中國酸奶市場(chǎng)經(jīng)過(guò)近幾年的飛速發(fā)展,產(chǎn)品種類(lèi)繁多,競爭日益激烈。各大乳企不僅在奶源、技術(shù)等方面下功夫,在酸奶的配方上更是各出奇招。芝士酸奶作為其中的細分領(lǐng)域,成為近年闖出的“黑馬”,君樂(lè )寶、伊利、花花牛、燕塘、新希望、光明等多家企業(yè)紛紛推出了芝士味酸奶。而君樂(lè )寶在不久前也宣布其芝士酸奶產(chǎn)品“漲芝士啦”年銷(xiāo)售達2億包。專(zhuān)家認為,芝士酸奶作為跨界的產(chǎn)品,細分以及追求年輕時(shí)尚性的趨勢凸顯。從產(chǎn)業(yè)端來(lái)看,布局芝士酸奶市場(chǎng)門(mén)檻不高,相信未來(lái)將吸引更多企業(yè)目光。
市場(chǎng)新寵 君樂(lè )寶芝士酸奶年售2億包
酸奶市場(chǎng)發(fā)展至今,行業(yè)格局已基本顯現,低溫酸奶逐漸成為各大乳企利潤的重要增長(cháng)點(diǎn),常溫酸奶等品類(lèi)也在不斷壯大。然而,目前低溫、常溫酸奶產(chǎn)品類(lèi)型已陷入同質(zhì)化、價(jià)格競爭白熱化的階段,對于乳品企業(yè)來(lái)說(shuō),面對增長(cháng)放緩,尋找新的增長(cháng)點(diǎn)、發(fā)力細分市場(chǎng)、打造產(chǎn)品多元化已經(jīng)勢在必行。在這一點(diǎn)上,芝士酸奶首創(chuàng )者君樂(lè )寶無(wú)疑邁出了成功的一步。
9月4日,君樂(lè )寶“漲芝士啦”上市一周年暨品類(lèi)布局戰略發(fā)布會(huì )在河北石家莊召開(kāi)。發(fā)布會(huì )上,君樂(lè )寶對外宣布,旗下“漲芝士啦”芝士酸奶自去年首次推出以來(lái)取得了良好的市場(chǎng)反饋,一年內熱銷(xiāo)突破2億包。
發(fā)布會(huì )上的另一組數據顯示,上市僅兩個(gè)月,“漲芝士啦”月銷(xiāo)售額就突破1000萬(wàn)元,君樂(lè )寶方面認為,該產(chǎn)品以其濃郁的酪香,醇厚的口感一直深受消費者的喜愛(ài)。尼爾森數據顯示,目前“漲芝士啦”在芝士酸奶品類(lèi)市場(chǎng)占有率高達82%,穩居全國首位。預計今年9月其單月銷(xiāo)售額將突破1億元人民幣,年銷(xiāo)售額增長(cháng)10倍。
君樂(lè )寶乳業(yè)集團副總裁、低溫事業(yè)部總經(jīng)理屈殿軍在發(fā)布會(huì )上表示,芝士酸奶新品類(lèi)已初具規模,未來(lái)幾年君樂(lè )寶將力爭實(shí)現“漲芝士啦”20億包銷(xiāo)售量。據悉,目前君樂(lè )寶“漲芝士啦”芝士酸奶已經(jīng)覆蓋20個(gè)省份,35萬(wàn)個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn),輻射10億消費人群。借助君樂(lè )寶在東北、華北、華中和華東的工廠(chǎng),已經(jīng)成為布局全國新突破口。
乳企加碼 伊利、光明等巨頭入局
君樂(lè )寶“漲芝士啦”芝士酸奶的成功,驗證了消費者對于芝士酸奶這一新品類(lèi)的認同與青睞。在此基礎上,除君樂(lè )寶外,伊利、花花牛、燕塘、新希望、光明等多家企業(yè)都瞄準商機,紛紛推出了芝士味酸奶。
2016年9月,光明乳業(yè)就已率先推出添加芝士的芝打酸奶。今年1月,乳業(yè)巨頭伊利也推出芝士味的低溫歐式酸奶——“帕瑞緹芝士乳酪”,據悉,這款產(chǎn)品在全國各大城市均已上市。目前,“帕瑞緹芝士乳酪”在淘寶上的參考價(jià)為138元/15杯,折合為9.2元/杯。此后,伊利還陸續推出其他芝士酸奶,如袋裝的網(wǎng)紅芝士濃縮高蛋白益生菌發(fā)酵乳,每包價(jià)格約為4元。
燕塘乳業(yè)相關(guān)負責人也告訴記者,其芝士酸奶新品今年4月份才上市,跟以往同類(lèi)型巴氏新品相比,該款產(chǎn)品成長(cháng)速度理想,期望打造成明星產(chǎn)品,但具體數據還并未統計不方便告知。此外,除了低溫酸奶,純甄、安慕希等常溫酸奶均在原有口味的基礎上添加了芝士味。
業(yè)內人士認為,中國乳制品領(lǐng)軍企業(yè)均推出芝士味酸奶,將兩種乳制品合二為一,既滿(mǎn)足消費者對營(yíng)養健康的追求,又促進(jìn)了乳制品的高端化。消費者小李告訴記者,作為芝士酸奶的資深?lèi)?ài)好者,她每次網(wǎng)購都是買(mǎi)一大箱。“添加了芝士之后真的超好喝,之前偶然在超市買(mǎi)到的,然后就愛(ài)上了,現在經(jīng)常在網(wǎng)上買(mǎi),方便又實(shí)惠。”
細分品類(lèi)或成酸奶行業(yè)發(fā)展突破口
酸奶行業(yè)發(fā)展至今,品類(lèi)眾多且競爭日益激烈,其未來(lái)的發(fā)展空間與突破口在哪里?芝士酸奶這一品類(lèi)的成功,或許能為行業(yè)帶來(lái)一些啟發(fā)。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,較早開(kāi)始,芝士蛋糕受年輕人喜愛(ài),而近年來(lái)芝士酸奶也成為一個(gè)很受歡迎的品類(lèi)。“芝士酸奶屬于一個(gè)跨界的產(chǎn)品,也說(shuō)明中國酸奶已經(jīng)進(jìn)入了更加高端化的發(fā)展,細分以及追求年輕時(shí)尚性的趨勢凸顯。”朱丹蓬表示,從產(chǎn)業(yè)端來(lái)看,君樂(lè )寶市場(chǎng)發(fā)展很快,但布局芝士酸奶市場(chǎng)門(mén)檻并不高,現在已經(jīng)有很多企業(yè)有該類(lèi)產(chǎn)品,未來(lái)肯定更多企業(yè)跟進(jìn)。
朱丹蓬告訴記者,過(guò)去較火爆的有老酸奶、炭燒酸奶等產(chǎn)品,這類(lèi)產(chǎn)品其實(shí)都叫做細分品類(lèi)。從整個(gè)消費的裂變,消費的精準分層之后,細分市場(chǎng)受到整個(gè)產(chǎn)業(yè)端、資本端、渠道端以及消費端的追捧。目前,酸奶市場(chǎng)已經(jīng)是一個(gè)同質(zhì)化非常高的紅海市場(chǎng),如何在紅海市場(chǎng)找出自己的藍海品類(lèi),是企業(yè)都要解決的問(wèn)題以及面臨的挑戰,因此細分也是未來(lái)的一個(gè)方向。
乳業(yè)專(zhuān)家宋亮也表示,酸奶是乳制品中附加值相對較高的產(chǎn)品,各大乳企運用各種差異化手段紛紛進(jìn)入市場(chǎng)。但是,這些酸奶的細分品類(lèi)真正能獲得市場(chǎng)認可的并不多,很多產(chǎn)品都會(huì )在競爭中慢慢消亡。
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乳企瞄準細分品類(lèi) 君樂(lè )寶芝士酸奶受熱捧
作者:牛奶運輸車(chē)發(fā)布時(shí)間:2018-09-15所屬欄目:行業(yè)動(dòng)態(tài)返回列表
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