全球6大奶牛大PK，你喝的是哪一種？

在眾多的食物中，純牛奶可以算是個(gè)「模范生」——100% 生牛乳，富含蛋白和鈣又無(wú)添加，更重要的是，價(jià)格還不貴，每天一杯毫無(wú)壓力。
不過(guò)……為什么都是 100% 生牛乳，不同國家不同品牌的純牛奶， 味道卻各有不同呢？
其實(shí)，這很大程度上是因為各大品牌的牛奶在奶源地、奶牛的品種上會(huì )有不同。今天，我們就來(lái)看看到底是哪些「奶牛勞?！乖跒槲覀兎?wù)。
先澄清一個(gè)概念，我們常常說(shuō)的「奶?！?，是指專(zhuān)門(mén)培養出來(lái)產(chǎn)奶的母牛，并不是某種牛的品種。世界上的奶牛品種近百個(gè)，其中較著(zhù)名的要數以下這幾種。
1、荷斯坦牛（Holstein）
數量較多、產(chǎn)奶量較高的明星「黑白花」奶牛
奶牛界的「明星」，全球飼養數量較多、產(chǎn)奶量較高、大家較熟悉的「黑白花」奶牛，就是我荷斯坦牛了。
我原本住在荷蘭，但因為生存能力強，世界上絕大多數國家都能飼養，經(jīng)過(guò)各國的長(cháng)期馴化和系統選育，在世界各地都有我的「親戚」。
比如中國產(chǎn)乳量較高的奶牛——中國荷斯坦奶牛，就是 19 世紀末我和中國黃牛雜交選育而逐漸形成的。
小知識：沒(méi)有 2 頭黑白花紋長(cháng)得完全一樣的荷斯坦奶牛。
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2、娟姍牛（Jersey）
才貌雙全的「較美奶?！?br />漂亮而有光澤的褐色皮毛，大眼睛，長(cháng)睫毛……我是「較美奶牛得主」——娟珊牛。
本來(lái)可以靠顏值，但我偏偏要靠實(shí)力。我們產(chǎn)出的牛奶濃厚，相比普通牛奶平均 3.6% 的脂肪含量，乳脂率可以達到 4.6%，蛋白質(zhì)的含量也更高，非常適合制作奶制品，比如黃油、奶酪和冰淇淋。
雖然產(chǎn)量奶比不上荷斯坦牛奶，但因為我們身材小巧，產(chǎn)奶量也很可觀(guān)，還拿過(guò)「較有效率」奶牛獎。
3、愛(ài)爾夏牛（Ayrshire）
超強適應性的活潑奶牛
作為娟珊牛的有力競爭對手，我們愛(ài)爾夏牛也被認為是較美麗的奶牛品種之一。
原本生活在英國愛(ài)爾夏郡，但因為適應性強，現在全世界大部分牧場(chǎng)幾乎都可以看到我們的身影。我們的牛奶富含蛋白質(zhì)，乳脂/蛋白比也很理想，非常符合現代人對牛奶的喜好。
超強適應性的活潑奶牛，和大部分溫順的奶牛同行不同，我們的性格更活潑呦～
小知識：愛(ài)爾夏?？梢哉局?zhù)睡覺(jué)！
4、瑞士褐牛（Brown Swiss）
可能是全世界較古老的奶牛
我是奶牛家族中的「元老」——瑞士褐牛。早在公元前 400 年就有關(guān)于我們的史料記錄，可能是全世界較古老的奶牛。
雖然名字叫瑞士「褐」牛，但其實(shí)我們的皮毛顏色也可能是灰色，甚至黑白色。原本生活在瑞士阿爾卑斯山脈，現在也住在不少美國和澳洲的牧場(chǎng)。
我們有毛茸茸的大耳朵和溫順的性格。由于牛奶中的蛋白/脂肪比高，我們的牛奶也是瑞士奶酪的好原料。
5、乳用短角牛（Milking Shorthorn）
奶牛中的全能型選手
作為牛中的全能型選手，我們乳用短角牛既能產(chǎn)奶，還能提供美味的牛肉，甚至足夠強壯到能拉車(chē)。
我們原本生活在英國東北部，現在也在美國、澳大利亞等國家的牧場(chǎng)生活。
6、更賽牛（Guernsey）
A2 牛奶產(chǎn)量占比較高的「貴族奶?！?br />論顏值，我們可能不如娟珊牛；論產(chǎn)奶量，我們也不如荷斯坦牛。但是論牛奶營(yíng)養，我們更賽?？刹惠斎魏闻?。
我們的牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，乳脂肪，維生素 D ，維生素 A 和鈣。正因為如此，我們也被稱(chēng)為「貴族奶?！?。
小知識：更賽牛也是所有奶牛中，A2 牛奶產(chǎn)量占比較高的品種。
也是因此，除了生物學(xué)分類(lèi)之外，也有根據奶牛所產(chǎn)的牛奶中所含的 β 酪蛋白的不同，將奶牛分為 A1 和 A2 奶牛。