對老年人來(lái)說(shuō)，喝純牛奶好，還是喝酸奶好？

很多朋友在探訪(fǎng)老人時(shí)都喜歡拎上一箱牛奶，口感醇厚的純牛奶和味道酸甜的酸奶一般是老人的較愛(ài)，那么出于身體健康，考慮選擇哪一種牛奶更好呢？
事實(shí)上，我們認為，酸奶中的乳酸菌和多種益生菌能促進(jìn)腸胃運動(dòng)，對緩解便秘，腹瀉，消化不良等腸胃問(wèn)題具有比較好的效果。而且，酸奶經(jīng)過(guò)一定程度的處理之后，更易于消化吸收，不容易增加腸胃負擔，是更適合老年人飲用的牛奶飲品。
純牛奶和酸奶雖然都是牛奶，但是這兩種牛奶在本質(zhì)上是有很大不同的，這主要歸結于制作工藝的差別。一些朋友在飲用牛奶后，可能會(huì )產(chǎn)生不耐受性，出現腹瀉、嘔吐等癥狀。此外，牛奶中的乳糖經(jīng)過(guò)人體代謝后會(huì )形成乳酸，它與人體中的葡萄糖發(fā)生反應，不能全部被人體所吸收，很大一部分營(yíng)養會(huì )白白流失。因此，相對而言，酸奶經(jīng)過(guò)人工處理后，更不容易產(chǎn)生不耐受性，也更適合老年人比較脆弱的腸胃。而且酸奶中的乳酸菌能增添牛奶的風(fēng)味，使牛奶酸酸甜甜，在開(kāi)胃的同時(shí)，還能促進(jìn)腸胃吸收，更大程度上利用牛奶中的營(yíng)養成分。
酸奶雖好，但也不是能想喝就喝，想喝多少就喝多少的，我們應當注意以下幾個(gè)方面
1、喝酸奶的時(shí)間
酸奶中的乳酸菌能夠緩解消化不良、便秘、腹瀉的情況，針對這種效果，我們一般建議在睡前飲用一杯酸奶，這樣能夠幫助消化晚餐，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，減輕腸胃負擔。而且，酸奶中的蛋白質(zhì)和其他元素能給我們提供一個(gè)良好的睡眠效果，提高睡眠質(zhì)量。另外，需要注意的是酸奶比較溫和，空腹飲用是沒(méi)有問(wèn)題的，但是牛奶卻是不行的，空腹飲用牛奶可能會(huì )導致我們出現腹痛、腹瀉等情況。
2、酸奶溫度
我們常常聽(tīng)說(shuō)睡前喝一杯熱牛奶，能夠提高睡眠質(zhì)量，但是，這里的牛奶指的是非酸奶。酸奶不同于其他牛奶，它需要在0—10℃的恒溫下保存，否則細菌和其他微生物容易導致其變質(zhì)，變質(zhì)的牛奶甚至可能會(huì )引起食物中毒。尤其是中老年人和青少年的腸胃比較脆弱，更要注重酸奶的保存環(huán)境。如果覺(jué)得從冰箱取出的酸奶過(guò)涼，飲用容易傷胃，那么也不妨靜置30分鐘左右再飲用。但是，千萬(wàn)需要切記的是，酸奶是不可以加熱飲用的。
3、酸奶的攝入量
酸奶味道酸甜，口感良好，受到廣大消費者的喜愛(ài)。但是，需要注意的是飲用酸奶要適量，千萬(wàn)不可以一下子喝太多。酸奶中的營(yíng)養物質(zhì)雖然很高，但是相對于我們身體需要攝入的營(yíng)養物質(zhì)而言，種類(lèi)還是匱乏了些，除了飲用酸奶之外，我們還需要食用其他水果或食物來(lái)獲取營(yíng)養。酸奶熱量高，容易飽腹，大量飲用酸奶可能會(huì )導致我們腹脹，不想吃飯，破壞飲食規律。
4、酸奶的保質(zhì)期
任何食物都有保質(zhì)期，尤其是奶類(lèi)或奶制品的保質(zhì)期，通常是比較短的。有些商家為了提高奶類(lèi)或奶制品的保質(zhì)期，會(huì )添加較多的防腐劑。但是我們都知道，長(cháng)期大量使用防腐劑，對我們的身體是非常有害的。所以我們在選擇牛奶時(shí)，盡量要選擇保質(zhì)期較短，且接近生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，盡快飲用，保證其新鮮程度。