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皖南牛品種介紹:皖南牛體型特性及品種評價(jià)

作者:新鄉市新東機械發(fā)布時(shí)間:2018-09-10所屬欄目:畜牧百科返回列表

皖南牛主產(chǎn)于安徽省長(cháng)江以南的涇縣、黟縣、歙縣、績(jì)溪、旌德,在皖浙、皖贛交界山區亦有分布. 皖南牛以放牧為主要飼養方式,具有耐粗飼、耐熱、耐濕、抗病力較強的特點(diǎn),尤為突出的特點(diǎn)是能在水田中連續作業(yè)而蹄殼不軟、不爛。皖南牛行動(dòng)敏捷、善于爬山覓食,繁殖性能好、性成熟早,性情溫馴,肉質(zhì)細、味道鮮美、易煮熟調制。今后應加強該牛的本品種選育,在保持其優(yōu)良特性的同時(shí),提高其產(chǎn)肉性能。
一、一般情況
(一)中心產(chǎn)區及分布
皖南牛主產(chǎn)于安徽省長(cháng)江以南的涇縣、黟縣、歙縣、績(jì)溪、旌德,在皖浙、皖贛交界山區亦有分布。
(二)產(chǎn)區自然生態(tài)條件
皖南牛主產(chǎn)區地勢較高,山嶺延綿,山河交錯,地形錯綜復雜,大致可分為高山和中山區(海拔500m以上)、低山丘陵區(海拔250m左右)和盆谷區,其中以低山丘陵區面積較大,約占總面積的2/3。年平均氣溫15.4~16.3℃,無(wú)霜期230天,屬中亞熱帶氣候,家畜基本可終年放牧。土壤類(lèi)型有黃棕壤、紅壤、黃壤、紫色土和沖積土,山地層較厚,質(zhì)地疏松。土地利用率高達70%。農作物以水稻為主。由于當地自然條件好、氣候溫暖、草場(chǎng)廣、牧地多,群眾自古即有養牛習慣。
二、品種來(lái)源與變化
皖南牛系華南黃牛類(lèi)型,其確切來(lái)源還不清楚。近十多年來(lái),牛的數量呈下降趨勢,但規模飼養戶(hù)有所增加。由于肉牛育肥技術(shù)得到一定的推廣,牛肉品質(zhì)有所改善。2006年末存欄牛10萬(wàn)頭左右,成年公牛和能繁母牛在全群中的比例約為1:2,以本交為主,已開(kāi)始利用人工授精技術(shù)。
三、品種特征和性能
(一)體型外貌特征
外貌特征皖南牛被毛以深淺不同的褐色或黑色較多,且具背線(xiàn)??煞譃榇植诤图氈聝煞N類(lèi)型。細致型牛外形較細致清秀,頭較狹長(cháng)而輕;毛色以橘黃色、黃紅色為多;體型中等偏小,體質(zhì)結實(shí)勻稱(chēng);體軀短而高,四肢較細,瘤峰顯現,垂皮發(fā)達,背線(xiàn)明顯;粗糙型牛頭較粗重,額寬平(也有微凹),頸稍短;垂皮發(fā)達,公牛肩峰較高,母牛稍具肩峰或有小突起;胸部較深,背腰平直,雙脊背較多,后臀肌肉較豐滿(mǎn);尾細而長(cháng);四肢較短;被毛較粗糙;蹄多黑色,質(zhì)地堅實(shí),能經(jīng)水泡。
(二)生產(chǎn)性能
1. 產(chǎn)肉性能根據安徽省畜牧總站2007年12月在安徽省涇縣對18~24月齡3頭公牛和3頭母牛的屠宰性能測定,其屠宰性能和牛肉品質(zhì)見(jiàn)表2和表3。
2.役用性能公牛馱載50kg行走1000m,測定前呼吸次數為每分20次,脈搏次數為每分80次,體溫為37.9℃;測定后呼吸次數為每分55次,脈搏次數為每分90次,體溫為38.8℃。母牛馱載50kg行走1000m,測定前呼吸次數為每分25次,脈搏次數為每分88次,體溫為37.8℃;測定后呼吸次數為每分61次,脈搏次數為每分92次,體溫為38.9℃。
3.繁殖性能 皖南牛公牛10月齡即可配種,利用年限10~12年。母牛8~9月齡開(kāi)始發(fā)情,12月齡初配,發(fā)情季節大多集中在5~11月份,發(fā)情周期22天,妊娠期280天,犢牛初生重15kg左右,斷奶重84kg左右,母牛利用年限14年。
四、品種保護和研究利用
尚未建立皖南牛保護區和保種場(chǎng),未提出過(guò)保種和利用計劃,處于農戶(hù)自繁自養狀態(tài)。相關(guān)研究人員曾對皖南牛進(jìn)行過(guò)遺傳多樣性研究。皖南牛1988年收錄于《中國牛品種志》。
五、品種評價(jià)
皖南牛以放牧為主要飼養方式,具有耐粗飼、耐熱、耐濕、抗病力較強的特點(diǎn),尤為突出的特點(diǎn)是能在水田中連續作業(yè)而蹄殼不軟、不爛。皖南牛行動(dòng)敏捷、善于爬山覓食,繁殖性能好、性成熟早,性情溫馴,肉質(zhì)細、味道鮮美、易煮熟調制。今后應加強該牛的本品種選育,在保持其優(yōu)良特性的同時(shí),提高其產(chǎn)肉性能。
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