奶牛養殖企業(yè)接連虧損 如何破局“奶源危機”

中國的乳業(yè)行業(yè)正在面臨著(zhù)重大挑戰。
由于進(jìn)口大包粉的沖擊，近年來(lái)，國內奶牛養殖業(yè)跌入低谷期，倒奶、殺?，F場(chǎng)不時(shí)上演，西部牧業(yè) 、原生態(tài)牧業(yè)和現代牧業(yè)等上市公司也紛紛陷入連續虧損境地。
伴隨著(zhù)近些年中小牧場(chǎng)的不斷退出，奶牛數量的銳減，意味著(zhù)原奶的基礎體量比原來(lái)收縮了50%多，這對于一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，整個(gè)根基變得不穩。乳業(yè)的上游奶源供給事實(shí)上已經(jīng)出現危機。
近幾年，隨著(zhù)蒙牛、伊利國際化布局，以及進(jìn)口奶粉在中國市場(chǎng)份額的增長(cháng)，國內乳業(yè)上下游都存在巨大競爭壓力。這導致的直接后果是進(jìn)口奶、進(jìn)口奶粉在中國市場(chǎng)持續增加，本土大量中小牧場(chǎng)退出產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。
奶源危機
自2008年以后，國內乳企都在自建、自控奶牛養殖牧場(chǎng)，雖然從源頭上保證了奶源品質(zhì)，但同時(shí)也讓不少企業(yè)背上較重的財務(wù)負擔，輝山乳業(yè)危機就是較好的注腳。
為此，業(yè)界不斷思考，乳企如何能夠在用較少資金的情況下，較大程度地撬動(dòng)養殖行業(yè)崛起，從而起到“一兩撥千金”的作用。
現代牧業(yè)、輝山乳業(yè)類(lèi)似的全產(chǎn)業(yè)鏈乳企，養殖頭數達到了20萬(wàn)頭，當然這些乳企資本驅動(dòng)做得也非常好。但隨著(zhù)整體快速推進(jìn)，其實(shí)整個(gè)行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)分化階段，就是上游的中小牧場(chǎng)在大量退出，大型牧業(yè)巨額虧損。
三聚氰氨時(shí)，是上游的奶源品質(zhì)不好?，F在，品質(zhì)好了，養牛的卻在減少，或者養牛的都在虧損。這影響到了產(chǎn)業(yè)的根基，發(fā)展出了問(wèn)題。
當一個(gè)產(chǎn)品依賴(lài)進(jìn)口的時(shí)候，那價(jià)格就容易出現大幅上漲?，F在雖然蒙牛、伊利、光明品牌做得非常好，但中小牧場(chǎng)在退出、大型牧業(yè)在巨額虧損，如果產(chǎn)業(yè)鏈條持續不下去，上游的奶源出現短缺，又會(huì )回到中國乳業(yè)2000年前后的狀態(tài)，歷史又一個(gè)輪回，全國上下高喊得奶源得天下，卻也得花巨資和時(shí)間重新建立奶源。
沒(méi)有奶源，乳粉、牛奶就沒(méi)有原料，不可能大部分、長(cháng)期依賴(lài)進(jìn)口。從農業(yè)角度講，這是一場(chǎng)巨大的危機。所以今年1月，由農業(yè)部等五部委共同發(fā)布的奶業(yè)“十三五”規劃，第一次明確奶源戰略定位，為食品安全標志性產(chǎn)業(yè)，現代化代表性產(chǎn)業(yè)等。其中就明確提出，到2020年，中國乳業(yè)奶源自給率、100頭以上規模養殖比重達到70%。中小牧場(chǎng)的轉型升級仍將是今后五年國內牧業(yè)發(fā)展的核心主題。但目前奶源自給率已經(jīng)遠遠低于70%，在60%左右，前兩年在80%，下降快速非?？?。
定價(jià)權保衛戰
客觀(guān)來(lái)講，中國乳業(yè)需求還在增加。雖然這幾年增長(cháng)在放緩，但還是在增長(cháng)通道中。供給在下降，需求在增長(cháng)，空檔就是外資乳企的市場(chǎng)。外資乳企在中國市場(chǎng)份額持續擴大后，中國乳企的定價(jià)權就會(huì )喪失。
如果奶源供給越來(lái)越少，另一個(gè)更關(guān)鍵問(wèn)題是，一線(xiàn)品牌在國內降低奶源基地時(shí)，大部分用國外奶源，還能在中國立足嗎？“十三五”奶源規劃出臺很及時(shí)，站位也很高，但現在一定程度上還沒(méi)有扭轉整個(gè)行業(yè)的趨勢。
就中國乳企來(lái)說(shuō)，原來(lái)依托于中國的原料和市場(chǎng)，現在依托國外的原料和中國的市場(chǎng)，因為中國的養殖成本高。那么，中國的牧業(yè)就出現失守狀態(tài)，以此傳導下一步可能乳業(yè)也會(huì )失守。那么，就會(huì )從跨國背奶粉，轉變?yōu)榭鐕撑Ｄ獭?br />對于中國目前中小型牧場(chǎng)大量退出的問(wèn)題，事實(shí)上是利益連接機制出了問(wèn)題。
目前，中國的中小牧場(chǎng)成本高、效率低是普遍現象。一頭奶牛普遍一天的生活成本是140元左右。國外的成本非常低，首先不用圈養，天然牧場(chǎng)，飼料一部分來(lái)自天然草場(chǎng)，光這兩方面成本就會(huì )下降很多。
傳導至牛奶成本，國內的牛奶成本幾乎比國外高50%。比如新西蘭的牛奶成本是2.6元左右，國內牛奶成本價(jià)是3.5元左右，而收奶價(jià)格是3.4元左右，所以基本是全行業(yè)虧損。而人家新西蘭還能夠有利潤。
由于國外乳品價(jià)格非常低廉，加之國內復原乳（注：奶粉勾兌還原而成的牛奶）盛行，乳企都在瘋狂購買(mǎi)進(jìn)口大包粉，導致國內奶源銷(xiāo)路受阻。僅僅幾年時(shí)間，國內奶源就從“供不應求”變成了“供過(guò)于求”，長(cháng)此以往，中國奶源的供應就會(huì )被擠壓。
所以，中國乳業(yè)的整個(gè)上游產(chǎn)業(yè)競爭力跟國外乳企沒(méi)法比。
牧場(chǎng)成本過(guò)高
目前，奶業(yè)在整個(gè)國民經(jīng)濟中占比并不高，只達0.5%。整個(gè)奶業(yè)是農業(yè)的附屬產(chǎn)業(yè)，下游連著(zhù)加工品牌市場(chǎng)，上游連著(zhù)種植，養殖，農戶(hù)，所以它是一個(gè)中軸產(chǎn)業(yè)。一度在國際上，衡量一個(gè)國家農業(yè)的發(fā)達程度，就看奶業(yè)、草業(yè)，奶業(yè)是整個(gè)農業(yè)現代化的標志。如美國，奶業(yè)很發(fā)達，草業(yè)如苜蓿草、葉脈草種植也很發(fā)達，這是農業(yè)現代化的標志，說(shuō)明這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展很好。
因此，要扭轉這一現狀，就必須解決牧場(chǎng)成本高、效率低這兩個(gè)問(wèn)題，中國的牧業(yè)就能生存下來(lái)，乳業(yè)的基礎就還在。這是一個(gè)整體產(chǎn)業(yè)設計的問(wèn)題，比如牧場(chǎng)，首先要有社會(huì )化的服務(wù)體系，有獸醫中心，繁育中心，供應鏈中心，信息化中心。
國外為什么養殖成本低？因為上述這些中心都已經(jīng)發(fā)展為社會(huì )化服務(wù)模式，牧場(chǎng)把牧場(chǎng)養殖的事兒做好，養牛的只管養牛，配種的有配種公司，保健的有保健公司，國家會(huì )給社會(huì )化服務(wù)體系大量補貼。雖然是社會(huì )化，但國家建起了這一體系，這樣成本就會(huì )很低。中國現在是企業(yè)辦社會(huì )，很多方面比較薄弱，所以在國際上沒(méi)有競爭力。政府的政策要對接，獸醫要自己養，配種員也要養，成本很高。成本高較終是牛奶的生產(chǎn)制造成本高，喪失了國際競爭力。
客觀(guān)上講，因為成本低，國外奶粉價(jià)格確實(shí)有優(yōu)勢，國內乳企從國外進(jìn)口后，企業(yè)利潤會(huì )做得很好，企業(yè)整個(gè)年報非常漂亮，但國內牧業(yè)的年報就非常糟糕，形成剪刀差。
“整合+托管”牧場(chǎng)模式
其實(shí)，在國外看的是整個(gè)產(chǎn)業(yè)體制，比如乳業(yè)的、牧業(yè)的，再去看利潤率是多少來(lái)衡量。但國內，乳業(yè)看乳業(yè)的，牧業(yè)看牧業(yè)的。這樣不對稱(chēng)狀態(tài)下，不管那一邊出了問(wèn)題，就是中國的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)出了問(wèn)題。
在以色列一般的牧場(chǎng)，只需做好飼喂和擠奶兩項工作。牧場(chǎng)其他工作如配種繁育、獸醫保健、糞污處理、牛奶檢測、甚至中小牧場(chǎng)的全日糧制作等全部由專(zhuān)業(yè)的服務(wù)機構完成。以色列奶業(yè)協(xié)會(huì )同奶牛養殖協(xié)會(huì )、國家繁育中心、獸醫服務(wù)中心和區域性的飼料配送中心為奶農提供了完善的服務(wù)。
今年，國家層面和以色列簽訂了乳業(yè)三年行動(dòng)計劃，通過(guò)引入已以色列管理系統，中國牧場(chǎng)成本、效率會(huì )得到有效管控，使得整個(gè)乳業(yè)根基逐步穩固。目前，這個(gè)乳業(yè)三年行動(dòng)計劃的落地企業(yè)就是中鼎牧業(yè)。
目前，中國奶?？偞鏅谥械?0%仍處在千頭以下的中小牧場(chǎng)和養殖戶(hù)，普遍存在著(zhù)單產(chǎn)低、效益低、養殖水平低和成本高、風(fēng)險高、管理難度高的“三低”和“三高”問(wèn)題，直接制約中國奶業(yè)發(fā)展。
針對這些問(wèn)題，我們所嘗試的是通過(guò)“整合+托管”牧場(chǎng)模式，提高奶源基地的專(zhuān)業(yè)化程度，提升中小牧場(chǎng)的養殖和繁育水平，使牛群比例更加合理，接管牧場(chǎng)后，泌乳牛單產(chǎn)整體提升30%左右，而規?；暳霞胁少徥沟蔑曃钩杀鞠陆盗?0%左右，提高了每個(gè)牧場(chǎng)的盈利水平。
實(shí)際上，我們的殺手锏則是“五統一”，即供應統一、銷(xiāo)售統一、技術(shù)統一、人力統一和財務(wù)統一，取消一切中間環(huán)節，降低成本、提高效益。舉個(gè)例子，中鼎牧業(yè)通過(guò)細化分析飼料的綜合成本，保證供應商合理利潤的基礎上，綜合控制成品價(jià)格，確保公司與單體牧場(chǎng)相比，采購成本降低10%-20%，有效提升資金周轉效率。
目前，我們正在和國家發(fā)改委，農業(yè)部溝通，復制類(lèi)似以色列模式的生產(chǎn)體系和模式，爭取通過(guò)引進(jìn)研發(fā)技術(shù)和信息化平臺，將目前中國70%的中小牧場(chǎng)上到一個(gè)平臺。只不過(guò)以色列是國家的整個(gè)社會(huì )服務(wù)體系，中國的設想是由企業(yè)來(lái)做支撐。
如果這一體系能夠建立起來(lái)，全中國的中小牧場(chǎng)都能夠進(jìn)入一個(gè)組織體系，這樣所有的環(huán)節水分都會(huì )被擠出去。產(chǎn)品的品質(zhì)提高了，生產(chǎn)效率提高了，成本降低了，國內的牧場(chǎng)、乳品就能跟國際接軌。雖然不可能到同一競爭層面，但可以縮小差距，爭取更多的生存可能。