愛(ài)爾蘭的奶牛憑什么這么優(yōu)秀 幸福的牛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的奶

繼“疫苗”事件發(fā)生后，事件牽扯眾多，同時(shí)也讓大家想起了“三鹿奶粉”的陳年往事，食品安全問(wèn)題又一次成為了家長(cháng)們關(guān)注的焦點(diǎn)，孩子的問(wèn)題永遠是人們較關(guān)注的問(wèn)題。很多家長(cháng)都有親自或請人從國外購買(mǎi)奶粉的經(jīng)歷，提到國外的奶粉就不能不提到一個(gè)國家——愛(ài)爾蘭。
愛(ài)爾蘭位于歐洲島國，歐盟成員之一，以盛產(chǎn)乳制品聞名，其品質(zhì)不僅堪稱(chēng)世界頂級，而且風(fēng)味絕佳。愛(ài)爾蘭乳制品由可持續的家庭牧場(chǎng)生產(chǎn)，奉行純天然環(huán)保的現代食品生產(chǎn)哲學(xué)。在愛(ài)爾蘭人們保護自然資源，與自然相惜相伴，在持續生產(chǎn)高品質(zhì)食物的同時(shí)注重營(yíng)造友好的生態(tài)環(huán)境，所以在2012年愛(ài)爾蘭政府開(kāi)創(chuàng )了世界上第一個(gè)國家級的食品可持續計劃。愛(ài)爾蘭的奶牛每年在野外放牧長(cháng)達300天，大部分時(shí)間生活在天然牧場(chǎng)，這些幸福奶牛所生產(chǎn)出來(lái)的乳制品受到全球消費者愛(ài)戴，尤其被廣泛使用在嬰幼兒配方奶粉中。
愛(ài)爾蘭是一個(gè)天然大牧場(chǎng)，牲畜數量是人口數量的 4倍，是全球較重要的乳品生產(chǎn)和貿易出口國家。據統計，全愛(ài)爾蘭共計有960萬(wàn)公頃的可耕地，其中76.8萬(wàn)公頃為農作物，68萬(wàn)公頃為森林，而農牧業(yè)生產(chǎn)用地則是達到了恐怖的440萬(wàn)公頃，且80％以上的土地均為綠茵的優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)。在愛(ài)爾蘭總計有13.56萬(wàn)個(gè)農場(chǎng)，幾乎全部是家庭式養殖場(chǎng)，平均每個(gè)農場(chǎng)擁有32公頃土地，這些農場(chǎng)均是從事牲畜和家禽養殖，目前牲畜存欄總數達1600余萬(wàn)頭。
愛(ài)爾蘭的奶制品90%用于出口，愛(ài)爾蘭向全世界160多個(gè)國家出口乳制品，全世界50%的奶粉原料來(lái)自愛(ài)爾蘭，15%的嬰幼兒配方奶粉出自愛(ài)爾蘭，愛(ài)爾蘭每年生產(chǎn)約70億升牛奶。愛(ài)爾蘭為什么在食品安全和乳制品生產(chǎn)上做的如此優(yōu)秀？
嚴格的食品安全法律條例
愛(ài)爾蘭建立了一個(gè)食品安全管理體系，國家制定嚴格的法律條例已保證食品安全。愛(ài)爾蘭屬于歐盟國家，一切進(jìn)口食品都提前經(jīng)過(guò)歐盟食品安全監測系統進(jìn)行檢測，因此保證食品的質(zhì)量。
多個(gè)環(huán)節保證奶源安全
1.給奶牛佩戴“身份證”
每個(gè)農場(chǎng)的牛從出生起便在耳朵上戴上識別牌，進(jìn)行登記，且所有信息皆須聯(lián)網(wǎng)上傳，保證隨時(shí)可查。
奶牛左耳的黃色牌子是歐盟檢疫部門(mén)提供的編號，右耳是養牧場(chǎng)的記錄。記錄內容必須包括出生日期、喂養牛的飼料及其來(lái)源、獸醫的相關(guān)診斷結果、樣本抽檢的化驗結果以及交易信息等。農場(chǎng)主哪天買(mǎi)入，小牛生過(guò)什么病，用過(guò)什么藥，什么時(shí)候開(kāi)始產(chǎn)奶......一切的信息都會(huì )被登記在案。如此嚴格的監管才能保證在乳制品出現問(wèn)題的第一時(shí)間，立即追溯到產(chǎn)奶的奶牛，并以較快的速度開(kāi)展后續處理工作，將問(wèn)題控制在較小的范圍內。
2.政府培訓農場(chǎng)主，保證奶源安全
為了保證乳制品的質(zhì)量，愛(ài)爾蘭國家教育系統每年都會(huì )定期給農場(chǎng)主進(jìn)行輔導和培訓。除此之外，奶農們的每一批原奶都須經(jīng)過(guò)愛(ài)爾蘭奶農合作社的質(zhì)檢與評估后再移交給工廠(chǎng)。試想，如果當年我國的奶制品市場(chǎng)也能恪守嚴格的檢驗機制，或在事發(fā)第一時(shí)間施行高效的控制召回程序，也許三鹿奶粉事件就不會(huì )造成如此惡劣的后果。
3.政府激勵措施，促進(jìn)牛奶質(zhì)量提高
除了以上兩重保障措施外，愛(ài)爾蘭乳制品加工商還會(huì )實(shí)施“平衡計分卡”法，通過(guò)考核牛奶關(guān)鍵營(yíng)養素的含量支付奶農報酬，從而確保牛奶品質(zhì)不斷提高。
以上種種措施，保證了愛(ài)爾蘭所產(chǎn)出的牛奶含有極高比例的脂肪及蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量平均高達3.5%），堪稱(chēng)乳制品界的榜樣。