365天風(fēng)霜雨雪不間斷　讓群眾喝上放心奶

在天津各大型乳品廠(chǎng)活躍著(zhù)這樣一個(gè)團隊：他們每天緊緊盯住奶源入口處，對新入廠(chǎng)的每車(chē)、每批次的原料牛奶進(jìn)行取樣送檢，３６５天風(fēng)霜雨雪從不間斷。他們是農業(yè)部（天津）乳品質(zhì)量監督檢測測試中心派出的奶源質(zhì)量檢測小分隊，以第三方的眼睛關(guān)注和促進(jìn)奶源的安全。
２月１日晨８時(shí)，氣溫零下１０度。在凜冽的寒風(fēng)中，記者跟隨農業(yè)部乳品質(zhì)量監督檢測測試中心的工作人員從天津市區趕赴郊縣的乳品企業(yè)采樣。途中，乳檢中心乳檢室主任張進(jìn)告訴記者，乳檢中心的第三方檢測覆蓋天津市收購生鮮牛乳的全部８家企業(yè)，乳檢中心在這些企業(yè)派有駐廠(chǎng)取樣員，專(zhuān)門(mén)負責生鮮乳的取樣工作。每天早晨，中心派出一輛取樣車(chē)到這些企業(yè)取回樣品進(jìn)行檢測，并及時(shí)反饋給企業(yè)。每天要檢測１３０多個(gè)樣品、２０多項指標，涉及蛋白、脂肪含量等常規理化指標，以及摻水摻假等情況。
８點(diǎn)５５分，行駛了４０多公里后，記者來(lái)到了位于天津市武清區的完達山乳業(yè)有限公司。瑟瑟寒風(fēng)中，記者見(jiàn)到了乳檢中心駐廠(chǎng)取樣員姜淑芬，她指著(zhù)眼前的幾輛牛奶運輸車(chē)說(shuō)，她每天早晨６點(diǎn)到廠(chǎng)等候牛奶運輸車(chē)，取樣保存送檢，現在已經(jīng)完成了第一批４輛牛奶運輸車(chē)取樣的工作，奶樣交給乳檢中心取樣車(chē)捎走檢測。
姜淑芬說(shuō)，她在這里工作了４年多，上下班隨著(zhù)奶牛養殖場(chǎng)送奶車(chē)的時(shí)間而定，昨天她就在廠(chǎng)里呆了１２個(gè)小時(shí)。
９點(diǎn)５０分，行駛了３０多公里后，記者來(lái)到了位于天津市北辰區的天津海河乳業(yè)有限公司。在廠(chǎng)區大型儲奶罐旁停放著(zhù)幾輛剛剛抵達的牛奶運輸車(chē)，該企業(yè)和乳檢中心的檢測人員踩著(zhù)薄冰小心翼翼爬上了四米多高的牛奶運輸車(chē)頂，打開(kāi)還冒著(zhù)熱氣的蓋子，用一米左右長(cháng)的不銹鋼取奶器伸入奶罐，舀出鮮奶倒入取樣容器?；氐綑z測室后，檢測人員把鮮奶倒入采樣燒杯，然后裝入取樣無(wú)菌袋和密封采樣瓶，貼上防偽標簽并編號后，統一放入冰箱保存，等待乳檢中心進(jìn)行檢驗。
記者發(fā)現，取樣員田萬(wàn)生采取了“盲樣”的辦法，他以送奶車(chē)到廠(chǎng)時(shí)間進(jìn)行數字排序，在樣品上不標注送奶企業(yè)的名稱(chēng)，從而保證在后期檢測中的數據真實(shí)準確。他說(shuō)：“檢測中心對取樣員工作要求很高，大家都有很強的責任感和使命感。”
天津嘉立荷牧業(yè)有限公司是一家大型現代化養殖場(chǎng)，公司下屬的第七奶牛場(chǎng)場(chǎng)長(cháng)張煊明說(shuō)，第七奶牛場(chǎng)存欄２８００頭，每天產(chǎn)奶４５噸，主要供給海河乳業(yè)。他認為，乳檢中心的第三方的檢測，第一是讓供需雙方心明眼亮，“原來(lái)送奶的時(shí)候，基本上就是生產(chǎn)企業(yè)說(shuō)什么就是什么?，F在有了第三方的檢測報告，雙方都很服氣，避免了很多矛盾。第二是促進(jìn)了奶牛養殖場(chǎng)的科學(xué)管理，他舉例說(shuō)，一旦檢測報告顯示牛奶的蛋白質(zhì)含量較低，他們就及時(shí)調整飼料中優(yōu)質(zhì)蛋白飼料的配比；體細胞數指標是牛乳房健康的主要指標，如果該指標出現較大波動(dòng)，他們就及時(shí)改善奶牛飼養環(huán)境，改進(jìn)擠奶技術(shù)操作，從而減少奶牛乳房炎的發(fā)病率，提高奶源質(zhì)量。
中午１１點(diǎn)４５分，記者跟隨奶樣車(chē)回到乳檢中心。司機師傅說(shuō)：“這輛車(chē)是為了方便你們采訪(fǎng)派出的，平時(shí)我們只有一輛采樣車(chē)去各廠(chǎng)取樣，每天早晨６點(diǎn)多鐘就出發(fā)了，一天下來(lái)要開(kāi)２４０多公里；而取樣員有時(shí)工作到晚八九點(diǎn)鐘，都是挺辛苦的。”
下午３點(diǎn)０９分，記者見(jiàn)到了奶源質(zhì)檢報告，各項指標均優(yōu)于國家規定。
“乳檢中心第三方檢測工作已經(jīng)堅持了十年，有苦也有甜。”乳檢中心副主任何清毅說(shuō)，苦的是這個(gè)團隊十幾個(gè)人不管下雨下雪天天都得取樣檢測，基本上沒(méi)休過(guò)節假日，而且這兩年來(lái)檢測有關(guān)成本越來(lái)越高，作為自收自支的事業(yè)單位經(jīng)濟壓力很大。甜的是他們的工作促進(jìn)了天津地區奶源質(zhì)量的提升，讓老百姓喝到了放心奶。