(zhuān)家認為，這意味著(zhù)，低溫奶存在潛力巨大的發(fā)展空間，同時(shí)將在中國乳業(yè)從安全向優(yōu)質(zhì)轉型的過(guò)程中，樹(shù)立起產(chǎn)業(yè)橋頭堡的優(yōu)勢地位。
多重因素作用下，奶業(yè)發(fā)展格局在悄悄發(fā)生變化。據有關(guān)機構數據顯示，目前國內經(jīng)營(yíng)低溫奶產(chǎn)品的企業(yè)數量已超過(guò) 400 家，其中區域龍頭乳企的低溫奶平均增速達到了 20% 左右。
蛋糕很誘人，但能否參與分配，就要看企業(yè)的實(shí)力了。國家奶業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟理事長(cháng)王加啟在《奶業(yè)科技創(chuàng )新報告》中指出，新的消費常態(tài)下，奶業(yè)向智能制造的轉型，有助于整個(gè)行業(yè)突破困局、做大做強，同時(shí)也是乳企強化核心競爭力的體現。
眼前一片繁花盛景，但是也要看到枝葉下的陰影。奶業(yè)振興的根還是奶。但與下游乳企業(yè)績(jì)飄紅相比，近些年，上游乳企和奶農的日子并不好過(guò)，上下游的利益鏈條松散，原奶價(jià)格持續低迷，養殖成本居高不下，虧損、關(guān)停依然是奶牛養殖業(yè)的生存常態(tài)。
反觀(guān)進(jìn)口乳制品市場(chǎng)，過(guò)去十年增長(cháng)迅速。在內外部的雙重夾擊下，中國奶業(yè)振興的根基仍需繼續加以穩固。
可喜的是，我國奶業(yè)振興的步伐正在不斷加快，相關(guān)支持政策越來(lái)越多。上游政策持續加力，下游企業(yè)各顯神通，當適銷(xiāo)對路的優(yōu)質(zhì)低溫乳制品為更多的消費者所接受，奶業(yè)振興能否“低溫”破局，未來(lái)值得更多期待。
根據Euromonitor的研究數據，中國液態(tài)奶市場(chǎng)在2014-2021年進(jìn)入新周期，期間復合年均增長(cháng)率預計為6.7%，預計到2021年市場(chǎng)規模為4076億元。目前，國內鮮奶銷(xiāo)售額約占液態(tài)奶總體銷(xiāo)售額的8%，市場(chǎng)的增長(cháng)空間巨大。我們預計，2019 年將會(huì )打響巴氏奶的市場(chǎng)競爭之戰。
2019年，巴氏奶的整個(gè)體量還會(huì )繼續增大，這一領(lǐng)域的整合力度也會(huì )進(jìn)一步加大，不排除蒙牛、伊利今年會(huì )并購一些區域性的巴氏奶企業(yè)。
新鮮對每一家乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一座需要不斷攀登的高峰，放眼乳品行業(yè)，一場(chǎng)圍繞‘新鮮’的競賽正在不斷加劇。
新鮮，將是2019年液態(tài)奶市場(chǎng)競爭的核心詞。