不可不知！世界養牛業(yè)的六大趨勢！

（一）養牛場(chǎng)數目減少，經(jīng)營(yíng)規模擴大
近年來(lái)隨著(zhù)世界性的牛奶過(guò)剩，使得一些中小型奶牛場(chǎng)被兼并或轉產(chǎn)，因而養牛場(chǎng)的數目大幅度減少，而養牛場(chǎng)的規模則不斷擴大，并且日益趨向專(zhuān)業(yè)化、工廠(chǎng)化發(fā)展，普遍提高了機械化水平，實(shí)行集約化的經(jīng)營(yíng)管理。如美國，奶牛場(chǎng)由20多年前的3000萬(wàn)家減少到現在的200多萬(wàn)家，其中飼養1000頭左右的大型奶牛場(chǎng)有幾萬(wàn)個(gè)；飼養5000頭以上的特大型奶牛場(chǎng)也有幾十個(gè)。這些工廠(chǎng)化大企業(yè)所生產(chǎn)的牛奶，約占全國所需商品奶的95%。加拿大奶牛場(chǎng)的數量比以前下降31%，而飼養頭數卻增加34%。由于采取這些措施，增強了抗風(fēng)險能力，并獲得較高的經(jīng)濟效益。
（二）開(kāi)展新技術(shù)的推廣應用
隨著(zhù)生物科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，使大批成熟的高新技術(shù)，如基因工程、同期發(fā)情、冷胚移植、同卵雙生、胚胎性別鑒定、胚胎分割、激素免疫等，在養牛業(yè)中得到推廣應用，并取得較好效果。此外，在牛的育種、飼養管理方面，實(shí)行了微機管理，從而大幅度提高了養牛業(yè)的生產(chǎn)水平。
（三）品種大型化
世界上培育的奶牛和肉牛品種較多，近年來(lái)各國為了提高牛的生產(chǎn)水平，都在優(yōu)選品種。各國飼養的奶牛品種，除荷斯坦奶牛（即黑白花奶牛）外，還有愛(ài)爾夏牛和娟姍牛等，但近年來(lái)奶牛品種日趨單一化與大型化。各國飼養荷斯坦奶牛的頭數日益增加，其原因是荷斯坦奶牛具有產(chǎn)乳量高、產(chǎn)乳的飼料報酬高、生長(cháng)發(fā)育快、瘦肉多等優(yōu)點(diǎn)，故在奶牛中飼養的比例不斷增加，其他奶牛品種則日漸減少。如美國和日本，荷斯坦奶牛占飼養奶?？倲档?0%以上，英國占64%，荷蘭、新西蘭、澳大利亞等亦是以發(fā)展荷斯坦奶牛為主。
在肉牛業(yè)，由于人們普遍厭惡動(dòng)物脂肪，追求瘦肉多，而大型品種的特點(diǎn)是生長(cháng)快，可以在年齡不大的時(shí)候屠宰，使瘦肉多而脂肪少，符合市場(chǎng)需要，因此夏洛來(lái)、西門(mén)塔爾等大型品種，引起了飼養者的廣泛興趣。原飼養海福特、安格斯、短角牛等中、小型肉牛品種的國家，亦相繼引入大型肉牛品種。近年來(lái)，我國也先后引進(jìn)夏洛來(lái)、利木贊、西門(mén)塔爾牛等良種與本地黃牛雜交，獲得了較好的改良效果。
（四）肉牛生產(chǎn)發(fā)展迅速
自印年代以來(lái)，肉牛業(yè)蓬勃發(fā)展，在牛的總數中肉牛的比重越來(lái)越大。1977年世界肉類(lèi)總產(chǎn)量為1.26億噸，其中牛肉產(chǎn)量達4600萬(wàn)噸，占肉類(lèi)總產(chǎn)量的37%，比1961-1965年（3087萬(wàn)噸）增加1513萬(wàn)噸，增長(cháng)49%;到1991年達到5300萬(wàn)噸，比1969-1971年(4000萬(wàn)噸)增加1300萬(wàn)噸，增長(cháng)32.50%。有些國家減少了奶牛的飼養頭數，肉牛的飼養頭數急劇增加，如美國1976年奶牛的頭數比1955年減少13.5%，而肉牛的頭數卻增加83.8%，牛肉產(chǎn)量增加76.7%。
（五）重視飼料加工的研究，實(shí)行全價(jià)飼養
70年代以前，國外對牛的飼料加工尚停留在曬制干草、玉米整株青貯、谷物磨碎等幾項簡(jiǎn)易方法。近幾年來(lái)一些養牛業(yè)發(fā)達的國家推行了一系列新的飼料加工技術(shù)，從而提高了養牛業(yè)的經(jīng)濟效益。
據專(zhuān)家研究得知，谷物生產(chǎn)的總能量有一半在籽實(shí)，有一半在秸稈內。全世界秸稈的年產(chǎn)量約為20億噸，如何利用這樣大的能量，受到了許多國家的重視。聯(lián)合國糧農組織(fao)于1976年召開(kāi)了關(guān)于開(kāi)辟新的飼料資源的技術(shù)討論會(huì )，會(huì )議指出，可采用生物化學(xué)、物理和化學(xué)方法來(lái)提高秸稈的利用率。對籽實(shí)飼料，一些國家采取了擠壓法、膠化法、濕化法、顆?；燃庸ぜ夹g(shù)。此外，有些國家為了進(jìn)一步發(fā)揮奶牛和肉牛的生產(chǎn)潛力，推行混合日糧，實(shí)行全價(jià)飼養，其作法是將粗料和精料混合，壓制成顆粒飼料喂牛。
在發(fā)達國家，以往采用大量精料喂牛，致使牛采食精料過(guò)多，造成牛發(fā)生消化疾病和代謝疾病增多，牛過(guò)于肥胖又會(huì )發(fā)生繁殖障礙。有鑒于此，有些國家在牛的日糧中增加了粗料的比例。如美國在1972-1973年間精料比例為52%，近年來(lái)有些牛場(chǎng)將精料減少為21%。國外使用玉米肥育肉牛也日益增多。美國在牧區繁殖肉用小牛，養到7-8月齡時(shí)轉到糧食產(chǎn)區，利用青貯玉米催肥，經(jīng)10個(gè)月育肥，體重達500公斤左右屠宰。德國巴伐利亞地區88%的公牛用青貯玉米肥育，平均日增重為1.074公斤。
（六）充分利用雜種優(yōu)勢
原蘇聯(lián)研究了100多個(gè)牛的雜交組合，證明雜交后代比純種牛多產(chǎn)肉10%-15%。美國也證明，兩品種雜交后代的產(chǎn)肉力比純種牛提高15%-20%。在發(fā)展中國家，大量引進(jìn)高產(chǎn)品種與當地牛進(jìn)行雜交改良，以提高生產(chǎn)力，致使原有品種減少，有些品種已經(jīng)絕跡。據法國在歐洲地中海調查得知，原有149個(gè)地方品種中僅有33個(gè)品種目前還維持現狀，其余品種已逐漸減少或已達到滅絕的邊緣。