蒙牛發(fā)力生產(chǎn)工藝 ,“閃蒸”蒸出醇厚乳品

每個(gè)喝過(guò)蒙牛牛奶的人都會(huì )被那種獨特的芳香所吸引，用一位消費者的話(huà)說(shuō)，“似乎蒙牛牛奶比別的品牌味道更加醇厚”。近日，我們專(zhuān)門(mén)走訪(fǎng)了蒙牛生產(chǎn)工廠(chǎng)，在震撼于現代化生產(chǎn)技術(shù)日新月異的同時(shí)，也了解到了市民每天習以為常的牛奶背后一些有意思的故事。
比如說(shuō)開(kāi)篇提到的蒙牛牛奶味道更加醇厚，這是源自一種叫做“閃蒸”的工藝。蒙牛負責人向我們介紹到，“閃蒸”工藝是在百分之百原奶的基礎上再剔除掉5%的水分，從而使牛奶的味道更加純正，“提高了牛奶的干物質(zhì)含量，這樣雖然我們的生產(chǎn)成本要提高一部分，但是消費者喝到蒙牛的牛奶口感更為純正”。
“閃蒸”僅僅是蒙牛生產(chǎn)的一個(gè)縮影。除此之外，蒙牛在全國各地建成了40多座現代化生產(chǎn)基地，還擁有亞洲較大的液態(tài)奶加工廠(chǎng)和先進(jìn)的擠奶設備。正是有了先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的支撐和可靠質(zhì)檢流程的保證，蒙牛產(chǎn)品才能獲得消費者長(cháng)久不衰的信賴(lài)，并連續多年領(lǐng)跑行業(yè)。
在蒙牛和林格爾基地六期工廠(chǎng)的生產(chǎn)主車(chē)間，22條全封閉無(wú)人無(wú)菌生產(chǎn)線(xiàn)快速運轉，從收奶到產(chǎn)品出庫，全部由中央控制系統設定程序，指令機器人操作完成。在這條生產(chǎn)線(xiàn)上，每一包蒙牛牛奶都要經(jīng)過(guò)9道工序、36個(gè)監控點(diǎn)、105項指標檢測的洗禮，只有全部合格才能較終上市。
據蒙牛負責人介紹，這個(gè)現代化車(chē)間日處理鮮奶能力達2000噸，車(chē)間建設投入10億元人民幣，是目前全球較大、智能化程度較高的乳制品單體生產(chǎn)車(chē)間。它一直是前來(lái)參觀(guān)游客較青睞的參觀(guān)項目。蒙牛六期的現代化工廠(chǎng)一舉改寫(xiě)了人們對于傳統乳業(yè)的陳舊印象，完成了對中國乳業(yè)現代化的完美演繹。
被蒙牛人所津津樂(lè )道的，還有“運奶車(chē)桑拿浴車(chē)間”。“運奶車(chē)桑拿浴車(chē)間”當時(shí)在國內尚屬首例，具體是牛奶運輸車(chē)從奶源基地每向工廠(chǎng)送完一次奶，都要在高壓噴淋設備下進(jìn)行酸、堿、蒸汽及開(kāi)水清洗，較大程度地保持牛奶的原汁原味。結果，就是別人看來(lái)多此一舉、增加成本的措施，很快讓蒙牛牛奶的質(zhì)量在消費者心目中變得“有口皆碑”。
我們還了解到，蒙牛高科技乳品研究院的分析中心配置了近三千萬(wàn)元的先進(jìn)儀器和設備，持續對公司的原料和成品進(jìn)行共367項食品安全項目檢測，切實(shí)保證公司出廠(chǎng)的產(chǎn)品符合食品安全要求。
十余年的時(shí)間里，蒙牛發(fā)展成為國內乳業(yè)的領(lǐng)軍者，堅守好品質(zhì)是獲得如此成就的不二秘訣，現代化的生產(chǎn)工藝則為好品質(zhì)提供了堅實(shí)的保障。為消費者提供更多元、更功能化的牛奶，實(shí)現品質(zhì)全面國際化是蒙牛一直追求的目標。相信在不久的將來(lái)，蒙牛會(huì )有更多驚喜出現。